hits

SUPERFROKOST - QUINOAGRØT

God Morgen !

Denne grøten er et næringsrikt måltid som metter langt utover dagen. Jeg har lagt ut en lignende oppskrift tidligere, men den er litt forandret etter årstiden.

I denne har jeg blant annet brukt en stor bit med ingefær som er den tingen jeg spiser hver eneste dag på vinteren, så holder jeg meg frisk. Jeg syns ingefær er utrolig godt og du kan putte det i både mat og desserter.

QUINOAGRØT

Oppskrift til 2

4 tørket aprikos

3 dadler

1 dl tørr hvit quinoa (kokes som anvist på pakken)

1 bit ingefær 

2 ss chiafrø

3 dl mandelmelk

1 dl vann

Når quinoaen er ferdig kokt og litt avkjølt blander du den godt sammen med resten av ingrediensene, helst med en stavmikser.

Fordel i 2 boller og topp med det du har tilgjengelig.


Jeg hadde litt kanel, hampfrø og gojibær. Denne kan fint lages dagen i forveien.



I dag er det jo 1.desember og nå er det virkelig lov å begynne med juleting :) Ha en fin dag :)

 

#mat #frokost #tips #supergrøt #quinoagrøt #næringsrik #ingefær #vegan #økologisk #helse #sunn #kosthold

RAW KRYDDERKAKE

God Morgen !

Det lukter så godt av julekrydder, spesielt nellikspiker. Kunne ikke la være å lage en krydderkake, proppfull av nøtter og tørket frukt og selvsagt julekrydder :)

Jeg laget den i rå utgave og den er veldig smakfull og god. Dessuten er den helt uten olje og kun søtet av frukten.

JULEKRYDDERKAKE



Oppskrift

4 tørket aprikos

4 tørket fiken

40 g paranøtter

40 g valnøtter

40 g mandler

40 g cashewnøtter

Julekrydder : 4 nellikspiker, 2 hele kardemomme (frøene), 1 ts kanel

Legg frukt og nøtter til bløtlegging i rundt 5 timer. Når de er ferdig bløtlagt kjører du de og krydderet i en kjøkkenmaskin så glatt som du ønsker. Litt biter kan være godt.  Legg blandingen i en firkantet form dekket med bakepapir og sett i kjøleskapet. Tykkelsen kan være mellom 0,5-1 cm et sted. Etter en times tid kan du ta den ut å dele opp i passende biter.

Husk at den er mektig så små kakestykker er helt fint når det gjelder denne :)

Litt ekstra kanel på toppen passer også bra.




Dette er en kake full av energi som du fint kan nyte som et mellommåltid i en hektisk førjulstid.

#mat #kake #jul #krydderkake #raw #vegan #økologisk #utensukker #helse #sunn #kosthold

 

UKESMENY

Hei !

Nå er jeg snart på vei hjem fra 2 dager i Spania og jeg har en litt hektisk uke foran meg, dessuten har det blitt lite matlaging de siste dagene. Derfor har jeg satt sammen en ukesmeny som jeg håper kan friste dere :)

Mandag : SQUASHPASTA, SØTPOTETSAUS OG VEGGIBOLLER

En lett start på uka med den beste pastaen, squashpasta. God og smakfull saus og veggiboller gjør at retten allikevel metter godt.


 

Tirsdag : PASTINAKKSUPPE MED PÆRE OG SJAMPINJONG

​Suppetirsdag ! Jeg elsker supper i alle varianter og må ha det minst 2 ganger pr. uke. Suppe kan lages av ALT !



 

Onsdag : FYLT PAPRIKA - RAWFOOD

Lillelørdag og halvveis i arbeidsuka blir det en lettvint middag etterfulgt av dessert, det er helt fortjent :)

Middagen er en enkel rawfood rett som smaker deilig.



Til dessert blir det is laget av banan og kokosmelk. Is er nesten på delt førsteplass med sjokolade for meg og denne isen ble jeg så glad i når jeg laget den for første gang.

BASILIKUM IS MED PARANØTTER



Torsdag : ROTFRUKTWOK MED AVOKADOSAUS er masse gode smaker og det fine med wok er at du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig. Her er det bare å være kreativ med råvarer og sauser.


 

Fredag : Min latedag nr. 1 og jeg liker at jeg trenger å gjøre minst mulig med maten. Da blir det for eksempel en pastarett som krever lite arbeid, slik som denne SOBANUDLER, SØT INGEFÆRTOMATSAUS OG OVNSBAKT BLOMKÅL. Dette høres kanskje avansert ut, men blomkålen ordner seg selv i ovnen og sausen mikser du i en stavmikser på 2 minutter.


 

Lørdag : Pai er en god Lørdagsmiddag og denne PAISKALL MED RAWFOOD hadde jeg nesten glemt at jeg hadde laget. Når jeg så bildet fikk jeg litt sommerfølelse i en ellers mørk vintertid og ville dele den igjen med dere.


Søndag : Avslutningen på helgen må være bra, siste kos før ny arbeidsuke. Søndager er den dagen jeg faktisk føler at jeg har best tid og da løper jeg alltid en ekstra lang løpetur, forbereder den neste uka og tar meg god tid til middagen. Da har man helt fint tid til å lage denne MOUSSAKEN



Som dere sikker har fått med dere elsker jeg desserter eller noen andre treats og jeg lager det ofte. Så lenge det er laget av noe sunt, spiser jeg noe godsaker nesten hver dag, helst noe med sjokolade.

Tenkte å avslutte med en skikkelig deilig oppskrift som dekker sjokoladebehovet. RAW VEGAN SNICKERSBITES er helt klart noe å ha i kjøleskapet eller frysen om du vil, og om du klarer å spare de...



Ha en fantastisk uke :)

#mat #tips #ukesmeny #vegan #økologisk #vegetar #sunn #helse #kosthold #middagstips

ADVENTSKAKE - SJOKOLADEPAI med balsamicokokt rødbete & solbær

God Morgen !

I morgen er det første søndag i Advent og dermed 4 uker til jul. Som lovet blir det lilla kakeoppskrift i dag, perfekt til advent.

Prøvde meg på en kake med rødbete og solbær og det ble slett ikke verst, alltid gøy å teste ut noen nye ting.

SJOKOLADEPAI MED RØDBETE & SOLBÆR

jul

Oppskrift 1 stor paiform

Bunn :

250 g mandelmel

3 ss linfrø

4 ss kokosblomtsukker

15 g kakao

1,25 dl vann

Bland ingrediensene godt sammen så du får en fast deig. Press den ut i en smurt paiform.

Forstek paiskallet på 180 grader i 15 minutter.

jul

Fyll :

60 g rødbete

150 g solbær ( pluss noen ekstra til å ha på toppen )

4 ss kokosblomstsukker

1,5 ss balsamico

Kutt rødbete i bittesmå biter og putt de i en kjele sammen med resten av ingrediensene. La de koke på svak varme i 15-20 minutter. 

Etter at det er ferdig kokt tilsetter du en blanding av 60 g kikertmel rørt ut i 2,5 dl vann. Rør hele tiden og kok på svak varme til det tykner.

