LICORICE LIME MATCHA CAKE

Hei !

Når jeg laget denne kaka var jeg veldig usikker på kombinasjonen av disse smakene, men jeg var heldig :) Og bra var det, dette var nemlig et sånt sent på kvelden kakeprosjekt - fordi jeg ville ha kake der og da. Det er jo det fine med rawkaker at det tar så kort tid å lage :)

Kaka har salt lakrisbunn etterfulgt av et lag med lime og matcha toppet med cashewbasert hvit sjokolade. 

LICORICE LIME MATCHA CAKE

Oppskrift

Lakrisbunn :

100 g mandelpulp (eller du kan bruke mandelmel eller malte havregryn)

12 dadler

2 ss lakrisrotpulver

1 ts himalayasalt

1/2 ts vanilje

2 ss spiret hel bokhvete (kan droppes)

Bland ingrediensene bortsett fra bokhvete i en kjøkkenmaskin til du få en deig som sitter godt sammen. Rør inn bokhvete hvis du har. Fordel deigen i formen og sett i frysen mens du lager det neste laget.

Lime matcha lag:

1 boks kokosmelk (kun den tykke delen du får ved å ha den i kjøleskapet)

40 g kokosmasse

6 ss kokosolje

1 ss kokosblomstsukker

1 ts vanilje

2 ts matchapulver

1 ss limepulver

1/2 fersk lime (saft og revet skall)

Alle ingrediensene blandes godt i en kjøkkenmaskin. Har du ikke limepulver kan du bruke mer fersk lime (smak deg frem til du har passende smak av lime)

Smør massen over bunnen og sett den tilbake i frysen.

Hvit sjokolade :

80 g kakaosmør

3 ss cashewnøttsmør

2 ss agave

1/2 ts vanilje

1/2 ts himalayasalt

Smelt kakaosmør i vannbad. Når den er smeltet blander du inn resten av ingrediensene. La den avkjøle seg litt før du heller den over kaka. Jeg drysset over litt ekstra matchapulver og kokosflak, men det er ikke nødvendig. Sett den tilbake i frysen og la sjokoladen stivne før du skjærer den i passende stykker. Den tiner veldig raskt så du må ikke vente lenge før den kan spises. 

Oppbevares i kjøleskap eller den fryses ned.

Som dere skjønner ble store deler av kaka "borte" før jeg tok bilder, men oppskriften passer til en springform på 15 cm i diameter.

Kan ikke si at jeg var helt fornøyd med det jeg så ut av vinduet i dag. I går var det liksom strålende sol og vårvær og i dag var kong vinter på plass igjen..hmm ! Garantert noen barn som har vinterferie som er er hakket mer fornøyd enn meg :)

#mat #kake #rawkake #lakrisbunn #lime #matcha #hvit #sjokolade #rawfood #sunn #helse #kosthold #vegansk #glutenfri #rawvegan #utensukker #utensteking

AUBERGINESKIVER MED AVOKADO-GRØNNKÅLKREM

Hei !

I dag har jeg kanskje den enkleste oppskrift til dere, men det smaker så godt. Du trenger bare noen få ingredienser og ca. 10 minutter, så har du disse små godbitene klare. Rene, enkle smaker rett og slett. 

AUBERGINESKIVER MED AVOKADO-GRØNNKÅLKREM



Oppskrift 

4 litt tykke skiver aubergine

1/2 avokado

1 grønnkålblad

4 cherrytomater

1 ss limesaft

Aubergine skivene steker du ca. 10 minutter i en stekepanna til de er gylne på begge sider. Du kan krydre de om du vil, men med denne toppingen er det ikke nødvendig. 

Finhakk grønnkål og bland den godt sammen med most avokado og lime, alternativt mikser du det sammen med en stavmikser.

Fordel kremen på aubergineskivene og topp med halve cherrytomater.

Stekt aubergine smaker nydelig og jeg syns dette er en mettende grønnsak som du kan bruke til mye. Her blir de nesten som erstatning for brødskiver.



Håper dere syns det så fristende ut :)

#mat #vegan #vegetar #aubergine #grønnkål #avokadokrem #kosthold #helse #sunn #økologisk

Varmende Kald Suppe

Hei !

Med krydder som chili og ingefær kan kalde supper virke varmende og dessuten gir det nydelig smak. Suppa er i hovedsak basert på agurk og spirer men tilsatt litt avokado for å gjøre den mer kremet. Dette er godt og fullt av gode næringstoffer.

AGURK- & SPIRESUPPE MED VARMENDE KRYDDER



Oppskrift til 2

1 stor agurk

2 never spirer (jeg brukte reddikspirer, men bruk de du har eller bruk en mix av flere)

1/2 avokado

10 g ingefær

1 liten bit rød chili

1 ts himalayasalt

1/2 lime (saften)

Ca. 1 dl vann

Alt kjøres glatt i en blender, juster med vannet til den tykkelsen du ønsker.

Server med litt ekstra spirer på toppen.

En super lunsjrett syns jeg eller en god mettende forrett før et lett middagsmåltid.

Som jeg nevnte i forrige uka er det hektiske dager for tiden, har en hel del ting jeg planlegger å gjøre i 2017.

Hva, når og hvordan er jeg litt usikker på selv ennå, men det vil tiden vise...

Ha en strålende uke !
 

#mat #suppe #kald #varmende #krydder #agurk #spirer #næringsrik #supermat #lunsj #tips #sunn #kosthold #helse #enkel

Salat med Masse Godt

Hei !

Et lite salattips fra meg i dag. Salat spiser jeg så og si daglig enten til lunsj eller middag. Dette er en variant som metter godt med avokado og en røre av solsikkekjerner. Denne er fin lunsj etter en god treningsøkt eller som en rask middag på fredagskvelden.

SALAT 



Oppskrift 1 porsjon

1/3 squash

1 neve spinat

2 skiver paprika

1 neve soltørket tomat

4-5 druer

1/2 avokado

1 ss tranebær

1 neve rødbetechips*

2 ss grønn pesto*

1 porsjon krydrede solsikkekjerner*

Start med å kutte opp grønnsakene og legg de på en tallerken eller bland de sammen i en bolle. Bruk de grønnsakene jeg har brukt eller de du har tilgjengelig.

Som dressing brukte jeg grønn pesto, det er så godt samtidig som det gir mye smak. Lag den helt original eller prøv deg på en annen variant - her er noen forslag :

Basilikumpesto



Oppskrift 

70 g bløtlagte cashewnøtter 

60 g basilikum 

1 fedd hvitløk

1,5 ss sitronsaft

8 ss olivenolje eller mer

1 ts sort pepper

2 ss næringsgjær

Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller stavmikser og kjør nesten glatt. Jeg har vært litt beskjeden med olivenoljen, så du kan gjerne bruke mer. Jeg er ikke veldig glad i når det blir for mye olje, men det blir selvfølgelig en litt tykkere variant.

Spinatpesto med gresskarkjerner



Oppskrift

60 g spinat

20 g gresskarkjerner

litt presset sitron 

1-2 ss næringsgjær

2 ss olivenolje

1 ts himalayasalt

1/2 ts kayennepepper

Samme fremgangsmåte.

Knasende gode rødbetechips er godt ved siden av salaten eller kanskje noen gode hjemmelagde knekkebrød.

Krydrede solsikkekjerner er et topp tilbehør, billig er det også. Den kan også varieres avhengig av hva den skal brukes til. Blander du den med for eksempel tacokrydder er den fin erstatning for kjøtt i tacoen. Til salat liker jeg godt denne jeg har brukt i her.

Krydrede solsikkekjerner

20 g bløtlagte solsikkjerner

10 g kokosflak

5 g gojibær

1 ss sitronsaft

1 skive ingefær

1 ss dill (tørket) eller bruk frisk

1 ts himalaysalt

Alt puttes i en stavmikser og kjøres noen runder så det blir litt most, ikke glatt.



God Helg :)

#mat #salat #avokado #rødbetechips #solsikkekjerner #kjøtterstatning #pesto #sunn #helse #kosthold #vegetar #vegansk #rawfood 

Dobbel Sjokoladekake

Hei

Det har blitt litt (les; endel ) kaker i det siste. Jeg er så glad i rawkaker og siden de inneholder bare gode ingredienser er jo det helt topp. De holder lenge i kjøleskap og enda lenger i frysen. Så det er egentlig bare å lage opp, fryse ned i porsjoner og ta opp når du får lyst på. De tiner veldig raskt...heldigvis :)

Jeg elsker sjokolade og rå kakao er supermat og i denne kaka får du virkelig nyte masse deilig sjokoladesmak :)

DOBBEL SJOKOLADEKAKE

Oppskrift 1 stor kake

Bunn :

12 dadler

180 g glutenfrie havregryn

3 ss kokosolje

3 ss agave

Mellomlag :

15 dadler

2 ss kokosblomstsukker

100 g rå kakao

80 g kokosmasse

1 ts vanilje

1 ts himalayasalt

4 ss kokosolje

2 ss agave

Topplag :

2 stk avokado

1 boks kokosmelk (kun den tykke delen)

2 ts pulverkaffe (kan sløyfes)

3 ss kokosolje

40 g rå kakao

1 ts vanilje

1 ts himalayasalt

3 ss agave

1 ss kokosblomstsukker

Hvert lag lages i kjøkkenmaskin. Bunnen kan godt ha litt små biter, men de 2 andre lagene må kjøres helt glatt. Når ett lag er laget legges det i en springform som er dekket med bakepapir i bunn. Mens du lager neste lag lar du kaka stå i frysen så lenge. Når alle 3 lagene har stivnet kan du kutte opp i biter og oppbevare den i kjøleskap eller fryser. Dette er mektige saker, så med mindre du ikke skal servere den til mange må nok deler av kaka fryses.


