SWEETPOTATO PUMPKIN SOUP

God Mandag !

I dag vet at jeg kunne godt ha vært B-menneske for en dag...mange har tatt påskeferie og da blir man litt sånn i feriemodus selv. Men det var bare å skru på viljestyrken og komme seg ut på trening før jeg skal på jobb. 

Siden vi er i påskeuka tenkte jeg at oppskriften i dag i det minste måtte være gul :) Suppe er jo litt påskemat, spesielt om man er på fjellet, da er det deilig med en varm suppe etter skituren eller man kan rett og slett ha den med på termos. For min del elsker jeg supper og liker varme supper uansett årstid.

Når jeg laget denne så kokte jeg alt sammen i en kjele, men det spiller ingen rolle om du koker eller ovnsteker ingrediensene.

SWEETPOTATO PUMPKIN SOUP



Oppskrift til ca. 4 personer

1 flaskegresskar

1 stor søtpotet

1/2 rød paprika

2 stilker stangselleri

1 fedd hvitløk

1 cm chili

3 cm ingefær

1 ss tørket salvie 

1 ss tørket tang (kan droppes)

5 dl vann

Et par ss kokosmelk

Kutt opp alle grønnsakene og putt de i en kjele sammen med vann og krydder. La det småkoke i rundt 25 minutter. Alternativet er å ovnsbake grønnsakene på 200 grader i rundt 30 min.

Mos alt sammen med en stavmikser og tilsett eventuelt mer vann om du ønsker en tynn suppe. Sett den tilbake på plata og eventuelt varm opp og rør inn litt kokosmelk. Suppa blir veldig tykk og kremet om du følger denne oppskriften.

Serveres med noe du liker på toppen - jeg brukte litt spiret bokhvete og rødbetechips.



Ønsker dere en fin påske :)

#mat #påske #gul #suppe #søtpotet #gresskar #turmat #vegan #sunn #helse #kosthold #vegetar

 

6 kommentarer

foodislovefoodislife

10.04.2017 kl.07:55

Looks so comfy and Yummy! Takk for oppskriften, dette skal prøves ut en gang!

lykkebobla

13.04.2017 kl.09:28

foodislovefoodislife: Takk, elsker alt av supper og gresskar og søtpotet er helt klart en av favorittene :)

allyouneednowislove

10.04.2017 kl.10:08

den så utrolig god ut :)

lykkebobla

13.04.2017 kl.09:28

allyouneednowislove: Masse gode smaker :)

Victoria Larsen

10.04.2017 kl.11:41

Ser utrolig godt ut :)

lykkebobla

13.04.2017 kl.09:29

Victoria Larsen: Burde du prøve :)

Skriv en ny kommentar

lykkebobla

lykkebobla

40, Oslo

Reiselysten, matglad og hekta på løping ! Jeg er veldig interessert i mat og kosthold og har etter mange år funnet min vei som er plantebasert mat av rene råvarer som jeg mener er det beste kostholdet for vår egen helse og for miljøet. Løping er en annen lidenskap som sammen med den sunne maten gjør meg både lykkelig og full av energi. Alle oppskrifter i den senere tid er veganske, økologiske, nesten alltid uten korn og alltid uten sukker. Kontakt:lykkebobla@gmail.com

Instagram myTaste.no

Kategorier

Arkiv

hits