Hell blandingen over paibunnen og legg noen solbær på toppen. Stek paien videre på 200 grader i 20 minutter.

jul

La den avkjøle seg litt før du serverer den slik at fyllet stivner.

jul

Ettersom det er første advent i morgen er det vel lov å si det er førjulstid og lov til å begynne å spise julegodterier.....

Jeg har vært litt tidlig ute med litt i år ettersom jeg er mye borte i desember, så det ligger allerede julesjokolade å venter på meg i frysen.

Ha en fin lørdag :)

#mat #dessert #advent #kake #rødbete #solbær #balsamico #sjokoladepai #glutenfri #vegansk #utensukker #økologisk #sunn #helse #kosthold

 

VINTERSALAT OG GRØNNSAKSDRESSING MED SMAK AV INGEFÆR

God Torsdagsmorgen !

Nå tynnes det ut med hva man kan få tak i av norske grønnsaker, men noe er det, blant annet rotgrønnsaker og ulike kåltyper. Jeg har brukt disse "vintergrønnsakene " i denne salaten blandet med litt ikke fullt så kortreist, nemlig quinoa. Jeg syns det metter godt når man har quinoa i salaten.

Dressingen er kun laget av grønnsaker, altså helt uten olje. Det har lett for å bli olivenolje som dressing hos meg, men jeg prøver innimellom å redusere oljebruken og da er det veldig fint å bruke grønnsaker som blir litt flytende som dressing, som for eksempel agurk og tomat.

VINTERSALAT OG GRØNNSAKSDRESSING MED SMAK AV INGEFÆR



Oppskrift til mange eller flere dager

3 gulrøtter raspet

1/2 knutekål raspet

3 stilker finhakket grønnkål

1/2 hodekål i strimler

1 god neve fersk finhakket timian

1 dl tørr hvit quinoa (kokes som anvist på pakka)

Litt sesamfrø og gresskarkjerner



Dressing :

1 rød paprika

2 skiver ingefær

2 ss soltørket tomat

1 agurk

2 tomater

1,5 ts pepper

1,5 ts gurkemeie

Dressingen lages enklest om du kjører alt i en kjøkkenmaskin eller blender.

Det blir en skikkelig god og smakfull dressing ut av disse grønnsakene.

Dette har vært min lunsj store deler av denne uka :)

 

#mat #salat #vintersalat #rotgrønnsaker #kål #norske #grønnsaker #sesong #kortreist #quinoa #grønnsaksdressing #uten #olje #sunn #helse #kosthold #vegan #vegetar #økologisk


 

GRØNNE JULEFIGURER MED SMAK AV PISTASJ

God morgen !

I dag deler jeg en til julegodteri oppskrift med dere hvor hovedingrediensen er avokado. Det er ikke pistasj i denne, men det er det smaken minner meg mest om, så da har du en viss anelse.

GRØNNE JULEFIGURER

jul

Oppskrift 15 stk

1 avokado

2 ss kokossmør

1 ss sitronsaft

1,5 ss agave

2 ss kokosolje

1 ts vanilje

1 ts matchapulver (kan droppes)

Mos avokadoen og bland godt med kokossmøret. Er kokossmøret veldig hardt kan du smelte det i vannbad. Bland deretter inn resten av ingrediensene og fyll opp formene. Sett i frysen i rundt 30 minutter så de stivner eller litt lenger i kjøleskapet.

jul

Disse må oppbevares i kjøleskapet hele tiden.
jul

Tør du prøve ? Avokado er faktisk en kjempebra ingrediens å bruke i godterier, kaker og desserter.

#mat #jul #julegodteri #raw #utensukker #avokado #vegan #sunn #helse #kosthold

VEGGIKAKER, STEKT KNUTEKÅL OG MANGOSAUS

Hei og God Morgen !

Klare for ny uke ? Nærmer seg med stormskritt desember måned nå og jeg prøver å være flink til å være tidlig ute i år med både julegodterier og julegaver, så det er det helgen har handlet om. Innimellom der har det blitt noen løpeturer når det har vært oppholdsvær. Har dere begynt å planlegge noe til jul ?

Forrige uke fikk jeg mye knutekål i grønnsaksposen fra kooperativet. Knutekål er godt både som råkost og stekt, så jeg har brukt den på begge måter de siste dagene. I retten i dag har jeg både ovnstekt og etterstekt den i panne med sitron og timian, servert med en chili- mangosaus. Det ble veldig godt og jeg kunne faktisk bare spist dette. 

VEGGIKAKER, STEKT KNUTEKÅL OG MANGOSAUS

Oppskrift til ca. 4

Veggikaker 7-8 stk:

200 g hel bokhvete (bløtlagt over natten, men det går bra med noen timer også)

4 sjampinjonger

1 neve soltørket tomat

1/2 rødløk

1 ss misopasta (kan droppes, jeg syns det gir god smak)

1 ss tamari (soyasaus)

1 ts pepper

2 ts kummin

1 ts paprikapulver

100 g kikertmel (eller annet mel)

Mos bokhveten med en stavmikser. Bland inn finhakket sjampinjong, soltørket tomat og rødløk. Deretter blander du inn resten av ingrediensene, melet tilsettes tilslutt så du får en fin fast deig du kan lage kaker av.

Form til mellomstore kaker og stek de i stekepanne i rundt 5-6 minutter på hver side.

Knutekål :

1 knutekål

1 stor neve fersk timian

1 sitron (saften)

Skjær knutekålen i tynne skiver og del de så i 2. Legg de i en ildfast form og stek de i ovnen på 200 grader i rundt 30 minutter. Etterpå steker du de i en stekepanne 4-5 minutter på hver side og presser over litt sitron ved jevne mellomrom. Legg skivene tilbake i formen og dryss over finhakket timian.

Chili- mangosaus :

1 mango

2 ss sitronsaft

1/2 gul chili (eller bruk en annen farge)

Skrell og kutt mango i mindre biter. Kjør denne, chili og sitronsaften i en kjøkkenmaskin/stavmikser til den blir helt glatt.



Håper det fristet. Ha en fin uke :)

 

#mat #knutekål #veggikaker #bokhvete #mangosaus #vegan #vegetar #økologisk #sunn #helse #kosthold

 

TIDLIG UTE I ÅR ! - JULEGODT - Mini Raw Brownies

Hei !

Det er vel egentlig ikke bare i år, men veldig ofte ender det med at jeg lager noe julegodt i november, så spiser jeg det opp, så må jeg lage nytt.

Sannheten må frem ! :)

Men forskjellen i år er at jeg har klart å ikke spise opp alt med en gang. Mye er lagt i frysen allerede. Jeg blir borte endel i desember og da må ting planlegges tidligere i år enn ellers. Senere, nærmere jul vil dere få mange flere julegodteri oppskrifter fra meg, men noe skal dere få allerede nå i November hvis du også vil være tidlig ute.

Disse browniesene er så gode i seg selv, men jeg har toppet de med en blanding av hvit sjokolade og avokado.