Denne er så deilig å ha tilgjengelig til enhver tid...bare prøv :)

Håper dere får en fin dag :)

#mat #kake #sjokolade #rawkake #rawfood #vegan #utensteking #utensukker #glutenfri #helse #sunn #kosthold 

SWEET GOJI SMOOTHIES

God Morgen !

Jeg lovet dere flere smoothie tips og i dag har jeg en som er av den litt mer mektige varianten. Denne inneholder både mandelmelk og banan som holder deg mett ganske lenge. Smaksatt med gojibær og maca er denne veldig god. Maca er ikke å få kjøpt i Norge (men de fleste andre steder som for eksempel Sverige), men du kan bare utelate det fra oppskriften eventuelt prøve med noe annet som for eksempel lucumapulver.

Oppskrift til 2

1 liten banan

5 dl mandelmelk

4 ss gojibær

1 ss macapulver

Kutt opp banan og putt den og resten av ingrediensene i en blender. 


Gojibær er et antioksidantrikt bær som inneholder 18 ulike aminosyrer, mineraler som både kalsium, kalium, jern og flere ulike vitaminer B.

De er jo ikke akkurat kortreiste, men de er tørket på en skånsom måte slik at mesteparten av næringsstoffene skal være intakte. Velg helst økologiske når du kjøper disse bærene.

Om du lurer på hva maca er så er det tørket pulver fra en rotgrønnsak som vokser i Sør- Amerika. Det er et kraftig adoptogen som er en substans som fremmer blant annet kroppens immunforsvar, øker energi/utholdenhet og har bra effekt på de ulike systemene i kroppen som for eksempel nervesystemet.

#mat #økologisk #smoothies #plantebasert  #rawfood #vegan #sunn #helse #kosthold #supermat #mellommåltid #frokost #mandelmelk #gojibær #macapulver 

HEALTHY BITES

Hei !

Det beste er når man kan spise godterier, sjokolade og kaker hver eneste dag samtidig som man vet at man får i seg de beste næringsstoffene. Ren nytelse rett slett :)

Det er mulig å få kjøpt bra produkter enkelte steder, men det beste er å lage selv og dessuten er det billigere. Lag litt ekstra til så har du alltid noe godt i frysen. 

Disse små bitene i ulike varianter er typisk supre ting å ha i frysen og er fine mellommåltider eller som en del av et måltid. 3 smaker, men en del av de samme ingrediensene og alle 3 oppskriftene gir ca. 12 biter.



SPIRULINA BITES

2 ss spirulina

15 g svarte sesamfrø

1 ss kokossmør

3 ss kokosolje

100 g rå kokosflak eller kokosmasse

1/2 ts svart lavasalt (eller himalaya salt)

1 ss agave

Kjør glatt i en stavmikser/kjøkkenmaskin og legg massen i for eksempel en bakepapirkledd matboks og sett i frysen. Etter ca. 10-15 minutter kan du ta den ut og skjære i passende biter. Oppevares i kjøleskap 4-5 dager eller i frysen. Disse tiner på rundt 10 minutter.



LAKRIS BITES MED KRØNSJ

4 ss cashewsnøttsmør

8 dadler 

1 ss agave 

1 ss kokosblomstsukker 

3 ss lakrisrotpulver

2 ss kokosmasse

2 ss spiret bokhvete 

Samme fremgangsmåte, men spiret bokhvete tilsetter du tilslutt og bare rører lett inn så de ikke blir helt most.



SJOKOLADE & NØTTE BITES

3 ss cashewnøttsmør

2 ss chiafrø

6 dadler

2 ss kokosmasse

3 ss rå kakao

1 ss kokosblomstsukker

1 ss agave

1 ts vanilje

1/2 ts himalayasalt

3 ss spiret bokhvete 

Samme fremgangsmåte som lakris bites.



Alle oppskriftene har mye av de samme ingrediensene, men du kan fint lage noe lignende om du ikke har alt også. Jeg har brukt 3 typer søtning i 2 av de, men du kan klare deg med 1, selv om blandingen av de blir god. Spiret bokhvete kan du for eksempel erstatte med mer kokosmasse.

#mat #snacks #mellommåltid #næringsrike #energi #vegan #helse #sunn #kosthold #spirulina #lakris #sjokolade #cashewsmør #healthybites 

SQUASHPASTA !

God Mandagsmorgen !

Var dere like heldig med været i går som meg ? Det var så deilig med solskinn selv om det var litt kjølig luft. Følte virkelig at jeg fikk fylt på D vitamin lagerne og glad blir man også :) Jeg tok meg bokstavlig talt en "søndagstur " i det fine været i går. ( Les ;slow løpetur hvor man bare løper og snakker sammen - sosialt & hyggelig og litt trim får man.)

Om dere ikke har planlagt mandagsmiddagen er mitt tips squashpasta. Kjapp middag med masse godt og sunt !

SQUASHPASTA, GRESSKAR - TAHINI DRESSING, AVOKADO, SPIRER & KLEMENTIN



Oppskrift til 2

1 stor squash (i strimler)

2 never spirer (jeg brukte kløverspirer, men bruk de du har eller får tak i )

1 avokado i biter

1 neve soltørket tomat

1 -2  klementiner i båter

Bland ingrediensene sammen i en bolle.



Dressing :

80 g bløtlagte gresskarkjerner

1 neve frisk persille

4- 5 ss sitronsaft

1 ss tahini

Smak til med salt og pepper

Kjør dressingen glatt med en stavmikser eller i en blender og vend den forsiktig inn i squashpastaen.



Nok en nye uke og lenge til helg. Da gjelder det å gjøre dagene så hyggelige og innholdsrike som mulig ved siden av ukas plikter, det er hvertfall det jeg prøver på. Om det alltid lar seg gjøre vet jeg ikke, men det er helt klart verdt et forsøk.

Ønsker dere en fantastisk uke.

#mat #squashpasta #tahini #avokado #klementin #spirer #vegan #vegetar #sunn #helse #kosthold #rawfood

Rå Vegansk Yoghurt i Spennende Smaker !

Hei !

Dette er flere måter å lage vegansk yoghurt på, men dette er den enkle hurtigvarianten, men selvfølgelig med masse bra melkesyrebakterier.

Denne er kokosmelkbasert, men det går å bruke andre plantebaserte melketyper hvis du bruker en tykk melk. Jeg har testet med en tynn hampmelk som ikke fungerte, men jeg er nesten sikker på at tykk mandelmelk skal fungere.



Husker dere jeg nevnte produktet probioform, flytende melkesyrebakterier ? Det er det jeg bruker for tiden og jeg prøver meg frem med ulike typer fermentering og det er helt klart enklere. Yoghurten tar kun ett døgn å lage og du trenger bare ingrediensene og en blender, det er vel supert :)

Jeg syns det alltid er spennende å prøve ulike smaker, så da ble det kanskje litt utenfor de vanlige smakene, men så godt det ble:)

Følger du grunnoppskriften med dadler, probioform og kokosmelk er det bare å variere og teste slik du vil. Jeg lagde 4 varianter, rundt en halv liter av hver.

Måtte lage en som ikke kunne gå galt, nemlig med bær. Jeg brukte frysetørket bringebær, men bruk gjerne ferske eller fryste bær om du har det.

BRINGEBÆR YOGHURT

3 dadler

2-3 ss probioform

5 dl kokosmelk

20 g frysetørket bringebær (ferske/fryste bær må det brukes mer av, prøv deg frem)

Kjør i en blender til det er helt glatt.

Jeg er liker veldig godt lakrisrot og drikker mye lakrisrot te, så tok sjansen på at yoghurten også skulle smake bra. Veldig fornøyd med den også, håper du prøver denne om du liker lakrissmak.

LAKRIS YOGHURT

5 dadler

2-3 ss probioform

5 dl kokosmelk

4-5 ss lakrisrotpulver

Kjør i en blender til det er helt glatt.



Den neste gledet jeg meg veldig til å sjekke smaken på, jeg har laget en skikkelig god basilikum is før, så jeg håpet at denne yoghurten skulle bli bra også. Det ble som jeg håpet, en nydelig smak.

PÆRE & BASILIKUM YOGHURT

3 dadler

1 pære

2-3 ss probioform

5 dl kokosmelk

2 gode never frisk basilikum

Kjør i en blender til det er helt glatt.



Frokosten i dag ble den du ser på bildet med hint av kokos, maca og vanilje toppet med kokosflak, chiafrø og gojibær.

CRUNCHY MACA & VANILJE YOGHURT 

4 dadler

20 g rå kokosflak/kokosmasse

2-3 ss probioform

5 dl kokosmelk

1 ss maca

1 ts vanilje

Kjør i en blender til det er helt glatt.

Rør tilslutt inn 2-3 ss spiret bokhvete.

Jeg har mer fermentering på gang som jeg skal fortelle dere om etterhvert om det går som jeg håper.

God Helg :)

#mat #hjemmelaget #rawvegan #yoghurt #plantebasert #rawfood #vegansk #sunn #helse #kosthold #melkesyrebakterier #fermentering #lakris #basilikum #maca #bringebær #enkel #probioform

FREDAGSSNACK !

God Fredagsmorgen !

Herlig, da var det snart helg etter en hektisk uke for meg. Litt fredagstrøtt i dag, men når man vet det er fredag orker man det meste ! Nå er det straks en rask intervalløkt før jobb og når jeg kommer hjem skal jeg mer eller mindre gjøre ingenting. På fredager liker jeg enkel mat eller kanskje bare noe småmat - så oppskriften fra meg i dag blir en liten snacks som er enkel og rask.

AGURKBITES MED CASHEWOST



Oppskrift

Agurk i skiver

Rødbetechips (hvis du har, kan droppes eller byttes ut med noe annet)

Cashewost:

40 g cashewnøtter (bløtlagt minst 2-3 timer)

1 cm fersk gurkemeie (bruk pulver om du ikke får tak i dette)

2 ss plantemelk (jeg brukte kokosmelk i denne)

1 ss sitron

1 ts pepper

1/2 ts salt

Putt alle ingrediensene i kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør glatt til du har en kremet ost.

Legg en liten klatt med cashewost på hver agurkskive og legg på en rødbetechips eller server dem ved siden av.

Med cashewosten er dette småmat som faktisk metter ganske godt. Jeg digger gurkemeie, men har du lyst på en annen smak bytter du den bare ut med et annet krydder eller kanskje en urt.



Håper dere får en fin fredag og ha en fantastisk helg !

#mat #fredagssnacks #agurkbites #cashewost #gurkemeie #rødbetechips #vegan #helse #sunn #kosthold

 

RAW COOKIES

Hei !

Disse kjeksene elsker jeg - salt karamell - en herlig smak. Jeg lager de litt store og da er 1 stk.akkurat passe når jeg er på farta og trenger noe mat til jeg kommer hjem som for eksempel etter trening. Dette er den oppskriften jeg stort sett lager, men jeg varierer den litt innimellom med å bytte ut noen ingredienser eller tilføre noen, her er det bare å prøve seg frem.

RAW COOKIES

Oppskrift 9 store eller 12-15 små

15 dadler

60 g rå kokosmasse

150g glutenfri havregryn

3 ss rå kokosolje

2 ts vanilje

3 ss (store) hasselnøttsmør

1 ts himalayasalt

2 ss agave

2 ss kokosblomstsukker

Kjør først dadlene helt glatte i en kjøkkenmaskin før du tilsetter resten av ingrediensene og kjører litt til. Da skal du få en fin deig som er lett å forme. Rull kuler som du trykker litt flate. De skal være tykke, rundt 0,5-0,7 cm.

Jeg tørker de i dehydrator på  41 grader i rundt 7 timer, da er de myke inni og har fått en fin skorpe utenpå. De tåler å stå lenger avhengig av hvordan du vil ha de. I ovnen kan du steke de på laveste varme, sjekk de rundt 4 timer. 


Disse er lette å bli hekta på, så det er smart å bare ta med seg den ene...

Oppbevar de i en lufttett beholder, da holder de en god stund eller de kan fryses.

Ha en fin dag :)

#mat #rawfood #vegan #økologisk #raw #kjeks #karamell #salt #dehydrator #mellommåltid #sunn #helse #kosthold #treningsmat

RØDBETE - & PASTINAKK CHIPS

Hei !

Jeg har jeg tørket og tørket i dehydratoren. Utålmodig som jeg er ble det de første gangene veldig seige chips, men nå har jeg lært - dette tar tid !

Rundt ett døgn kan du beregne om du vil ha sprø chips hvis du velger å tørke de på 41 grader. Ved å tørke de ovnen med ovnsdøren oppe ville jeg kanskje sjekket noen timer før...

Jeg marinerte grønnsakene i helt enkle marinader, men dette kan du variere som du selv vil.

CHIPS

Rødbeter :

Kutt rødbetene i tynne skiver.

Lag en liten blanding ( du trenger ikke mye) av eplecidereddik, himalayasalt og olivenolje og hell over rødbeten. Bland godt inn i rødbetene, her anbefaler jeg å bruke hansker. La de ligge i marinaden i ca. 15 minutter før du legger de ut på bakepapir/paraflexx ark.

Pastinakk :

Samme fremgangsmåte, men lag en blanding av presset sitron, salvie og olivenolje

Sett dehydratoren på 41 grader eller ovnen på laveste varme med ovnsdøra på gløtt i rundt 23 timer, snu de en gang underveis.

Oppbevar chipsene i lufttette beholdere. De har kjempe lang holdbarhet, sikker mange måneder.

Chipsen er god å spise som den er eller den kan serveres med en dip. Jeg har de gjerne ved siden av salat og ved siden av middagsretter også.

#mat #snacks #chips #rødbete #pastinakk #dehydrator #tørket #rawfood #marinade #vegan #vegetar #sunn #helse #kosthold #tilbehør
 

MATCHA CHIA PUDDING

Hei !

Matcha, altså japansk grønn te, kan brukes til mer enn å drikkes. Teen som blant annet gir oss økt energi, styrker immunforsvaret og renser kroppen smaker kanskje ikke helt fantastisk alene, men den blir super i kombinasjon med andre ingredienser.

MATCHA CHIA PUDDING



Oppskrift til to

4 ss chiafrø

2 ts (toppede) matchapulver

3 ss agave

2 ts tørket limepulver ( eller bruk fersk lime)

4 dl mandelmelk

Bland godt sammen ingrediensene og fordel i 2 skåler. La den stå i kjøleskapet natten over eller bare en times tid så chiafrøene får svellet.

Legg på skivede bananer og pistasjnøtter.

Pistasjnøtter inneholder mye fett og kostfiber, men også vitaminer/mineraler som vitamin E, vitamin B6, magnesium, kalium og fosfor. 

Sunne saker altså og skikkelig godt :)


Fin frokost, kveldsmat eller som mellommåltid.

Da er det ny uke og jeg har masse på programmet, så det blir hektisk. Men da flyr tiden til helg igjen :)

Ønsker dere en fin uke.
 

#frokost #kveldsmat #mat #mellommåltid #matcha #chiapudding #pistasj #grønn #te #vegan #mandelmelk #sunn #helse #kosthold #plantebasert

RAW PISTASJKAKE MED SJOKOLADE

Hei !

Denne kaka laget jeg forrige helg og jeg har faktisk spist et lite stykke hver dag hele uka. Den smaker himmelsk og må jeg nesten skryte litt, den er helt fantastisk og den beste jeg noen gang har laget. Noen av grunnen til det bra resultat får jeg tildele pistasjsmøret.

Nøttesmør er fantastisk å bruke i kaker og gjett om jeg var glad når jeg fant dette. Jeg kom inn i en helsekost butikk i Spania og der var det en hel rad med alt du kan tenke deg av nøttesmør. Nå kan jeg sitte her å angre på at jeg ikke kjøpte flere av dette eller av de andre typene. Men er det ikke typisk når du finner noe sånt at du er i en eller annen situasjon. For min del var jeg i en annen by enn der jeg bodde og skulle bare løpe inn i denne butikken før jeg skulle rekke en buss. Da ble det til at jeg ikke tenkte klart å fikk bare kjøpt med meg dette ene glasset som jeg sikkert pakket inn i hel tørkerull så det ikke skulle knuse i kofferten på vei hjem...

Uansett, fortvil ikke, det finnes pistasjsmør å få kjøpt på utenlandske nettbutikker. Har du sett dette i Norge må du kjøpe det og ikke glemme å fortelle meg hvor du har kjøpt det:)

I bunnen har jeg brukt hele pistasjnøtter sammen med spiret bokhvete som blir skikkelig crunchy under et smooth lag med pistasj og deretter sjokolade.

RAW PISTASJKAKE MED SJOKOLADE


 



Oppskrift

Bunn :

70 g pistasjnøtter

70 g dadler

2 ss kokosblomstsukker

100 g spiret bokhvete

Kjør dadlene helt glatte i en kjøkkenmaskin, tilsett de andre ingrediensene og kjør noen runder til. Nøtter og bokhvete skal bare knuses lett, så du får denne crunchy bunnen. Fordel massen i en springform og sett i frysen mens du lager neste lag.

Pistasjlag :

1 boks kokosmelk ( kun kremen - la boksen stå i kjøleskapet og bruk kun den hvite stive delen når den har skilt seg)

1 glass pistasjsmør ( 170 g )

1,5 ts vanilje

4 ss (toppede) kokosolje

2 ss agave

1/2 ts salt

Igjen puttes alt i en kjøkkenmaskin, massen skal bli helt glatt før du smører den over bunnen med en slikkepott. Så er det tilbake i frysen.

Sjokoladelag :

60 g dadler

40 g kakao

1,5 ss kokosblomstsukker

2 ss agave

4 ss (toppede) kokosolje

1 ts vanilje

1 ts himalayasalt

4 ss kokoskrem ( altså den hvite delen av kokosmelken)

Start med å kjøre dadlene ganske glatte i kjøkkenmaskinen før du tilsetter resten av ingrediensene og lar det bli helt glatt. Smør over pistasjlaget og sett enten i kjøleskap eller i frysen. Vent til det øverste laget er stivt før du tar av springformen og skjærer den i stykker. 

Kaka holder mange dager i kjøleskap og kan fint fryses i lang tid.

Du trenger 2 bokser med kokosmelk til denne oppskriften og ettersom som du bare bruker kremen sitter du igjen med endel kokosvann. Dette kan du bruke i for eksempel smoothies eller kjøleskapsgrøt.

Spiret bokhvete lager jeg ved å bløtlegge bokhveten i rundt 10-15 minutter, skyller godt og tørker de enten i ovn (svakeste varme) eller i en dehydrator i ca. 11-12 timer. Tørk mye og oppbevar på glass.

Ha en strålende lørdag :)

#mat #rawkake #kake #pistasjsmør #pistasjkake #sjokolade #utensteking #utensukker #glutenfri #vegan #sunn #kosthold #helse 

PAI MED ROTFRUKTER, AUBERGINE & PÆRE

God Fredag !

Rart, men er alltid så fornøyd når det er fredag... :) Jeg har ingen spesielle planer for helgen, men helg er alltid bra uansett.

Oppskriften i dag er pai som kanskje kan passe bra som mat i helga ? Jeg laget 2 stykker av denne, så mye av de spiste jeg kaldt dagene etter, så dere kan halvere oppskriften om dere ikke vil ha like mye. Bunnen er relativt mektig, så denne holder til 3 - 4 personer avhengig av hvor sultne de er, dessuten kan du servere med en stor deilig salat ved siden av.

PAI MED ROTFRUKTER

Oppskrift 2 stk

Bunn :

40 g soltørket tomat

6 dadler

250 g tørt ( jeg brukte ca. 50/50 av quinoaflak og glutenfrie havregryn, men det går fint med for eksempel bare havregryn)

6 - 7 ss kokosolje

Fyll :

2 pastinakker

2 gulrøtter

1/3 aubergine

1/2 rødbete

1 pære

15 stk pistasjnøtter

2 sorte hvitløk (eller bruk vanlig)

3 ss saft fra sitron

2 ss olivenolje

1 ss salvie og 1 ss rosmarin

Start med bunnen. Kjør først det tørre i en kjøkkenmaskin så det blir til mel. Tilsett dadler og soltørket tomat og kjør videre en liten stund. Så tilslutt tilsetter du kokosolje ( en og en spiseskje) til du har en deig som er klebrig. 

Lag 2 rektangler på en stekeplate dekket med bakepapir. 

Kutt opp grønnsaker/ frukt i skiver og fordel på paibunnene.

Rør sammen finhakket pistasjnøtter,hvitløk, sitron, olivenolje og krydder og fordel over begge paiene.

Stekes i ovnen på 200 grader i 40-45 minutter.

Skjær i passende stykker og server med salat.

God Helg til dere :)

#mat #pai #glutenfri #rotfrukter #vegan #vegetar #sunn #helse #kosthold #helgemat

SMOOTHIES !

God Morgen :)

Den siste tiden har jeg omtrent laget smoothies og juicer daglig. Ettersom jeg stort sett trener på morgenen blir det bare noe raskt og lite til frokost ( eller førfrokost), altså en av disse tingene, mens kort tid etterpå spiser jeg den ordentlige frokosten. Det er ikke alltid jeg rekker å sette meg ned med frokost med en gang og da det greit å få i seg noe etter trening så klarer jeg å vente litt :)

Så er det jo bare så godt også, så det hender det blir en smoothie til både mellommåltid og kveldsmat også. Jeg har 2 nye oppskrifter til dere i dag, begge er med blåbær, de siste restene av det jeg plukket i høst er brukt opp.

ANTIOKSIDANTBOOSTER

Denne er full av antioksidanter fra både blåbær og rødbete. Rødbete er forresten naturens egen doping og øker oksygenopptaket og prestasjon under trening.

Det beste er å få i seg rødbetene før trening, men jeg drikker rødbetejuice nesten daglig så har et jevnt inntak av det. Rødbeter er sunt og godt og kan brukes til massevis - både drikker og matretter, men jeg må innrømme at jeg til tider har vært litt lei av det og da er det supert og blande med blåbær så "slipper " du unna rødbetesmaken.

Oppskrift til 2

1,5 dl rødbetejuice

1 pære eller eple

100 g blåbær

1 skive ingefær

3 dl plantemelk 

Jeg brukte juice jeg har laget av rødbetene i denne, hvis ikke kan du bruke hel rødbete også.

Alt kjøres sammen i en blender, helles i 2 glass og toppes gjerne med litt næringsrike hampfrø.

Denne metter litt godt av plantemelken og ingefær er supert å få i seg hele året, spesielt vinterstid.

BLÅBÆR - RØDKÅL SMOOTHIES

Kål er supermat og jeg prøver å få puttet inn en eller annen type kål i både smoothies og juicer, i denne har jeg brukt rødkål. Rødkål inneholder også en stor mengde antioksidanter, mye kostfiber og vitamin A og C.

Oppskrift til 2

4 dadler

150 g blåbær

40 g rødkål

2 ts vanilje

4 dl vann

Samme fremgangsmåte, kutt opp og blend.


Jeg har flere gode og sunne oppskrifter jeg vil dere med dere på smoothies - de kommer med tiden. Problemet er ofte at jeg drikker de før sola står opp og da blir det dårlig med bilder:)

Ønsker dere en fin torsdag :)

#mat #drikke #frokost #mellommåltid #smoothie #blåbær #rødkål #rødbete #næringsrik #supermat #antioksidanter #helse #sunn #kosthold #vegan #vitaminer #kostfiber
 

RÅ WRAPS

God Morgen !

Nå har jeg vært en lykkelig eier av dehydrator i en en drøy måned og en av tingene jeg gledet meg aller mest til å lage når jeg fikk den var disse wrapsene som jeg spiste noen lignende av på en kafe i utlandet. Wraps du kjøper i butikken er ikke noe særlig sunne og jeg syns det er vanskelig å bake noen som som både er laget av bra råvarer, minst mulig mel og samtidig kan rulles. Disse derimot inneholder ikke noe mel og kan fint rulles, da er det perfekt for meg:)

Det burde være mulig å lage de i en vanlig ovn uten at jeg har prøvd det, men det kan jeg ikke garantere. Da regner jeg med at de må stekes på laveste varme og med ovnsdøra litt åpen. Nå skal det vel ikke være veldig vanskelig å lage noe i en dehydrator, men som med alt annet må man lære det også. Jeg har prøvet og feilet med litt av hvert den siste tiden og brukte 3 forsøk på å lage disse. Når jeg har bestemt meg for noe så er jeg ikke den som gir opp med det første, så wraps ble det tilslutt ! Det vanskelige var å få stekt de akkurat passe lenge, de kan fort bli for "våte ", eller for harde som et knekkebrød og det er viktig og ikke lage de for tynne. Ikke gi opp om du bommer en gang, disse er verdt å prøve !

WRAPS

Oppskrift  2 brett

100 g linfrø (bløtlagt over natten)

4 gulrøtter

1 squash

1 ts av hver : Pepper, himalayasalt og gurkemeie

Sil av linfrøene, det vil alltid være igjen litt vann som du ikke trenger å la renne av. Kjør linfrø,grønnsaker og krydder i en kjøkkemaskin. Man kan bruke juicepulp, det pleier jeg å bruke, men hadde ingenting på dette tidspunktet. Gjør du det må du kanskje tilsette litt vann.

Smør massen utover paraflexx arkene og pass på at det ikke blir for tynt lag, de krymper mye. Sett dehydratoren på 41 grader og la de stå først i 1 time før du snur de og ruter opp i 4 deler på hvert brett. Etter dette lar du de stå ca. 4 timer til før de avkjøles helt.

Oppebevares i kjøleskap i en tett boks til de skal brukes. 


Da er det bare å fylle de med det du måtte ønske. Mine fylte jeg med revet gulrot, spirer, soltørket tomat og cashewdressing.

Cashewdressing 1 liten porsjon :

40 g bløtlagte cashewnøtter

1 ss sitronsaft

0,25 dl plantemelk

Mos med en stavmikser og smak til med salt og pepper



Jeg har laget flere spennende ting i dehydratoren, den har stort sett stått på hver eneste natt siden jeg fikk den..

og dere skal få noen flere av oppskrifter med jevne mellomrom.

#mat #rawfood #wraps #linfrø #juicepulp #grønnsaker #dehydrator #utenkorn #sunn #helse #kosthold #vegan 

BØNNERØRE med Tahini, Pistasj og Druer

God morgen !

Bønnerøre kan du spise som en egen liten rett ellers er det et fint tilbehør eller pålegg. Bønnene kan moses lett eller du kan la de være hele.

Hvordan type bønner du bruker spiller heller ingen rolle. Lag en litt stor porsjon så kan du ha den i kjøleskapet noen dager og bruke den der det passer. Jeg syns for eksempel at det er godt og mettende med noen skjeer over salaten.

Den går også fint å fryse om du dropper druene.

BØNNERØRE



Oppskrift 1 stor porsjon

200 g hvite bønner (tørre som bløtlegges og kokes eller du kan bruke ferdig kokte)

1 stor neve soltørket tomat 

20 druer delt i 2

1 - 2 ss sorte (eller hvite ) sesamfrø

Putt ingrediensene i en bolle og bland lett. Mos bønnene litt om du ønsker.

Dressing :

2 ss rå lys tahini

15- 20 finhakkede pistasjnøtter

2 ss tørket dill (eller frisk)

1 ts himalayasalt

1 sitron (saften)

2 finhakkende sorte hvitløk *

Rør godt sammen ingrediensene til dressingen og bland den godt inn sammen med bønnerøren. Dette er enkelt og raskt og lage selv om det er litt koketid på bønnene. 

Når jeg var i Spania kom jeg over sort hvitløk som var fermentert. Når jeg ser noe som er fermentert så kjøper jeg det som regel. Fermentert er en naturlig gjæringsprosess og maten inneholder mange av de gode bakterien vi trenger. Har sett i ettertid at det er å få kjøpt i Norge også, så løp og kjøp. Smaken er mindre intens enn i vanlig hvitløk, men veldig god og den passer så bra i dressinger.


Det ble mye trening og løp i 2016 og jeg fortsatte med halvmaraton nå i januar, så den siste uka har jeg tatt det nesten helt med ro, bare et par løpeturer. Vanligvis liker jeg ikke så mange dager med treninsgsfri, men "tvang " meg selv til det og det gjorde nok godt. Bare av den lille tiden borte fra trening er jeg full av motivasjon og skikkelig gira for å trene bra frem mot nye løp. Så nå er jeg faktisk på vei ut av døra for å løpe, jeg elsker å løpe på morgenen (eller natta som noen kaller det :). Ha en fin dag :)

 

#mat #bønnerøre #tahini #sort #hvitløk #tilbehør #smårett #bønner #pistasj #helse #sunn #kosthold #vegan #vegetar 

 

MOJITO DESSERT !

Hei !

Helgen er over, men ingen grunn til å ikke fortsette å kose seg. Alle dager er DESSERTDAG, i den sunne varianten da selvfølgelig.

Mojito, den kjente drinken har jo en skikkelig bra kombinasjon av lime, litt søtt og masse mynte og det er disse smakene jeg har brukt i desserten. Blandet med kokosmelk blir det en frisk og god dessert som du rører sammen på kanskje 2 minutter. Det er så enkelt at du nesten ikke kan la være...

Den kan nytes med en gang om du ikke kan vente, men den blir enda bedre om den få stå i kjøleskapet en liten stund.

MOJITO DESSERT

Oppskrift til 2

1 boks kokosmelk (som har stått i kjøleskapet) *

1 myntebusk (altså hele den du får kjøpt i butikken)

1,5 - 2 ss agavesirup

2 ss tørket lime pulver *

Det enkleste er å mikse alt sammen med en stavmikser, hvis ikke kan du røre det godt sammen. Husk da å finhakke mynten.

Hell over i 2 skåler/glass og spar noen mynteblader til pynt. Nytes med en gang eller etter 1 times tid i kjøleskapet.

Kokosmelken bør stå kjølig, da blir det rett konsistens og den avkjøles raskere om du velger å sette den i kjøleskapet etterpå.

Jeg bruker av og til tørket limeskall i desserter/kaker (dette får du kjøpt eller kan tørke selv). Hvis du velger fersk lime kan du bruke saft og skall, men da bør du redusere litt av den flytende delen av kokosmelken. Altså når kokosmelken har stått kjølig skiller den seg, du har en tykk del (kokoskremen, det bruker du alt av) og en flytende del (kokosvannet, la noe være igjen)




Håper det fristet :) Ønsker dere en fantastisk uke.

#mat #dessert #vegan #kokosmelk #mynte #lime #mojito #sunn #helse #kosthold #økologisk #enkel #hverdag

Årets Første Løp - Gran Canaria Marathon 2017

Hei !

Jeg avsluttet 2016 med Lanzarote Maraton i desember og startet det nye året med Gran Canaria Maraton for 1 uke side. En perfekt avslutningen og start på året. Når 2016 startet hadde jeg selvfølgelig mange ønsker om hva jeg ville gjøre dette året, men trodde egentlig ikke at jeg skulle få til alt...

Jeg syns det er så gøy å delta i løp og jeg får ekstra motivasjon og energi av dette, så nå er det ikke noe problem med noen "løpsfri "måneder. Nå skal det trenes og grunnlaget til våren skal legges, neste løp er i april.


I desember kombinerte jeg løp med ferie, men nå ble det bare en kort tur på 4 dager hvor vi reiste ned dagen før løpet. Flyturen er ganske drøy, så det er kanskje ikke den beste oppladningen, men sånn blir det av og til om man skal rekke mange løp gjennom året.

Løpet var i hovedstaden Las Palmas og vi hadde leid en leilighet på Las Canteras stranda rundt 1 km fra start, alltid bra å ha kort vei til løpet syns jeg.

Dette var ikke et veldig stort løp for å være maratonløp, det var rundt 5-6000 som løp distansene 42, 21 og 10 og tillegg var det de som deltok i barnemaraton og kortere distanser dagen før. Men når det gjaldt nasjonaliteter som deltok tror jeg det var veldig mange ( og selvfølgelig mange nordmenn.)



Vi dro rett på Expo for å hente startnummerne. Expo var rigget til på kjøpesenteret Las Arenas som ligger i den ene enden av Las Canteras stranda.



Det var lite folk på expo når vi var der, så tydeligvis hadde de fleste hentet sine startnummer, dessuten var det mange som var opptatt med barnemaraton og 3 km som ble arrangert denne dagen. Løpesekken inneholdt litt spiselig, en fin t-skjorte fra Mizuno og inngangsbillett til pasta buffét.



For vår del som hadde stått opp midt på natten ble det å få spist litt mat og tidlig i seng.

Søndag, løpsdagen, ble det tidlig opp igjen ettersom starten for både hel - og halvmaraton var 0830. Jeg liker godt at løpene starter så tidlig som mulig da jeg liker å løpe på morgenen før frokost, så dette passet meg perfekt.

Litt småregn i lufta, tåke og rundt 16 grader på oppvarmingen, men dette forandret seg raskt når løpet startet.



Løpeværet var nesten perfekt- sol, litt skyer og rundt 18- 19 grader, men endel motvind noen steder. Las Palmas har som regel litt dårligere vær og mer vind enn feriebyene i sør.

Startpuljene var allerede tildelt ved påmelding etter den tiden du hadde satt deg opp på, men skulle du starte i de 2 fremste gruppene måtte du vise til resultater som var fra 2016. Forøvrig var de ganske "strenge" på at du stilte deg i rett gruppe, noe som er veldig bra selv om det er alltid noe som har meldt seg på i feil gruppe. Litt kø ble det derfor den første kilometeren, men etter dette ble det bra og løypa var bred og fin hele veien.



Vi hadde begge meldt oss på halvmaraton og sammenlignet med andre løp var dette en lettløpt løype. Vinnertiden for maratondistansen var 02:13:17. Relativt flatt hele veien og traséen gikk i en liten sløyfe i sentrum først før man løp på motorveien som går i retning flyplassen. Etter Ca. 11 km var det vending for halvmaraton hvor vi løp nesten samme løype tilbake. Siste kilometeren var på fliser på strandpromenaden ellers var det bare asfalt. De som løp helmaraton løp noe lenger før vending, men ellers ganske identisk trasè som halvmaraton. Det var også mulig å løpe 10 km, starten for denne var rundt 3 timer senere. 

Målområdet var som nevnt ved Las Arenas kjøpesenter rett ved siden av Auditorio Alfredo Kraus.


 





Ved målgang fikk vi medaljer, gratis fysioterapi for alle, drikke og snacks.



For min del ble tiden bedre enn i desember, men ingen pers. Ut i fra løypeprofilen burde jeg ha kanskje ha perset siden jeg syns løypa var lettere enn i for eksempel Oslo Maraton...men det er mye som skal klaffe på halvmaraton og jeg følte meg ganske sliten i beina tidlig i løpet. 

Etter løpet ble det en rask dusj før vi dro ut for å heie inn de siste maratondeltagerne.

Det var fartsholdere på både hel-og halvmaraton og disse syklistene fulgte teten (og de siste).

Arrangementet var bra og profesjonelt både før-,under - og etter løpet. All informasjon ble lagt ut både på nettsiden og sendt på e-post før løpet. Under løpet var det nok av frivillige som både viste vei og delte ut våte svamper, drikker og mat. For min del var det mer enn nok av drikkestasjoner.

Musikkinnslag mange steder i løypa, det eneste dårlige at det var ingen ting som "skjedde " sånn midt i løpet, når man kanskje trengte litt publikum som heiet eller noe annen underholdning for å holde motivasjonen oppe. 



Resultatene kom raskt på nett og bare få dager etter løpet mottok vi e-post med både løpsdetaljer og bilder fra løpet. Det var også mulig å laste ned video fra midt i løpet og ved målgang.


 



Las Palmas er en relativt stor by og ettersom vi hadde kun få dager holdt vi oss i området rundt Las Canteras og noen turer i Vegueta (den gamle delen av byen ). Veguata er kjent for Triana shoppingdistrikt, massevis av spisesteder og endel kultur.



Litt lei ble jeg av "høstværet " i Las Palmas (det var bare løpsdagen som var bra), så siste dagen tok vi bussen til sør, Arguineguin. Her ble vi hele dagen og fikk litt "sydenfølelse ".

Det er alltid gøy å reise samme sted 2 ganger så man får sammenlignet tidligere tider, så hit tror jeg det blir en ny tur neste år også. Perfekt start på året - nå bare gleder jeg meg til resten av løpene i år.

 

#løp #løping #mosjonist #grancanaria #maraton #laspalmas #2017 #halvmaraton #løpeglede #kanariøyene #løype 

 

 

VEGGIBOLLER MED SALVIE

Hei !

Disse vegetarbollene har kikerter som hovedingrediens, akkurat som falafel, men de har fått en liten vri.

Supre til både lunsj og middag :)

VEGGIBOLLER MED SALVIE



Oppskrift 20-25 stk

40 g valnøtter (bløtlagte)

40 g solsikkekjerner (bløtlagte)

450 g (kokte) kikerter

2 fedd hvitløk

1/2 løk

1 potte med frisk salvie

2-3 ss bokhvetemel

3 ss vann

Mos nøtter, kjerner og kikerter med en stavmaskin eller i en kjøkkenmaskin. Tilsett finhakket løk, hvitløk og salvie og bland godt. Tilslutt tilsetter du melet, rører godt og blander eventuelt inn vannet for å få passe konsistens. Rull små boller og stek de i en stekepanne.

Når du først lager disse, lag mange ! De du ikke skal spise med en gang lar du være å steke og fryser de rå, så tar du de bare opp og bruner de litt i en stekepanne når de skal brukes.



Ha en fin fredag og helg !

#mat #vegan #vegetar #salvie #kikerter #boller #lunsj #middag #tips #sunn #helse #kosthold #veggiboller #vegetarboller

TE !

Hei dere !

Er det flere enn meg som har dilla på te ? Jeg drikker masse te og jeg syns det er veldig gøy å finne nye typer, helst noe som er bra for kroppen, men noen ganger kjøper jeg når jeg finner en spennende smak også :)


Jeg liker best å bruke løsvekt te, men når jeg er på jobb eller på farta blir det te poser. Jeg er svak for smakene til Pukka så det er ofte det jeg drikker når det er snakk om poser.

Som sagt er det mye å velge mellom, men det er også mye dårlig te. Jeg kjøper alltid økologisk eller lager noe som er helt naturlig av urter eller andre ingredienser. Dessuten inneholder mange typer te koffein, men det finnes også uten, spesielt hvis du velger urtete.

Når det gjelder løsvekt te har jeg funnet min absolutte favoritt - Pau D`arco.



Dette er en urtete fra Sør- Amerika som også kalles inka te og har vært brukt som medisin i lang tid både for å forebygge sykdommer og for å reversere sykdommer. Den er også full av mineraler og er god for fordøyelsen. Spesielt i forhold til kreft er denne brukt som alternativ behandling, men den skal hjelpe mot en rekke andre sykdommer også.

Jeg drikker den ofte varm, men jeg liker også å kaldbrygge den og ha den i kjøleskapet som tørstedrikk. Kaldbrygget te er ikke noe hokus pokus, det er bare kaldt vann og te, men den må helst trekke over natta.

Du kan bruke kun teen, men jeg putter av og til litt ekstra i, for eksempel litt ingefær og sitron. Ingefær er superbra og holder deg frisk gjennom vinteren, spis eller drikk det hver dag.

KALDBRYGGET TE

Bland 8 dl vann med 3 ss te, 2 skiver sitron og 1 bit ingefær.



Dere husker kanskje at jeg nevnte probioform til dere, de flytende bakteriene som kan brukes til å fermentere. Her om dagen tilsatte jeg 3 ss av dette i teen (kaldbrygget ) og lot den stå på kjøkkenbenken i 2 dager til den var ferdig. Den tar jeg et glass av før jeg legger meg. (Den settes i kjøleskapet etter de 2 dagene ).

FERMENTERT TE

1 liter vann blandes med 4 ss te. Kaldtrekk over natten, tilsett 3 ss probioform og 1 ss agave og la stå 2 døgn i romtemperatur.



En annen type jeg lager er kaldbrygget detox te med blant annet lakrisrot og grapefrukt. Om du ikke liker smaken av grapefrukt (det er ganske bittert) bytter du det ut med sitron eller lime. 

DETOX TE

8 dl vann, 3 skiver grapefrukt, 1 bit ingefær, i bit gurkemeie og 1 ss lakrisrot.



Grønn te er også en favoritt som jeg ofte drikker og her en dag fant jeg en deilige oppskrift på grønn te smoothie i et blad som jeg gjerne anbefaler.

GRØNN TE SMOOTHIE



Oppskrift 2 glass

5 dl japansk grønn te (ferdig trekt og avkjølt- den kan avkjøles raskere med noen isbiter)

1 grønt eple

2 blader med grønnkål

3 dadler

1/2 sitron (saften)

Noen isbiter

Har dere noen favoritt te eller noe gode tips til oppskrifter med te ?

#mat #te #økologisk #løsvekt #paudarco #helse #alternativ #medisin #kreft #sykdommer #forebyggende #sunn #kaldbrygget #fermentert #probioform ##smoothie #grønn #ingefær #grapefrukt #detox

MORBÆRKAKE

Hei !

Jeg kjøper ofte tørket frukt og bær som jeg har liggende i skapet, det er så mye godt du kan lage av de eller bare drysse over et eller annet. En dag som jeg fikk skikkelig lyst på noe søtt laget jeg denne enkle kaka. Du trenger ikke mange ingredienser og den er klar i løpet av en halvtime, akkurat passe når du trenger noe søtt der og da :)

MORBÆRKAKE





Oppskrift 1 brødform

Bunn :

8 dadler

120 g glutenfrie havregryn 

2 ss kokosolje

2 ss agave

Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du får en deig som holder seg sammen. Press deigen ned i en brødform dekket med bakepapir. Sett i frysen mens du lager toppingen.

Topping :

1 boks kokosmelk (kun den tykke delen)

3 ss kokosolje

80 g tørket morbær (+ litt til å drysse på toppen)

Kokosmelken må stå i kjøleskapet en stund slik at kokoskrem og -vann skiller seg. Bland kokoskrem, kokosolje og morbær godt, helst med stavmikser/kjøkkenmaskin. Legg fyllet over bunnen, dryss over litt ekstra morbær og sett tilbake i frysen. Så er det bare å vente til det stivner, det går ganske fort. 

Ta ut kaka og skjær i passende stykker.

Morbær er veldig veldig søte, så du trenger absolutt ikke noe ekstra søtning når du bruker disse.



Jeg spiser ikke veldig mye korn. men litt havregryn blir det, men da bruker jeg en økologisk glutenfri type. Har du lyst til å lage denne kornfri, kan du lage bunnen av for eksempel spiret bokhvete eller nøtter.

#mat #kake #dessert #søtt #raw #vegan #morbær #utensteking #glutenfri #utensukker #helse #sunn #kosthold #økologisk

GREEN CREAMY CABBAGE SOUP

God Mandagsmorgen !

Akkurat nå befinner jeg meg på Kanariøyene og det er deilig med litt sol og sommervær for noen dager. Skulle gjerne vært her lenger, men det er ikke lenge siden jeg hadde ferie og grunnen til at jeg dro var for å løpe Gran Canaria Marathon i går. Løpingen skal jeg fortelle dere om senere, nå skal jeg bare kose meg et par dager før det blir hjem til vintervær igjen !

Tenkte å gi dere oppskriften på en god og næringsrik suppe i dag, den er kald vel og merke, men med litt hvitløk og ingefær "varmer " den litt allikevel.

Hovedingrediensen i suppa er hodekål, men du kan bruke annen kål også, for eksempel grønnkål.

GREEN SOUP



Oppskrift 2 porsjoner

200 g hodekål

1 agurk

2 skiver ingefær

1 sitron (saften )

1 fedd hvitløk

1 neve frisk persille

1 neve spinat

1/2 squash

1 avokado

1 ts himalaysalt

Jeg kjørte alle ingrediensene til suppa i en blender. Hvis blenderen sliter kan du tilsette litt vann, men ikke for mye ettersom endel av grønnsakene allerede inneholder mye vann. 

Dette er en superenkel suppe som lages på få minutter - full av næring og smak.



Ønsker dere en fin uke :)

 

#mat #suppe #kald #næringsrik #grønn #kål #avokado #enkel #sunn #helse #kosthold #økologisk #vegan #vegetar

RAW PIZZA MED GRØNN PESTO

Hei !

Jeg har jo endelig fått meg dehydrator og det er så kult. Burde kjøpt det for lenge siden, men nå har jeg den iallefall. Jeg har brukt den kjempe mye i det siste og laget masse godt og en del mislykka...Litt vrient å vite tykkelse og hvor lenge alt skal stå, men etter mye prøving og feiling har jeg fått en viss anelse. Pizza har jeg laget flere ganger allerede, det begynte med at bunnen var som et tynt flatbrød knekkebrød til å bli et litt tykkere knekkebrød og tilslutt ble den slik jeg ønsket (les;jubel). 

Om du ikke har dehydrator kan du steke den i ovnen på laveste varme med døra på gløtt.

RAW PIZZA MED GRØNN PESTO

Oppskrift 1 brett

1 porsjon juicepulp *

250 g mandelpulp *

80 g linfrø (helst malt til mel i en blender i forkant)

1 neve soltørket tomat

2 dl vann

Krydder : kummin, pepper og salt

Juicepulpen jeg brukte var fra en juice jeg laget av 1,5 gulrot, 2 stilker stangselleri, 1 squash, 4 stilker grønnkål og 15 g ingefær. Om du ikke vil lage juice først kan du mose/raspe grønnsakene i en kjøkkenmaskin, men da blir det mer vann fra grønnsakene, så da må du kutte ned på det tilsatte vannet i oppskriften.

Mandelpulp er restene etter at jeg laget mandelmelk, det er sikkert mulig å bytte ut dette med noe annet (frø, kjerner eller nøtter)

Juicepulp, mandelpulp, linfrø,soltørket tomat og krydder kjøres til en jevn masse i kjøkkenmaskin. Tilsett litt og litt vann til du har en deig som kan smøres utover, ikke for flytende.

Smør utover på 1 paraflexx ark, laget skal være litt tykkere enn du tror, det krymper. (ca. rundt 0,5 -0,7 cm). Sett dehydratoren på 41 grader og la den stå der i 8 timer (eller putt den ovnen og prøv med litt kortere tid).

Når den er ferdig kutter du opp i passende stykker og lar den avkjøle seg helt. 

Pizzatopping :

1 porsjon grønn pesto *

1 god neve soltørket tomat

2 -3 tomater

3-4 ss spiret bokhvete *

2 ss svarte sesamfrø

Grønn pesto :

Lag din favoritt pesto eller prøv denne med spinat og grønnkål.

30 g pinjekjerner

60 g spinat

2 stilker grønnkål

1/2 sitron (saften)

4 ss olivenolje

1 fedd hvitløk

3 ss vann

Litt salt og pepper

Kjør ingrediensene glatte med en stavmikser.

Hel bokhvete har jeg skylt og tørket i dehydratoren i rundt 9 timer. Tørk masse av dem og putt på glass, de kan brukes over maten, på frokostgrøten, i kakebunner osv.

Smør pesto over bunnene og legg på resten av fyllet.



Denne er full av smaker og mer mettende enn en vanlig pizza, et par stykker av denne holder for meg. Bunnene kan du oppbevare en stund i kjøleskapet eller fryse de, så har du de klare når du får lyst på pizza.

God Helg :)

#mat #rawfood #pizza #dehydrator #juicepulp #mandelpulp #grønn #pesto #bokhvete #sunn #helse #kosthold #vegan #økologisk

 


 

Tips: Levende Bakterier !

Hei !

Tenkte å tipse dere om et produkt i dag - Probioform, altså levende bakterier.



For å opprettholde en god tarmflora er det viktig med et stort mangfold av bakterier. Vi trenger masse gode levende bakterier som kan fikse fordøyelse, gi oss god helse og holde sykdommer unna. Jeg har skrevet litt om dette tidligere som du kan lese her om du vil.

Probioform er flytende og kjempe fin å bruke til fermentering. Skal du fermentere på den "vanlige " måten kan det være både tidkrevende og vanskelig å få til, så dette er et supert hjelpemiddel. Du kan også drikke det som det er, utblandet i litt vann.

Jeg har såvidt begynt å bruke dette, så det blir nok noen tips etterhvert når resultatene kommer:)

Den koster rundt 500 kr, men den varer veldig lenge og kan være verdt investeringen.

 

#mat #gode #bakterier #levende #tarmflora #probioform #fermentering #helse #sykdommer #fordøyelse #sunn 

 

PLANTBASED MILK DRINKS

God Morgen !

Det er så mange gode drikker du kan lage med plantemelk og i dag skal jeg dele noen av mine favoritter som jeg håper dere vil teste. Alle er gode på smak, mettende, næringsrike og passer som mellommåltid, frokost eller bare som kos :)

ICECOLD MATCHA LATTE

En helsebringende drikk basert på grønn matcha te som smaker fantastisk. Dette er en kald variant med isbiter, men lag den gjerne varm også ved å tilsette varm mandelmelk. ( Bruk ca. 1 dl mer hvis du velger varm.) Matcha har en stor mengde antioksidanter, gir mer energi, kan styrke immunforsvaret og bekjempe betennelser.

Oppskrift til 2

2 ts matchapulver blandet ut i 2 ss varmt vann

1 ss agave

4 dl mandelmelk

Isbiter

Bland matchablandingen, melken og agave godt, gjerne med en blender (ikke nødvendig). Hell over på glass og fyll på med isbiter.

 

COLD GOLDEN MILK 

Denne har blitt så populær og det er jo så ikke rart når den smaker så godt. Den kan lages i flere varianter, varm eller kald. Drikken inneholder gurkemeie som er et super krydder som blant annet gjøre at du blir mindre støl etter trening.

Det sies at gurkemeien får aller best virkning sammen med sort pepper - kombinasjon kan forebygge visse sykdommer.

Oppskrift til 2

5 dl mandelmelk

1,5 ts ingefærpulver eller 1 skive fersk ingefær

1,5 ts gurkemeiepulver eller 1 bit fersk gurkemeie

1 klype pepper

2 - 3 dadler

1 ts kanel

1 ts vanilje

Alle ingrediensene blandes godt i en blender.


ALMOND MILK & MIXED NUTS

Denne høres kanskje litt kjedelig ut, men den er kjempe god. Denne drakk jeg på en vegan cafe og har måtte lage den mange ganger etterpå. 

Oppskrift til 2

3 dadler

20 g cashewnøtter

15 g paranøtter

15 g hasselnøtter

5 dl mandelmelk

Isbiter

Putt alle ingrediensene bortsett fra isbitene i en blender. Jeg blender ikke denne helt glatt, det er veldig godt med små biter av nøttene. Hell over på glass og fyll opp med isbiter.


COCONUT MILK WITH SPICES

Denne la jeg ut som en juledrikk i desember og den er ganske lik golden milk bortsett fra noen ingredienser.
jul

Oppskrift 2 glass

4 ss kokosmelk (den tykke delene)

2,5 dl vann

6 - 7 kardemommefrø (eller bruk pulver)

2 ss kokosblomstsukker

3 g fersk gurkemeie

3 g fersk ingefær

Alt puttes i en blender og blendes helt glatt. Litt ekstra kanel på toppen blir bra.


BRENNESLE LATTE

Ikke helt årstiden for denne nå, men når våren nærmer seg må du prøve den. Brennesle er gratis supermat fra naturen og har i tillegg kjempegod smak. Plukk, plukk, plukk så fort du får mulighet !



Oppskrift til 2

30 g brennesle

2 dl vann

1,5 dl kokosmelk

1,5 ss agave ( eller bruk den søtningen du ønsker)

3 store ss kokosmelk (den tykke delen)

Skyll brenneslen godt i kaldt vann, da vil den ikke brenne lenger.

Bland den med 2 dl vann, 1,5 dl kokosmelk, og agave. Blend alt godt sammen før du heller det over i en kjele. Gi blandingen et oppkok.

Imens pisker du kokosmelken i bollen lett med en visp så den blir kremaktig og luftig.

Fordel kokosmelken du har vispet i 2 glass og hell over brennesle blandingen fra kjelen. Topp med noen spiselige blomster.

CHILI MOCCHA FRAPPE

Sjokolade er aldri feil og sammen med litt kaffe og chili, nam !


Oppskrift 1 stor porsjon

2 fryste bananer i biter

3 dl mandelmelk

1 ss pulverkaffe

1 ss rå kakaopulver

1/2 ts chilipulver eller bruk en liten chilibit

Putt ingrediensene i en blender og blend godt. Det tar litt ekstra tid med banan og chili.

 

Håper dere fant noe som falt i smak :)

 

#mat #drikke #plantebasert #melk #mandelmelk #kokosmelk #goldenmilk #matchalatte #frappe #brennesle #sunn #vegansk #økologisk #helse #kosthold #nøtter #gurkemeie #ingefær

 

MANDLER = MELK + KNEKKEBRØD

Hei !

Selv om jeg ikke drikker animalsk melk vil ikke det si at jeg ikke bruker melk. Jeg er (nesten) avhengig av det i mye av det jeg spiser, spesielt til frokost, i smoothies og i varme drikker. Plantemelk er veldig godt, bedre for kroppen og kan brukes på samme måte. Det er mye du kan lage melk av, nøttemelk av mandler er nok min favoritt, men du kan bruke andre nøtter også. Vil du ikke, eller er allergisk mot nøtter, kan du lage melk av for eksempel havre, hampfrø, sesamfrø eller ris. Jeg har prøvd meg litt frem til de jeg liker best og som sagt er mandel favoritten, men sesam lager jeg også. Ris og havre syns jeg blir litt "tynne".

Jeg bruker økologiske mandler som er litt dyrere, så derfor varierer jeg litt med sesammelk som er en billigere variant.

Når du lager plantemelk vil du ende opp med restene etter det du lager det av, altså pulpen. Denne må ikke kastes - den kan du nemlig bruke til noe annet.

MANDELMELK


For å lage mandelmelk (eller annen plantemelk) trenger du en nøttemelkpose og en blender. Nøttemelkpose koster 70- 80 kr i for eksempel helsekostbutikker.

Her kommer fremgangsmåten for mandelmelk (mål og fremgangsmåte kan variere avhengig av hvilken råvare du bruker)

100 g mandler bløtlagt i minst 8 timer

6 dl vann

Salt eller søtning om du ønsker (jeg bruker ingenting)

Hell av vannet på mandlene og legg de i en blender. (jeg tar ikke av skallet på mandlene).

Hell på vannet og blend til det høres ut som alt er malt opp.

Hell massen over i en nøttemelkposen og press ut melken i en bolle. Hell over på glassflasker for oppbevaring i kjøleskapet.

Holdbarheten er 4-5 dager i kjøleskap.

Mandelpulpen må som sagt ikke kastet, den kan du for eksempel lage knekkebrød av.

KNEKKEBRØD AV MANDELPULP MED URTER


Oppskrift 2 brett 

150 g solsikkekjerner (bløtlagt natten over)

80 g linfrø (bløtlagt natten over)

300 g mandelpulp

2 dl vann

1 ts himalayasalt

2 ss tørkede urter (jeg brukte en blanding av rosmarin, timian og salvie)

Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og bland godt. Massen skal være relativt flytende. Jeg dehydrerte disse, men du kan bruke vanlig stekeovn også. Smør massen utover 2 paraflexx ark ved bruk av dehydrator eller på bakepapir ved bruk av ovn.

I dehydrator hadde jeg de først på 41 grader i 3 timer før jeg snudde de (på dette tidspunktet kan du også dele de opp slik du vil). Etter dette lot jeg de stå 7 timer til. 

I ovn kan man bruke laveste varme, men steketiden er jeg da litt usikker på. Den siste tiden kan du la ovnsdøra stå på gløtt så de blir sprø.

La knekkebrødene avkjøle seg før du pakker de inn ellers risikerer du at de blir myke.



Selv om mandlene koster litt får man både melk og kan bruke restene til noe annet og da er ikke prisen så ille allikevel. 

Andre ting du kan lage av mandelpulpen er ditt eget mandelmel, energibarer, kakebunner, kuler (blissballs), brød og i smoothies eller kanskje du har noen flere forslag - jeg tar gjerne imot tips:)



Både mandler og sesamfrø inneholder kalsium og i et kosthold sammen med grønne grønnsaker som for eksempel spinat, grønnkål og brokkoli får du i deg mer enn nok av det. Kroppen trenger også D-vitamin for å ta opp kalsium og det får du enklest ved å se på sola et kvarters tid om dagen, så fikser kroppen produksjon av dette selv. I disse mørketider kan det være nødvendig med tilskudd selv om jeg ikke er noen tilhenger av vitaminer i tablettform.

( Reiser du til varmere strøk på vinteren kan du droppe D-vitamin tilskudd mens du er der og bortimot et par uker etter at du kommer hjem)

I morgen får du noen tips til gode drikker med nøttemelk :)

#mat #mandler #mandelmelk #plantemelk #mandelrester #mandelpulp #knekkebrød #dehydrert #nøttemelkpose #økologisk #vegan #sunn #kosthold #helse #kalsium #vitaminD

FROKOSTBARER MED HAVRE & BLÅBÆR

Hei !

Tenkte å starte uka med å dele disse deilige frokostbarene :) De er virkelige gode, så det er nesten vanskelig å spise bare èn...

De er raske å lage og uten steking, men bør lages kvelden før så de får satt seg litt, da er de helt klart best.

HAVRE - OG BLÅBÆRBARER

Oppskrift 12 stk

Bunn :

100 g dadler

150 g glutenfrie havregryn

2 ts kanel

4 ss kokosolje

Kjør dadler og havregryn i en kjøkkenmaskin, etterhvert tilsetter du kanel og kokosolje så du får en klebrig deig. Skulle den ikke henge helt sammen, så tilsetter du bare litt ekstra kokosolje. Legg deigen i en brødform dekket med bakepapir og sett i frysen mens du lager toppen.

Topping :

200 g blåbær

40 g kokossmør

40 g cashewnøtter (bløtlagt i 2 timer)

4 ss chiafrø

20 g rå kokosmasse

Alt kjøres til en glatt masse i en kjøkkenmaskin. Smør over bunnen og sett tilbake i frysen. Når det har stivnet (rundt 30 minutter) kan du løfte bakepapiret ut av brødformen og dele i 12 biter.

Oppbevares i kjøleskap noen dager ellers er de ypperlige å fryse. De tiner veldig fort så det holder med å ta de opp 10-15 minutter før de skal spises.

Disse er supre og metter godt :)

#mat #frokost #tips #havre #blåbær #barer #frokostbarer #vegan #økologisk #skogsblåbær #sunn #helse #kosthold #vitaminer #antioksidanter #glutenfri #utensukker

RAW PAI MED SQUASHPASTA & SPIRER

Hei !

Rå mat av rene naturlige råvarer er det beste vi får i oss og jeg prøver hele tiden å spise mer av dette. Mye av maten i dag er behandlet mange ganger allerede før man skal begynne å tilberede den og da sier det seg selv at næringsstoffer har gått tapt på veien.

Skal innrømme at når jeg kommer til middagsmåltidet har jeg lett for å enten steke, ovnsbake eller koke noe. Det er det man "kan" og da blir det enkleste utveien. Etter at jeg ble mer bevisst på dette tenker jeg ofte over hvordan jeg kunne lagd noe i måltidet uten varmebehandling. Da har jeg fått noen kjempe ideer og sammen med den varme maten har det blitt virkelig godt. Naturlige råvarer har så mye god smak som man virkelig legger merke til når man spiser de rå.

Etterhvert blir man flinkere og man kan da lage hele måltidet rått. Jeg er glad i varm mat, så kommer fortsatt til å lage mange middager som er en kombinasjon med varm/kald mat, men noen dager i uka blir helt rå mat.

Squashpasta er kanskje kjent for mange og det er en veldig god rett. Det er ikke alltid jeg syns den metter nok, så her om dagen laget jeg den i et paiskall basert på mandler og da ble jeg iallefall mett nok !

RAW PAI MED SQUASHPASTA & SPIRER



Oppskrift til 2

Paiskall :

Jeg har kalt det paiskall, men skallet har ingen bunn. Jeg brukte en kakering på rundt 8 cm i diameter til dette.

100 g mandler (bløtlagt i 8 timer)

3 dadler

30 g soltørket tomat

1,5 ss kokosolje

Kjør mandler, dadler og soltørket tomat i en kjøkkenmaskin. Det skal moses, men ikke helt som mel. Bland inn kokosoljen.

Dekk kakeringen med deigen, den "limer" seg ganske greit fast. Sett i frysen i ca. 10-15 minutter. Når du tar den ut kan du løsne den forsiktig fra ringen med en kniv. Sett skallet i kjøleskapet frem til den skal brukes. Har du 2 kakeringer gjør du tilsvarende på begge, hvis ikke blir det 2 ganger.

Saus til pasta :

1 stor neve dill

1 fedd hvitløk

2 ss sitronsaft

5 cm agurk

1 ss tahini

1/2 ts himalaysalt

Bruk en stavmikser og lag en glatt saus.



Lag squashpasta med en spiralizer (eller lignende ) og bland med sausen. Fyll opp paiskallet med squashpasta og dryss over mungbønnespirer eller andre spirer.

Så det er jo egentlig ikke så vanskelig å lage rawfood middag...

Når det kommer til andre måltider er det å lage rå mat vært mye enklere. Ja det er sikker mange som allerede spiser det uten å tenke på det. Mine frokoster er som regel kjøleskapsgrøt, smoothiebowls eller chiapudding, mens til lunsj blir det varianter av salat, energibarer, sunne kaker osv. Det meste rawfood.



Kanskje dere også får lyst til å prøve mer rå mat i 2017 ? Jeg syns det er kjempe spennende og herlig mat og gleder meg til å finne på nye retter.

Nå skal jeg gjøre som jeg pleier å gjøre i helgene, altså ut å løpe. Om en drøy uke skal jeg være med i løp igjen, så i dag blir det siste finpuss med en hard intervalløkt - det blir deilig når det gjort :) :) Fortsatt God Helg.

 

#mat #rawfood #vegan #sunn #helse #kosthold #næring #plantebasert #mandelpai #rawpai #squashpasta #spirer #dillsaus #middag

 

Les mer i arkivet » Februar 2017 » Januar 2017 » Desember 2016
lykkebobla

lykkebobla

40, Oslo

Reiselysten, matglad og hekta på løping ! Jeg er veldig interessert i mat og kosthold og har etter mange år funnet min vei som er plantebasert mat av rene råvarer som jeg mener er det beste kostholdet for vår egen helse og for miljøet. Løping er en annen lidenskap som sammen med den sunne maten gjør meg både lykkelig og full av energi. Alle oppskrifter i den senere tid er veganske, økologiske, nesten alltid uten korn og alltid uten sukker. Kontakt:lykkebobla@gmail.com

Instagram myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits