VEGAN "CHEESE" BURGER & MARINERT JORDSKOKK

Hei !

Dette var min fredagsmiddag og tenkte kanskje jeg kunne friste dere med å lage dette i dag. Trengte en skikkelig burgermiddag i går ettersom jeg i dag skal løpe Sentrumsløpet. Liker ikke å spise så mye på selve løpsdagen, så passer heller på å få i meg et stort måltid dagen før.

VEGAN "CHEESE "BURGER & MARINERT JORDSKOKK



Oppskrift til mange 

Du får hele 9 burgere ut av denne oppskriften. Sausen og jordskokken holder til rundt 4 personer.

Linse- og quinoaburgere :

1,5 dl tørr quinoa

2 dl rød linser

1 liten rød løk

60 g bokhvetemel

Krydder : Ingefær, papirkapulver, pepper og salt

1 pakke violife vegansk ost

Kok quinoa og linser som anvist på pakka. Når det er litt avkjølt blander du det sammen med finhakket løk, krydder og bokhvetemel. Form til store deilige burgere og stek de i en panne ca. 5 minutter på hver side. Mot slutten legger du på osten.

Marinert jordskokk :

400 g jordskokk

1/2 sitron (kjøtt og saft)

1 fersk gurkemeie

1 cm fersk ingefær

1/2 ts pepper

1 ts himalaysalt

2 ss kokosolje

Skjær jordskokk i skiver. Bruk en stavmikser til å kjøre de øvrige ingrediensene helt glatt. Vend jordskokkene i blandingen og la de marinere seg i rundt 20 minutter. Etter dette bakes de i ovnen på 200 grader i ca. 35 minutter.

Saus :

1/2 krukke fersk basilikum

2 fedd hvitløk

1 cm rød chili

25 g soltørket tomat

4 dadler

3 tomater

Ingrediensene til sausen kjøres lett sammen i en stavmikser til den konsistensen du ønsker.


I tillegg trenger du noen salatblader som brukes som "burgerbrød" og eventuelt noen tomater og ekstra soltørket tomater å ha på toppen.

Håpet det fristet som lørdagsmiddag :)

Nå må jeg løpe av gårde til t-banen så det ikke blir det noe stress før løpet. Av en eller annen grunn skinner alltid sola når Sentrumsløpet arrangeres, det blir en perfekt løpsdag. God Helg :)

#mat #helgemat #vegan #vegetar #burger #cheese #violife #jordskokk #marinert #sunn #helse #kosthold #økolgisk
 

12 kommentarer

Victoria

29.04.2017 kl.13:57

Ser kjempe godt ut! :)

lykkebobla

30.04.2017 kl.15:55

Victoria: Det var deilig helgemiddag :)

annebe

29.04.2017 kl.15:10

Frista det der :)) Kos deg med helga og løping<3

lykkebobla

30.04.2017 kl.15:55

annebe: Takk for det - koste meg masse med løpingen, endelig ble det jo SOL også :)

Iselin Renée

01.05.2017 kl.10:27

Denne skal jeg prøve :)

lykkebobla

02.05.2017 kl.16:08

Iselin Renée: fornøyd med dette, den osten er forresten veldig ok også

elisebr

01.05.2017 kl.19:23

Så godt det så ut! :)

lykkebobla

02.05.2017 kl.16:08

elisebr: deilig med burger :-)

spisogspar

24.05.2017 kl.08:57

Ser nydelig ut som alltid <3

lykkebobla

26.05.2017 kl.04:58

spisogspar: :)

Jartrud

25.05.2017 kl.13:52

Mmmm... nå fikk jeg lyst på akkurat en sånn skikkelig god burger - alt ser så fristende ut, både den, de gode chipsene og sausen! Fint med en påminnelse om hvor god en plantebasert burgermiddag faktisk kan være, lager det altfor sjelden :-D

lykkebobla

26.05.2017 kl.05:00

Jartrud: Jeg lager det ofte, men sjelden sånn helt etter boka med brød og sånn. Liker det best sånn med bare burger og noe digg tilbehør :)

Skriv en ny kommentar

lykkebobla

lykkebobla

40, Oslo

Reiselysten, matglad og hekta på løping ! Jeg er veldig interessert i mat og kosthold og har etter mange år funnet min vei som er plantebasert mat av rene råvarer som jeg mener er det beste kostholdet for vår egen helse og for miljøet. Løping er en annen lidenskap som sammen med den sunne maten gjør meg både lykkelig og full av energi. Alle oppskrifter i den senere tid er veganske, økologiske, nesten alltid uten korn og alltid uten sukker. Kontakt:lykkebobla@gmail.com

Instagram myTaste.no

Kategorier

Arkiv

hits