MINI RAW BROWNIES



Oppskrift ca. 40 biter

Brownies :

Raw sjokoladeblanding (eller du kan kjøpe en ferdig sjokolade som du smelter, ca. 50-60 g)

8 dadler

1 ss cashewsmør og 1 ss hasselnøttsmør ( eller 2 ss av en av de)

2 ss gojibær

1 ss hakkede valnøtter

80 g finmalte mandler

1,5 ss macapulver (kan droppes)

Start med å lage sjokoladeblandingen ved å smelte 40 g kakaomasse og 20 g kakaossmør i vannbad. Bland inn 1 ss agave og 1/2 ts vanilje.

Kjør dadlene, mandlene og nøttesmør i en kjøkkenmaskin til det er nesten glatt. Rør inn den flytende sjokoladen, gojibær, macapulver og valnøtter.

Legg i en firkanten boks (for eksempel en matboks) dekket med matpapir og sett i frysen mens du lager toppingen.


Topping :

Raw hvit sjokoladeblanding 

1/2 avokado

1 ss sitron

Den hvite sjokoladeblandingen lager du ved å smelte 30 g kakaosmør og 20 g kokosnøttsmør i vannbad, deretter rører du inn 1 ss kokosolje og 1 ss agave.

Bland sjokoladeblanding med most avokado og tilsett 1 ss sitron. Smør over brownien og sett til avkjøling. Etter rundt 1 time kan du kutte opp firkanten i små konfektbiter.




Har dere begynt med noen juleforberedelser ?

God Helg :)

#mat #jul #julegodt #raw #brownie #avokadotopping #konfekt #sunn #helse #kosthold #økologisk #utensukker #sjokolade #vegan



 

Buckwheat Burger

Hei !

Helgen nærmer seg og jeg håper å friste dere med en knallgod burger laget av bokhvete.

Denne er helt klart for ekstra sultne mager :) så her trengs det i utgangspunktet ikke noe ekstra tilbehør.

BUCKWHEAT BURGER



Oppskrift til 3 burgere

3 hamburgerbrød (jeg laget selv, oppskriften finner du lenger ned)

1 avokado

Burgere :

200 g hel bokhvete (bløtlagt natten over)

90 g bokhvetemel

2 ss finhakket soltørket tomat

1/2 finhakket rødløk

2 ss tamari

Krydder : 2 ts kummin, 1,5 ts paprikapulver, 1 ts pepper og 1/2 ts chilipulver

Mos bokhveten med en stavmikser og bland med resten av ingrediensene. Lag 3 store burgere og stek de i en stekepanne, rundt 5-6 minutter på hver side.



Hvitløksaus :

30 g cashewnøtter

1 fedd hvitløk

40 g rismelk (eller annen plantemelk)

1 ss solsikkekjernesmør eller tahini

1/2 ss sitronsaft

Kjør alle ingrediensene glatt med stavmikser.

BBQ saus :

50 g tomatpurè

1,5 ss agave

1,5 ss tamari

1 ss balsamico

Bland sammen ingrediensene og kok på svak varme i 10 minutter.



Da er det bare å sette sammen burgeren. Start med hvitløksaus og bbq saus, noen skiver avokado, så burgeren og deretter begge sausene igjen. Saftig og godt med masse saus.

Har du lyst til å teste mine glutenfrie hamburgbrød får du oppskriften her :

250 g mel (jeg brukte en blanding av rismel, teff og bokhvetemel)

2 ts fiberhusk

1 pakke tørrgjær

2 ss linfrø

2 dl vann

1/2 ts salt

1 ts gurkemeie (trengs ikke)

Sorte sesamfrø til å ha på toppen

Bland først det tørre, rør så inn vannet og elt deigen godt. La deigen heve i ca. 90 minutter. Form til 3 hamburgerbrød og dryss over sesamfrø.

Stekes på 180 grader i ca. 30-35 minutter.

GOD HELG :)



#helg #fredag #helgemat #mat #burger #vegansk #vegetar #bokhveteburger #bbqsaus #hjemmelaget #glutenfri #hamburgerbrød #økologisk #sunn #helse #kosthold

VINTERLØPING - Neste års grunnlag !

God Morgen !

Det er ikke tvil om at dørstokkmila blir ekstra lang nå på vinteren, men nå har du faktisk mulighet til å legge grunnlaget for neste år. Nå kan du få mange kilometer i beina og trene masse god løpestyrke - alt uten å tenke på at du er støl og trent for mye foran ett løp. Enkelt og greit stiller du sterkere til våren :)

Å komme seg ut når sola skinner er ganske enkelt eller hva ? Mest sannsynlig trenger du bare en shorts og t-skjorte så er du klar. Nå må du ut i mørket, gjerne i kuldegrader, pakke deg inn i lag på lag, huske refleks og er det glatt får du garantert en dårlig opplevelse om ikke løpebroddene er på.



Ja, det hørtes kanskje ikke særlig fristende ut, MEN når økta er gjennomført bruser endorfinene garantert mer enn på sommeren, du har liksom gjort noe ekstra utover treningsøkta og du føler deg STOLT. 

Det er denne følelsen, GODFØLELSEN, man må jakte og tenke på, det er mitt tips nr. 1.

Så klart kan man trene inne, men for min del er en tredemølle så langt i fra det jeg liker med løping. Løping for meg er å komme seg ut og føle en slags frihetsfølelse. Jeg kan strekke meg til noen innendørsøkter på Bislett stadion. 

Her er noen flere tips som passer meg, kanskje noen passer for eller kan hjelpe deg :

BELØNN DEG SELV - med litt planlegging kan du komme hjem til en varm dusj etterfulgt av noe god mat, sjokolade eller varm drikke foran peisen. Det er noe å tenke på under løpeturen.

BYTT UT NOEN ØKTER - selv om man løper er det ikke noe i veien får å prøve noen andre kondisjonsøkter, ta deg en spinningtime, svømmetur eller noe annet som kan tilsvare en løpetur kondisjonsmessig, litt variasjon kan være bra og du trenger kanskje en innendørstrening innimellom.

SKITUR - Skiturer er jo også utendørs, men det er også litt variasjon og kan gjøres om til en lavpuls tur over lang tid med familie og venner. Å løpe de lange øktene på vinteren er ofte noe av det vanskeligste syns jeg. På skitur glemmer man litt når man er i godt selskap og med en god matpakke.

UTSTYR -  Refleks trenger jeg ikke nevne, hvem vil løpe uten det ! Men en hodelykt gjør at du ser bedre og kanskje at du føler deg tryggere i mørket. Løpebrodder eller piggsko er et must på glatt føre ellers føler iallefall jeg at løpeturen er ødelagt. Jeg syns det er ukomfortabelt å løpe i for mye klær, så har du mulighet kan det være smart å investere i noen som føles lett og behagelig og samtidig er varmt.

MORGENFUGL - Er du morgenfugl som meg syns jeg faktisk at løping på vinteren er enklest på morgenen. Gjør alt klart kvelden før, hopp i treningstøyet og du rekker ikke å tenke deg om før du er ute av døra. Jeg er skikkelig frysepinne, men blir selvsagt varm når jeg løper, det er bare å komme seg igjennom de 10 første minuttene. Hold deg unna gradestokken er mitt tips, det er ofte psykisk å vite hvor kaldt er.

LØPING ER GØY -  følte at det ble en viss negativ greie over vinterløpingen her, men det handler om å klare å komme seg ut. Når det er gjort er løping så gøy som det alltid er.

FERIE - Nå er det ikke alle som kan eller har mulighet til ferie på vinteren, men har du det er det supert å spare noen feriedager. Jeg prøver stort sett og ha igjen 1 uke hvor jeg reiser til varmere strøk. Da kan du teste ut shortsen igjen og dette lever du garantert lenge på !



 

#løp #løping #vinterløping #tips #dørstokkmila #trening 

 

 

 

 

 

 

ENERGIBARER som holder deg Vinterfrisk

Hei 

Er det ikke bra å kunne spise noe godt og samtidig forebygge at man blir syk?  Med de rette matvarene er dette fullt mulig. Ingefær og gurkemeie er 2 planter som er supre mot blant annet forkjølelse og det er dette jeg har brukt i energibarene.

Opskriften gir 8 store barer som er et måltid i seg selv og de er perfekte som pre-workout mat. 

ENERGIBARER

Oppskrift 8 stk

50 g hel bokhvete (bløtlagt over natten)

300 g mandelrester (mandelpulpen fra når man lager mandelmelk) / finmalte mandler eller mandelmel.

12 dadler

Ca. 1 cm bit fersk ingefær

1 stk fersk gurkemeie

10 g kakaonibs

30 g cashewnøtter

1 ts vanilje

1 ts kanel


Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør så det blir en fast deig. Del i 8 og form til barer.

Pakk de inn og frys de ned - de tiner veldig raskt

Ha en fin dag :)

#mat #energibarer #gurkemeie #ingefær #vinterfrisk #medisin #sunn #helse #kosthold #vegansk #utensukker #glutenfri #økologisk #raw

WRAPS - the healthy way

God Morgen !

Klare for en grønn start på uka ?

Prøv disse wrapsene da vel :) Å lage wraps av grønnsaksblader er sunt og lettvint. Jeg har brukt svartkål ( i grønnkålfamilien), men du kan fint bruke andre blader om de lar seg rulle uten å bli ødelagt. Alt i grønnkålfamilen betegnes som supergrønnsaker fulle av bra næring, så velg dette om du har mulighet.

De kan fylles med det du måtte ønske, men det er fint å bruke noe som ikke gjør at det blir helt tørt å spise, jeg brukte hummus. 

WRAPS

Oppskrift 8 stk

8 blader svartkål

8 ss ( store ) hummus

6-7 cherrytomater

En neve spinatblader

Litt mungbønnespirer

1 rødløk

Purre (til å feste wrapsen)

Kutt opp tomatene og løken. Ta av en remse på purren og skjær den på langs slik at du får 8 litt tynnere remser.

Legg opp svartkålbladene og legg en stor spiseskje hummus på den ene enden. Fyll på med spinat, tomat, rødløk og spirer. 

Rull bladene sammen og knyt fast med purre.

Det finnes mange ulike oppskrifter på hummus, men du kan for eksempel prøve denne.


Håper dere får en fin uke. Jeg skal starte uka med kinobesøk, så får vi se hva resten av uka bringer :)

#mat #wraps #palmekål #hummus #spirer #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold

Sunn Sjokoladepudding med Granateplekjernelokk

Hei !

Denne rå sjokoladepuddingen går raskt å lage og er basert på avokado og cashewnøtter. Det er bare å mikse sammen og etter en kort tid i kjøleskapet er den klar. Granateplekjernelokket blir en herlig kombinasjon sammen med sjokoladen og gjør den ekstra frisk. Du kan bytte ut granateplekjerner med et hvilket som helst bær. Jeg bruker agar agar som er et vegansk alternativ til gelatin og denne stivner omtrent med en gang.

SJOKOLADEPUDDING MED GRANATEPLEKJERNELOKK



Oppskrift 2 porsjoner

Sjokoladepudding:

6 dadler

1 dl vann

1 avokado

30 g cashewnøtter (bløtlagt i 4 timer)

15 g rå kakao

1 ts vanilje

Putt dadler, vann og cashewnøtter i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør glatt. Skrell avokado og tilsett denne og resten av ingrediensene og la det gå noen runder til du har en helt glatt masse. Fordel i to skåler og sett i kjøleskapet.


Granateplekjernelokk :

100 g fryste granateplekjerner (eller bær)

1 dl vann

2 g agar agar

1 ss agave

Noen kakaonibs og kornblomst til pynt

Kok opp vannet i en liten kjele og tilsett agar agar. Rør så det blander seg godt mens det småkoker. Putt granateplekjernene i en kjøkkenmaskin sammen med agar blandingen og kjør til en glatt masse. 

Fordel over sjokoladepuddingen og sett den tilbake i kjøleskapet i minst 15-20 minutter.

Ved servering drysser du over kakaonibs og kornblomst. Denne sjokoladepudding varianten har jeg laget ofte og den er skikkelig god.

Ha en fin lørdag - jeg skal løpe langtur innendørs på Bislett i dag og skal prøve å psyke meg opp til minst 30 runder av 550 meter !

Det blir utrolig deilig når den økta er gjennomført.

#mat #dessert  #raw #vegan #sjokoladepudding #granateplekjerner #økologisk #sunn #helse #kosthold 

BAKT SØTPOTET med avokadokrem & sopp

Hei !

Fredag igjen og da passer det bra med enkel middag syns jeg. Bakt potet er sånn middag.

Poteten lager seg selv og du trenger bare å fylle den med et eller annet. Jeg fylte min med avokadokrem og sopp, gode smaker og et mettende fyll.

BAKT SØTPOTET



Oppskrift til 2

2 søtpoteter

175 g sopp (østersopp og skogssopp)

1 rødløk

Lag noen hakk i søtpotetene og sett de i ovnen. Litt avhengig av størrelsen, men jeg tror mine stod rundt 50-60 minutter på 200 grader før de var helt myke.

Sopp og løk stekes lett i en en panne.

Avokadokrem :

1 avokado

1 ss sitronsaft

1 ts dijonsennep

1 ss olivenolje 

0,25 dl vann

1/2 ts spisskummin

1/2 ts salt

Noen stilker finhakket mynte eller en annen urt, for eksempel dill.

Skrell og mos avokadoen. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt. Når søtpoteten er klar fyller du den med avokadokremen og legger på sopp og løk.

Med avokadokrem blir dette et ganske mettende måltid, men har du lyst kan du servere med en salat ved siden av som jeg gjorde.

1 agurk

35 g spinat

Kutt opp agurk og spinat og bland godt med dressingen under.

Dressing :

1,5 ss tahini

0,25 dl vann

1 fedd hvitløk

1 ss sitronsaft

1 ss sesamfrø

1 ss kapers

1 ss olje

Ingrediensene til dressingen røres godt sammen i en bolle.

Har dere forresten hørt om den nye kafeen - Oslo Raw ? Jeg var der tidligere i uka og kjøpte meg 2 forskjellige kaker og noen blissballs, det smakte helt fantastisk og kan helt klart anbefales. Nå i helgene er jeg som regel å løper på Bislett stadion og det er man farlig nær Adamstua hvor dette ligger, så skal ikke se bort i fra at dette blir after-workout mat på meg i helga !

Ha en fin helg dere :)

#mat #fredag #bakt #søtpotet #avokadokrem #sopp #vegansk #økologisk #helse #sunn #kosthold #lettvint #osloraw

GREEN LEMON PUDDING

Hei

Avokado og banan er bra råvarer å lage desserter av. Begge gir så god konsistens og bananen gjør det i tillegg naturlig søtt. Pass på at du bruker en godt moden avokado når du skal lage dette.

Er det ikke herlig å lage desserter uten å bruke masse usunne ingredienser ?

GREEN LEMON PUDDING



Oppskrift 2 porsjoner

1 avokado

1 banan

1 sitron (saft og skall )

15 g kokossmør

3 ss kokosmelk 

2 ts matchapulver

Start med å rive skallet på sitronen (legg halvparten til side). Mos avokado og banan eller bruk en stavmikser som gir best resultat. Bland inn resten av ingrediensene. 

Fordel massen i 2 boller og sett kjølig en liten stund. Før servering drysser du over sitronskallet du sparte på.


En frisk og god dessert. Det er ikke dumt med revet sjokolade over heller om du skulle ha det.

Ha en strålende torsdag :)

#mat #dessert #green #lemon #pudding #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold #naturlig #utensukker 

WOK med Vinterreddik og sweet ginger garlic saus

Hei !

Ingefær har vært brukt som medisin i årtusener og når vinteren kommer for fullt er det supert å få i seg litt ingefær om du kjenner at du begynner å bli litt småforkjøla. Jeg liker godt ingefær og bruker det veldig mye året rundt og nå om vinteren blir det enda litt ekstra. Varme drikker med ingefær smaker så deilig i vinterkulda, men du kan også tilsette det i både kaker, desserter og matretter.

Her en dag woket jeg litt grønnsaker og laget en rask ingefærsaus. Det ble kjempegodt, dessuten er wokretter noe av det enkleste og raskeste du kan lage til middag. Hjemmelagde woksauser lager du som regel på noen minutter og smaker mye bedre enn kjøpevarianten som ofte også er full av sukker.

WOK I SWEET GINGER GARLIC SAUS

Oppskrift til 2

3 vinterreddiker

1 purreløk

1/2 squash

2 små gulrøtter

Krydder : 1 ss sitrongress, 1 ts himalayasalt

Saus :

8g fersk ingefær

2 hvitløksfedd

3 dadler

1 ts sitronsaft

1 dl vann

1 ss sorte sesamfrø

Kutt opp grønnsakene og stek de raskt på forholdsvis høy varme, så får du et perfekt resultat. Dryss over sitrongress og salt og bland godt inn.

Mens grønnsakene steker putter du ingrediensene til sausen i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør til en glatt saus. Hell sausen over grønnsakene og etter et par minutter er det klart til servering.

Spis grønnsakene som de er eller brukt et tilbehør for en mer mettende variant - ris, quinoa eller noe annet som du syns passer.


Wok er fin lunsj- eller middagsmat og det supre er at du kan bare bruke de grønnsakene du har tilgjengelig.

Lager du wok sauser selv ?

 

#wok #mat #vegansk #økologisk #vinterreddik #ingefærsaus #kosthold #helse #sunn #medisin #ingefær #forkjøla 

 

MACADAMIAKAKE med smak av LAKRIS og TRANEBÆR

God Mandagsmorgen !

Da var visst vinteren kommet, litt tidligere i år enn i fjor. Jeg hadde håpet at snøen skulle vente litt på seg, men det fine er jo at det blir litt lysere ute :)

Kaka dere skal få oppskriften på i dag er ypperlig kake å starte uka med - proppfull av nyttige godsaker som gjør den til en superkake. Denne kan spises med beste samvittighet og jeg er sikker på at ukas første dag blir mye bedre om du spiser kake :)

Kaka lager du enkelt på rundt 15 minutter

MACADAMIAKAKE MED LAKRIS, TRANEBÆR OG SUPERMAT



Oppskrift 8 biter

100 g macadamianøtter

60 g tranebær

3 ss kokosolje

12 dadler

2 ss quinoa (bløtlagt)

3 ts lakrisrotpulver

1/2 ts himalayasalt

0,25 dl vann

Start med å kjøre macadamianøtter, tranebær og kokosolje i en kjøkkenmaskin. La massen bli nesten glatt. Press deigen ned i en form dekke med bakepapir og sett i frysen.

Imens kjører du resten av ingrediensene helt glatte i en kjøkkenmaskin. Ta ut kaka av frysen og smør over neste lag. La kaka stå 5 minutter i frysen før du drysser over macapulver, hampfrø og matchapulver.



Del den opp i 8 biter. Her er det næring og god smak i hver bit, dessuten er den mettende, så denne lille kaka kan du ha i flere dager.

Ha en fin mandag og strålende uke i vinterkulda - nå har hvertfall jeg fått på meg stilongs,votter og lue.

 

#mat #dessert #kake #økologisk #supermat #næringsrik #vegansk #sunn #kosthold #helse #rask #enkel #matcha #maca #macadamia #tranebær

OVNSBAKT HAVREGRØT

Hei !

Denne uka har gått så fort så jeg har ikke fått noen fredagsfølelse i dag. Var jo ute å reiste i helgen som var og kom altfor sent hjem mandag. Tirsdag var jeg en zombie på jobb, så uka startet liksom ikke normalt for meg før onsdag. Tok meg 3 velfortjente treningsfrie dager etter løpet på søndag, men nå er jeg i gang igjen for å forberede meg til de 2 siste løpene før jul.

Nok om det, dagens oppskrift er ovnsbakt havregrøt som passer til frokost eller kveldsmat. Har du ikke små ildfaste former kan du lage det i en stor form og dele i porsjoner når den er ferdig.

OVNSBAKT HAVREGRØT



Oppskrift 4 porsjoner

150 g havregryn

3 dl varmt vann

2 epler

1 ts kanel

1 ts vanilje

2 ss chiafrø

2 ss kokosblomstsukker

2 dl mandelmelk

Topping :

Pekannøtter ,kokosblomstsukker og kanel

Start med å blande havregryn og varmt vann og la de svelle i 10 minutter. Kutt opp eple i små biter og bland det og resten av ingrediensene sammen med havgrynen når den er ferdig svellet. Fordel i 4 ildfaste former eller en stor. Legg på noen pekannøtter eller andre nøtter og dryss over kokosblomstsukker og kanel.

Stekes på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

Mine frokoster er som regel kjøleskapsgrøt eller smoothiebowl som er kalde, men nå når vinteren nærmer seg syns jeg det kan være godt å variere litt med en varm utgave også. Bakt i ovnen blir den nesten som en kake også og det sier ikke jeg nei takk til :)




Nå må jeg komme meg på jobb og se om jeg klarer å finne fredagsfølelsen. God Helg !

 

#mat #frokost #tips #kveldsmat #havregrøt #ovnsbakt #eple #chia #sunn #helse #kosthold #vegansk #økologisk

Potet- og Purreløksuppe med Østerssopp & Crunch

Heisann !

Jeg har helt suppedilla om dagen, ikke minst fordi at det er høst. Det er så deilig å varme seg med suppe når du har vært ute og blitt kald. 

Ofte lager jeg mine favoritter om igjen og om igjen, noen ganger i samme uke også, men så innimellom må jeg prøve noen nye.

Basisen i denne suppa er poteter og det metter ganske godt, så denne er et fint middagsmåltid.

KREMET POTET- OG PURRELØKSUPPE


Oppskrift til 4

600 g poteter

2 hvitløksfedd

1 purreløk

1/2 stilk stangselleri

1 liter vann

Krydder : muskat, salt, gurkemeie, pepperrot, pepper og sorte sennepsfrø (bruk ca. 1 ts av hver)

2 toppede skjeer med den tykke delen fra kokosmelken (den må stå kjølig for at den skal skille seg)

Kutt opp grønnsakene (spar noen ringer med purre til garnering) og legg de i en kjele sammen med vann og krydder. Kok i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.

Bruk en stavmikser eller blender for å få suppen helt glatt. Når det er gjort tilsetter du kokoskremen og rører godt. Hvis nødvendig kan du varme den opp litt igjen.

Som garnering hadde jeg litt purre, stekte østerssopp og litt crunch.

Crunch :
10 g gresskarkjerner

20 g solsikkekjerner

20 g sesamfrø

10 g soltørket tomat

1,5 ss kokosolje

Mos frø og kjerner med en stavmikser og bland med kokosolje. Legg det som en pannekake på en bakepapirkledd stekeplate og stek på 200 grader i ca. 5 minutter. Del opp og bruk som garnering. 




Får dere lyst på suppe nå på høsten ?

#mat #suppe #potet #purre #crunch #høstmat #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold

Fylte Ovnstekte Paprika med Sobanudler

Hei !

Denne retten er 50/50 varm og kald, men det fungerer veldig bra på denne måten. Som jeg har fortalt dere før er jeg opptatt av å få spist endel rå mat, men så er det slik at jeg er veldig fristet på varm mat og da er det topp når du kan kombinere det slik.

FYLT PAPRIKA & SOBANUDLER MED UMEBOSHI- OG GRANATEPLEDRESSING



Oppskrift 2 porsjoner

2 søtpaprika (de avlange)

Fyll til paprika :

50 g bløtlagte solsikkekjerner

1 fedd hvitløk

1 ss soltørket tomat

1 ss olivenolje

1 rød tomat

Nudler med dressing :

1 pakke king soba nudler ( disse finnes i mange varianter, min favoritt er brown rice med wakame)

2  gulrøtter

1 avokado

1 granateple

2 ts umeboshipasta

2 ss olivenolje

Skjær paprikaene på langs og ta ut frøene. Stek de ovnen på 200 grader i rundt 15-20 minutter. De skal ikke bli brent, men tas ut rett før.

Ingrediensene til fyllet kjøres i en kjøkkenmaskin, ikke helt glatt da det er godt med biter av solsikkekjerner.

Kok nudlene som anvist på pakka.

Imens river du gulrøttene og kutter avokadoen i skiver. 

Dressingen lager du ved å blande granateple (kjerner og saft) med umeboshipasta og olivenolje. Umeboshi smaker i nærheten av eddik, så har du ikke dette kan du bruke det eller balsamico. 



Når paprikaene er ferdig stekt fyller du de med fyllet. Sobanudlene blandes først med dressingen så grønnsakene.

Før jeg oppdaget sobanudlene spiste jeg kun grønnsakspasta, men nå har jeg altså fått sansen for disse og de pastaene laget på erter, bønner og linser.

 

#mat #paprika #sobanudler #umeboshi #granateplekjerner #vegansk #økologisk #kosthold #helse #sunn
 

BLÅBÆR SMOOTHIEBOWL

Hei !

I sommer plukket jeg masse blåbær (og spiste mye ), men greide å få fryst en hel del også. Akkurat nå er jeg veldig glad for at jeg gjorde det for bær er noe av det beste jeg vet :)

Fryste blåbær er ikke helt som når de er nyplukket, men de passer perfekt i smoothies. Lager du en litt tykk utgave får du smoothiebowl som kan toppes med alt du måtte ønske. Sunn og veldig god frokost.

BLÅBÆR SMOOOTHIEBOWL


Oppskrift 2 porsjoner

1 banan

1 boks kokosmelk

120 g fryste blåbær

2 ss chiafrø

Kutt opp bananen i biter og putt den og resten av ingrediensene i en blender. La blandingen bli helt glatt og fordel i 2 boller.

Dette blir en tykk god smoothie som fint kan spises med skje.

Topp med det du har tilgjengelig i skapet. Jeg hadde mer blåbær, valnøtter, hasselnøtter, kokoschips og hampfrø.

Hva spiser dere til frokost ?

Ha en fin mandag og uke - i morgen er jeg tilbake fra en kort reise til Slovenia som dere skal få vite mer om senere:)

 

#mat #frokost #tips #smoothiebowl #blåbær #chia #nøtter #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold #raw

OLIVENSNACK - KUN 3 INGREDIENSER

God Fredag !

Frister det med en enkel fredagssnack med mye smak - da kan du prøve denne :)

Jeg koser meg uten tvil mest med sjokolade eller andre "søte" ting når helgen kommer eller hver dag for den slags skyld, men av og til blir det noe "matsnacks" også. Her en dag laget jeg grønnkålchips og disse olivenbitene og det ble en bra kveldskos som du lager på kort tid.

OLIVENSNACKS



Oppskrift til 10 biter

15 grønne oliven

20 g soltørket tomat

1 ss cashewnøtter

Putt ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller stavmikser, kjør noen runder rundt og legg blandingen i små former eller lignende. Sett kjølig en liten stund før du serverer.



Som nevnt passet det godt sammen med grønnkålchips, altså krydret,ovnsbakte (eller dehydrerete) grønnkålblader.



Ha en fin fredag og God Helg etterhvert :)

#mat #snacks #fredag #olivensnack #enkel #lettvint #kosthold #sunn #helse #vegansk #økologisk

OVNSBAKTE GRØNNSAKER MED GRØNNKÅLSAUS

Hei !

Ovnsbakte grønnsaker syns jeg er veldig godt og det er en veldig enkel middag som lager seg nesten selv. Ofte blir det bare grønnsakene med en saus eller dip. Retten i dag har litt ris som tilbehør også, men det er ikke nødvendig. 

Her er det bare å bruke de grønnsakene man har og pensle de med litt olje og det krydderet man liker. Bakes på 200 grader i rundt 30 minutter, litt avhengig av hvilke grønnsaker man bruker.

Her brukte jeg søtpotet, aubergine, løk og fennikel som jeg penslet med olje, hvitløk, pepper og himalaysalt.

OVNSBAKTE GRØNNSAKER, GRØNNKÅLSAUS OG RIS MED PÆRE & KAPERS

Grønnkålsaus :

40 g bløtlagte valnøtter

5 stilker forvellet grønnkål

1 ss lys miso blandet i 1 dl vann (miso kan sløyfes og byttes ut med annet krydder)

1 ts pepper og salt

1 ss sitronsaft

Kok opp grønnkålen og la den koke i et par minutter før du skyller den i iskaldt vann. Mos valnøtter og grønnkål i kjøkkenmaskin. Putt tilbake i kjelen og tilsett resten av ingrediensene og bare varm den opp, ikke kok.

Hvis ønskelig kan du koke ris ved siden av - bland inn små biter av pære og litt kapers for ekstra smak.



Ha en fin dag :)

#mat #grønnsaker #ovnsbakt #grønnkålsaus #valnøtter #ris #vegansk #økologisk #helse #sunn #kosthold
 

TOFUFETA

Hei

For nesten ett år siden leste jeg om denne "fetaosten " i matbladet VEGO, men så glemte jeg den bort...inntil nå ! Da var jeg ikke sen med å lage den for å si det sånn. Det er null jobb å lage den, men den skal marineres i minimum 1 uke, så en liten tålmodighetsprøve for nysgjerrige sjeler :)

TOFUFETA



Oppskrift 1 kjempe porsjon 

500 g fast tofu

1 ts himalaya salt

2 ss saft fra sitron

1,5 dl lys miso

3,5 - 4 dl vann

Kutt opp tofu i passende biter og legg de i en stor glassbeholder eller lignende. Bland sammen de øvrige ingredienser (begynn med 3,5 dl vann) og hell over så det dekker tofuen. Tilsett ekstra vann hvis nødvendig.

Så er det bare å plassere glassbeholderen i kjøleskapet og vente....minst 1 uke eller opptil 3 uker.



Når den er ferdig marinert har du 2 alternativer :

1. Når du har ventet 1 uke tar du ut en porsjon tofufeta av glasset og lar resten stå videre (maks. 3 uker). Legg de i en passende skål og tilsett for eksempel oliven i skiver, urter og paprikapulver og hell over olivenolje.

2. Hell av all marinaden når du syns den har stått lenge nok og fordel på glass. Tilsett det du måtte ønske av krydder osv. og dekk all tofufetaen med olje. Da holder de seg lenge i kjøleskap.

Jeg brukte alternativ 1 da jeg ikke liker når det blir for mye olje, men da må du som sagt ikke ta ut mer enn du har planer om å spise om gangen.



Jeg ble absolutt fornøyd og har allerede rukket å spise gresk salat til lunsj og prøvd de i salatwraps med quinoa til middag.

 

#mat #vegansk #økologisk #fetaost #tofufeta #ost #sunn #helse #kosthold 

RAW & HEALTHY

Hei !

I dag har jeg oppskrift på en Supersalat til dere, nemlig med quinoa og rødbete. Begge deler er Supermat som inneholder mye bra næringsstoffer og masse antioksidanter. Visste du forresten at rødbete er super treningsmat som øker oksygenopptaket ?

Quinoan kokes vanligvis, men du trenger ikke, den kan også spises raw slik at ikke verdifulle næringstoffer forsvinner under varmebehandlingen. Litt planlegging må til, men det er ikke noe jobb.

QUINOA- & RØDBETESALAT MED AGURKDRESSING

Oppskrift til 2

60 g quinoa 

1 revet rødbete

30 g solsikkekjerner (bløtlagte i 6 timer)

litt persille

Quinoaen legges på et glass/bolle med vann og bløtlegges i ca. 24 timer. Hell av vannet og putt quinoaen i en stekepanne sammen med 0,3 dl ( og krydder hvis ønskelig). Ha plata på laveste varme hele tiden og la quinoaen trekke til seg vannet. Dette tar rundt 20 minutter.

Bland quinoaen med rødbete, solsikkekjerner og finhakket persille.

Dressing :

5 cm agurk

1 hvitløksfedd

1ts lys miso

1 ss sitronsaft

Mos agurken med en stavmikser før du blander med resten eller bland alle ingrediensene i en blender. Hell dressingen over salaten.



Rå mat gir mest næring, så det er fint å få i seg noen slike måltider hver dag eller hele tiden om du vil :) 

Jeg er litt glad i varm mat, så prøver å kombinere så det blir en balanse.

 

#mat #raw #vegansk #supersalat #quinoa #rødbete #næring #antioksidanter #salat #økologisk #helse #kosthold #sunn

 

LØKSUPPE MED FENNIKEL OG MISO TOPPET MED CASHEWOST

God Morgen !

I en kald helg varmet det godt med denne løksuppa. For å få litt ekstra god smak tilsatte jeg fennikel som smaker en anelse lakris og miso som jeg syns gir god smak i både supper og sauser. 

Osten gjør suppa mektig så denne egner som middagssuppe og du kan også servere med brød ved siden av eller i suppa som mange gjør.

LØKSUPPE MED CASHEWOST



Oppskrift til 4

5 gule løk

60 g fennikel

2 fedd hvitløk

1 liter vann

2 ss tamari

2 ss kokosolje

Krydder :1 ts pepper, 1/2 ts timian, 1/2 ts rosmarin, 1/2 ts karve

1 ss brun miso

Kutt opp løk, hvitløk og fennikel i mindre biter og legg de i en kjele. Hell over vann, tamari og kokosolje og tilsett krydderne. ( Miso skal ikke tilsettes ennå)

Kok opp og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Før servering rører du inn miso.

Cashewost :

30 g bløtlagte cashewnøtter

3 ss næringsgjær

1 ss johannesbrødkjernemel

1 ts salt

2 dl vann

Ingrediensene kjøres glatt i en kjøkkenmaskin/stavmikser. Hell over i en kjele og varm forsiktig opp på svak varme. Den skal kun tykne og det skjer ganske fort. Når den er tykk er den ferdig og kan legges på suppa.



Supper smaker så godt nå på høsten og jeg lager det flere ganger i uka, både som lunsj og middag.

#mat #suppe #løksuppe #cashewost #miso #fennikel #vegansk #økologisk #høst #sunn #helse #kosthold

 

PECAN & MOCCA CHOCOLATE MOUSSE

God Lørdag !

Dette lagde jeg en dag jeg var skikkelig sjokoladesugen og den tilfredsstilte alle behov :) Dette er så godt og er en stor god porsjon sånn at du slipper "jeg vil ha mer " etter at du har spist den. Altså du må ha mer plass enn den ekstra dessertmagen før du nyter denne !

PECAN & MOCCA CHOCOLATE MOUSSE

Oppskrift 2 store porsjonskaker

Bunn :

40 g pekannøtter (bløtlagte i rundt 4 timer )

6 dadler

Mousse :

1 avokado

2,5 ss agave

15 g rå kakao

1 ts pulverkaffe

2 ss cashewnøttersmør

2 ts kokosolje

1 ts vanilje

Kjør pekannøtter og dadler i en kjøkkenmaskin/stavmikser til det blir nesten glatt. Form deigen til 2 runde bunner.

Så putter du ingrediensene til moussen i kjøkkenmaskinen og lar det bli en helt glatt krem. Smør kremen over bunnen og sett kjølig.

Den kan spises med en gang, men er helt klart best etter at den har stått i kjøleskap i rundt 1 time. (hvis du kan vente...)

Dryss over hampfrø ved servering.



Denne kjenner jeg at jeg snart med lage igjen, kanskje allerede i kveld :)



Nyt lørdagen og helgen....har hørt rykter om at det kanskje kommer snø, vi får se - jeg kan godt vente litt med det :)

 

#mat #dessert #porsjonskake #kake #raw #vegansk #pekan #sjokolademousse #avokado #sunn #helse #kosthold #økologisk #sjokoladeelsker

MEXICAN FOOD - FOOD FOR FRIDAYS

God Morgen !

Jeg vet at det bare er torsdag, men jeg håper å kunne friste dere med denne varianten av fredagstacoen, så legger ut oppskriften allerede i dag hvis dere har lyst til å prøve den i morgen.

Alt hjemmelaget og masse gode smaker og ikke minst sunnere :)

Dette tar ikke faktisk ikke veldig lang tid å lage heller, men det er " lov " å bruke ferdiglagde tortilla om du ikke vil prøve deg på disse.

TACO


Oppskrift til rundt 4 personer eller til 2 som vil småspise dette hele fredagskvelden !



Tortilla 8 stk :

70 g maismel

130 g kikertmel

1/2 ts salt

1,3 dl vann

Om du bruker mer eller mindre av ett av melene har ikke så mye å si så lenge mengden er 200 gram. Bland ingrediensene godt og fordel deigen til 8 boller.

Press hver bolle ut på en bakepapirkledd stekeplate. Legg et nytt bakepapir over og fortsett og presse ut til den er flat eller bruk en kjevle. Du må bruke flere stekeplater for å få plass. 

Stekes på 200 grader i ca. 2 minutter. Bruk varmluft om du steker brettene på likt.


Bønnerøre :

200 g tørre kidneybønner, bløtlagt og kokt 

1 fedd finhakket hvitløk

1 bit finhakket chili

2 ss tahini

2 ss sitronsaft

1 ss olje

0,25 dl vann

Krydder : spisskummin, paprikapulver, pepper og salt

Mos bønnene litt og bland inn øvrige ingredienser og bland godt.


Salsa Verde :

50 g persille

1 fedd hvitløk

3-4 grønne oliven

1 ss balsamico

4 ss olivenolje

Putt ingrediensene i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør noen runder .



Avokado - og tomatsalsa :

1 avokado

2 rød tomater

5 gule pæretomater

1 rødløk

1 neve soltørket tomat

Kutt opp og bland godt sammen.


Til tacoen serverte jeg ovnsbakte søtpotetfries med paprika og gurkemeie. 2-3 søtpoteter kuttes i skiver/båter og pensles med olje. Dryss over krydderet og stek på 200 grader i 35-40 minutter.

Ha en strålende dag :)

#mat #taco #fredagstaco #hjemmelaget #tortilla #bønnerøre #salsaverde #helg #vegansk #vegetar #sunn #helse #kosthold #økologisk

 

Godt Krydret Karrigryte med Belugalinser & Mandler

Hei !

Denne retten varmer godt nå i høstkulda. Den kan gjøres så sterk som du selv ønsker og bruker du min oppskrift så er du godt på vei. Begynn med litt mindre krydder om du skulle være i tvil.

KARRIGRYTE MED BELUGALINSER & MANDLER



Oppskrift 2 porsjoner

1 ss olje

4 fedd hvitløk

2 ss karri

1/2 rød chili

1 rødløk

Kutt opp hvitløk, chili og rødløk og fres det i oljen i en kjele. Rør karri godt inn.

1 boks kokosmelk

2 dl belugalinser

Krydder : ingefær, koriander, salt, spisskummin og paprikapulver

Etter at det har frest noen minutter tilsetter du kokosmelken, linsene og smaker deg frem med krydderet.

Gryta småkokes i 20 minutter til linsene er møre.

1,5 ss saft fra lime

Noen stilker mizunosalat (eller grønnkål)

2 store never mandler

Helt mot slutten rører du inn limesaften, finhakket salat og mandler delt i 2.



Serveres gjerne med en salat eller noe annet du ønsker som tilbehør. Litt friske, søte bær i salaten passer bra til en godt krydret gryte.



Ha en fin onsdag :)

#mat #høst #gryte #krydder #karri #belugalinser #mandler #vegansk #økologisk #helse #kosthold #sunn

Grønn & Sunn Smoothie

God Morgen !

Smoothie er en god start på dagen eller et fint mellommåltid. Det er godt og ikke minst næringsrikt om man velger de rette ingrediensene.

Spinat og matcha er 2 supre grønne næringsbomber du absolutt bør få i deg. Jeg har brukt begge to og smaksatt med pære og agave for å gjøre den litt søtere.

GRØNN SMOOTHIE

Oppskrift til 2

2 pærer

1 stor neve spinat

2 ts matchapulver

2 ss amaranthfrø

2 ss chiafrø

1 ss agave

100 g mandelmelk

Hampfrø til å drysse på toppen

Skrell pærene og kutt de i mindre biter. Putt de i en blender sammen med resten av ingrediensene og noen minutter senere har du en SUPERDRIKK !

Dryss over hampfrø ved servering.



Spinat inneholder mange vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber og er en av de beste bladgrønnsakene, mens matchapulveret som sikkert er noe mer ukjent for mange inneholder store mengder antioksidanter, klorofyll og flere andre næringsstoffer. Begge er bra for deg og har helsebringende effekter og forebygger sykdommer.

Amaranthfrø inneholder store mengder lysin i tillegg til blant annet jern, magnesium og kalsium. Lysin har god påvirkning på stoffskiftet og kalsium er som kjent bra for skjelettet. For de som lurer på hvordan man får i seg kalsium ved å spise vegansk mat har du et eksempel her. 

Ha en fin dag :)

 

#mat #smoothie #grønn #sunn #helse #kosthold #spinat #matcha #amaranth #chia #vegansk #økologisk #næringsrik #vitaminer #mineraler #antioksidanter #kalsium #helsebringende #forebyggende #sykdommer

Les mer i arkivet » Desember 2016 » November 2016 » Oktober 2016
lykkebobla

lykkebobla

41, Oslo

Reiselysten, matglad og hekta på løping ! Jeg er veldig interessert i mat og kosthold og har etter mange år funnet min vei som er plantebasert mat av rene råvarer som jeg mener er det beste kostholdet for vår egen helse og for miljøet. Løping er en annen lidenskap som sammen med den sunne maten gjør meg både lykkelig og full av energi. Alle oppskrifter i den senere tid er veganske, økologiske, nesten alltid uten korn og alltid uten sukker. Kontakt:lykkebobla@gmail.com

Instagram myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker