TRENINGSBOOST FØR HØSTSESONGEN !

Hei !

Gårsdagen bestod av mye klesvask og restitusjon av kroppen ! I helgen var jeg nemlig på Løpeweekend med Runner`s World.

Med 25 dager igjen til Oslo Maraton og høstens mange løp var dette en fin kickstart på høstsesongen. Nå er jo dette over for denne gang, men har hørt rykter om at det ikke ble siste gang, så det er bare å følge med. 

En helg sammen med andre løpeglade og masse trening ga iallefall meg enda mer motivasjon og følelsen av å være enda mer forberedt til løpene.

Selv om man trener bra på egenhånd tror jeg de fleste som var med på dette fikk en eller annen form for utbytte. Enten om det var å få noen fine treningsøkter i fine omgivelser, ny motivasjon, økt løpeglede, deling av erfaringer, tips til treningsøkter eller bare få løpe sammen med andre og å være sosiale. Vi var rundt 50 påmeldte i ulike aldre, kjønn og treningsform, men opplegget ivaretok alle kategorier slik at alle fikk noe ut av det.

Runner`s World deltok med 3 representanter som stod for informasjon, deltok på løpeøktene og tok bilder av oss i aksjon. I tillegg var det 4 andre instruktører som la opp løpe- og styrketreningene, løp sammen med oss og holdt foredrag i ulike temaer. En fin gjeng var det :)

Løpeweekend ble arrangert for første gang og stedet var Norefjell Ski og Spa. Hotellet ligger på Norefjell rundt 11 mil fra Oslo. Et veldig fint hotell med både rom og leiligheter.

På hotellet er det muligheter for mange aktiviteter. Innendørs i form av badebasseng, spa, klatrevegg og treningssenter og utendørs er det flott natur med fine gå-, sykkel- og løpemuligheter både på grusveier og stier. Ellers så jeg at de hadde både flerbruksbane, minigolf og vollyball, men vår timeplan var allerede ganske fylt opp så ble ikke noe ekstra aktiviteter på meg. Vinterstid er det et veldig populært sted for både langrenn og slalom og hotellet har også egen skøytebane.


Det var lagt opp til 6 treningsøkter i løpet av helgen med god variasjon. Et par lette løpeturer med ulike distanser, intervalløkt, løpeteknikk, langtur og styrke for løpere. I tillegg var det 2 foredrag i løpet av helgen, så jeg tror det var noe for enhver smak selv om ikke alle liker alt. I pakkeprisen var det også frokost, middag, sen utsjekk, gratis inngang til basseng og treningssenter og spesialpris på spa. Men høydepunktet for mange var kanskje løpeskoene som fulgte med i prisen !



Skoene var av merket Mizuno wave catalyst. Jeg prøvde de såvidt på en av de korte øktene, så har ingen terningkast på de før de er mer brukt.

Det var deilig å komme seg bort en helg for å bare fokusere på trening, når du bor på hotell er det ingen plikter som venter på deg som det fort gjør hjemme. Dette er absolutt å anbefale om du skulle komme over noe lignende eller når Runner`s World arrangerer neste gang.

Fristet det med en løpehelg eller har du vært med på noe lignende selv ?

Forresten hadde vi denne søte tilskueren på en av øktene våre :)



#løp #løping #løpeglede #rwløpeweekend #runnersworldnor #trening #norefjell #motivasjon #mizuno #treningstur #ferie

Ps. Noen bilder er tatt av RW.

 

Spicy røde linser, svartkål med plommer & chips

Hei !

Ny uke og i dag blir en rett med noen av de gode grønnsakene som er i sesong blandet med litt indisk smak. Oppskriften gir en middels sterk rett, så liker du den mer spicy som meg tilsetter du bare mer av krydderet og spesielt ekstra chili. Svartkålen med plomme og tomat demper litt av den sterke smaken hvis den skulle bli noe sterk.

RØD LINSER, SVARTKÅL MED PLOMMER & CHIPS



Oppskrift 2-3 porsjoner

1 nepe 

1 søtpotet 

Skjær nepe og søtpotet i skiver, pensle de med en blanding av olje, salt, pepper og paprikapulver.

Steke de på 200 grader i 35-40 minutter.

1 gul løk

3 fedd hvitløk

1/2 rød chili

1 ss olje

Krydder : 1 ss indisk krydderblanding, 1 ss karri

125 g rød linser

2,5 dl vann

1 stilk purre

Kutt opp løk, chili og hvitløk i små biter og fres de i oljen i en kjele. Når løken har blitt blank tilsetter du krydder og rører godt.

Så tilsetter du linser, vann og finhakket purre og lar det koke i 15-20 minutter.

6 stilker svartkål 

4 plommer

2 tomater

Kutt opp svartkålen og ta bort stilken. Damp den i en kjele i 3-4 minutter. Bland svartkålen sammen med plommer og tomat i små biter.

Fikk ikke tak i grønnkål her om dagen, så da ble det svartkål. Den brukes på sammen måte som grønnkålen og er full av næring denne også. Den og grønnkålen er i sesong i flere måneder nå fremover, så du har mange muligheter til å få spist dette.

Ønsker dere en fin uke :)

#mat #linser #indisk #svartkål #sesong #grønnsaker #gryte #vegansk #økologisk #kosthold #helse #sunn

"OSTEKAKE" MED SOLBÆR

God Morgen !

Dette er ikke vanlig ostekake, men en vegansk utgave som minner om det og smaker så godt. "Ostefyllet " er cashew - og tofubasert.

Kaka ble jeg inspirert til å lage da jeg så den fristende oppskriften på raw veganske Sol- Is- Pinner som Ragnhild la ut på bloggen sin. Jeg elsker jo is, men etter å ha spist så mye den siste tiden tenkte jeg det var på tide med en kake.

Ble veldig fornøyd og den smakte så godt som jeg håpet - vanilje, solbær og sjokolade er virkelig en deilig smakskombinasjon.

"OSTEKAKE " MED NØTTEBUNN, SOLBÆR & SJOKOLADETOPP



Oppskrift (15 cm springform)

Bunn :

150 g paranøtter (bløtlagte i 8 timer)

12 dadler

Kjør nøtter og dadler i en kjøkkenmaskin til det blir en fin deig med litt biter. Press deigen ned i formen og sett i kjøleskapet.

"Ostefyll "

200 g cashewnøtter (bløtlagt i 6 timer)

300 g silken tofu

5 ss kokosolje

2 ts vanilje

2-3 ss agave 

7 ss solbær fryste

Kjør nøtter og tofu helt glatt med en kjøkkenmaskin. Tilsett kokosolje, vanilje og agave og kjør noen runder til.

Smak etter hvor mye søtning du ønsker. Tilslutt rører du inn solbærene. 

Smør fyllet over nøttebunnen og sett tilbake i kjøleskapet i ca. 4 timer.

 

Når kaka har stivnet lager du sjokoladetoppen :

20 g kokosolje

2 ss agave

1/2 ts vanilje

20 g rå kakao

Rør ingrediensene godt sammen og smør over kaka. Legg på litt ekstra solbær og sett den tilbake i kjøleskapet. Sjokoladen stivner omtrent med en gang.


Dette var så godt og falt i god smak hos de jeg serverte den til også.



Håper dere har en fin lørdag og helg. Jeg er på fjellet, det skal jeg fortelle mer om etter helgen:)

 

#kake #vegansk #ostekake #solis #nøttebunn #sjokolade #sukkerfri #glutenfri #stekefri #solbær #sunn #helse #økologisk #sunn

SQUASH TIPS : Baba Ganoush av squash / Grilla squash med digg fyll

Hei !

Fredag og siste dagen med squash tips fra meg, håper du ikke er lei :)

I dag deler jeg oppskrifter på 2 småretter.

Baba Ganoush er kanskje kjent for mange og da vet dere at hovedingrediensen er aubergine. Min variant er helt uten auberginen, men erstattet av squash. Den ble god, men det skal sies at auberginen gir litt mer smak enn squash, men absolutt noe å prøve.

Grilla squash med ratatouille og cashewparmesan er den andre retten, og disse er kjempegode ! Jeg juksa litt og "grilla" de inne i en jernpanne.

GRILLA SQUASH, RATAOUILLE & CASHEWPARMESAN



Oppskrift

1 squash 

1/2 aubergine

2 fedd hvitløk

1 neve soltørket tomat

1 løk

2 tomater

Krydder : paprika, basilikum, salt og pepper

Cashewparmesan

Skjær squashen i skiver og stek de i en jernpanne 3-4 minutter på hver side eller grill de.

Kutt opp aubergine, hvitløk, løk, tomater og soltørket tomat. Stekes i på middels varme i rundt 15 minutter. Tilsett krydder tilslutt.

Legg en skje med ratatouille på hver squash bit og dryss over cashewparmesan.




 

SQUASH BABA GANOUSH



Oppskrift 1 stor porsjon

600 g squash 

2 fedd hvitløk

3 ss tahini

1 ss sitron

Pepper, basilikum og salt

Squashen kuttes i terninger og bakes i ovnen på 200 grader så den blir helt myk. Det tar rundt 20-25 minutter.

Squash, hvitløk, tahini og sitron kjøres helt glatt i en kjøkkenmaskin. Smak deg frem med pepper og salt og dryss over basilikum tilslutt.



Baba ganoushen kan brukes til dip, du kan ha den over salaten eller bruke den som pålegg. Jeg har hatt denne på salaten de siste dagene og som pålegg på søtpotetpannekaker.



Ha en strålende fredag og helg :)

#mat #økologisk #babaganoush #squash #småretter #cashewparmesan #vegansk #vegetar #sunn #kosthold #helse

SQUASH TIPS : Squashsuppe

God Morgen !

Suppe kan lages av de fleste grønnsaker, også squash. Squashen er jo mild på smak og selv om det er endel krydder i oppskriften er dette en mild versjon. Smak deg frem om du ønsker den mer krydret.

Jeg liker å lage litt store porsjoner med suppe, så har jeg til litt flere måltider. Skal du spise dette som middag passer det til 4 personer, som en forrett eller som et mindre måltid kan du beregne at det holder til 6 porsjoner.

SQUASHSUPPE



Oppskrift 4-6 Porsjoner

700 g grønn squash

1 løk

10 cm purre

6 dl vann

2 fedd hvitløk

1 ss limesaft

Krydder :3 ss tørket basilikum eller fersk, 1 ts salt, 2 ts sitrongress, 1 ts paprikapulver 1 ts pepper 

Kutt opp squash og løk i mindre biter og bak i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter. 

Kjør de bakte grønnsakene, purre og hvitløk til mos i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Putt mosen i en kjele og tilsett 6 dl vann og varm opp. Smak deg frem med limesaft og krydder.

Det blir en tykk suppe sånn jeg liker det, vi du ha en mer flytende tilsetter du bare mer vann.

Serveres som den er eller kanskje med squashmuffins eller -pletter som jeg la ut oppskrift på i går.



Ha en fin torsdag :)

 

#mat #squash #suppe #kortreist #grønnsak #sesong #økologisk #vegansk #vegetar #kosthold #helse #sunn

SQUASH TIPS : Squashmuffins & Squashpletter

Hei !

Som jeg nevnte i går blir det mye oppskrifter med squash denne uka, så håper du liker denne grønnsaken. Squash kan fint brukes i ulike bakverk eller pletter som er nesten som pannekaker. Når du baker med squash blir baksten mer saftig. I bakst og pletter egner det seg best med revet squash eller at du har brukt en spiralizer for å få tynne strimler.

Begge oppskriftene i dag egner seg godt som lunsj eller som tilbehør ved siden av salat, suppe osv.



SQUASHPLETTER

Oppskrift 8-10 stk

1 gul squash

1 grønn squash

1 løk

10 cm purre

1 hvitløksfedd

70 g kikertmel

Krydder : pepper, salt og spisskummin

Riv eller bruk spiralizer på squashen. Finhakk løk, purre og hvitløk. Bland grønnsaker og kikertmel godt. Tilsett krydder, saltet vil gjøre at vannet trekker seg ut av squashen sånn at du trenger ikke noe annen væske. Når du har fått en fin "deig " steker du plettene i stekepanna så de blir gylne.

De er gode å spise alene eller med en grønn salat.


 

SQUASH & QUINOAMUFFINS

Oppskrift 7 store muffins

2 dl quinoa

200 g grønn squash

30 g linfrø

160 g bokhvetemel

1 ts salt

1 ss sitronsaft

2 ss basilikum ( jeg brukte tørket )

Kok quinoaen som anvist på pakken. Riv eller bruk spiralizer på squashen. Når quinoaen er ferdig kokt og avkjølt blander du den med squash og resten av ingrediensene. Fordel massen i muffinsformene og stek på 180 grader i rundt 40 minutter.

Disse er helt uten korn, men du kan selvsagt bytte ut bokhvetemel med et annet mel.



Ønsker dere en fin onsdag, halvveis til helg :)

 

#mat #norsk #grønnsak #squash #økologisk #kortreist #squashpletter #quinoa #muffins #kosthold #helse #sunn #glutenfri #vegansk

 

NORSKE GRØNNSAKER I SESONG - SQUASH TIPS

God Morgen !

Nå er det den tiden på året hvor det er høysesong for norske grønnsaker. Nå er det jo engang sånn at ikke alt vi har lyst på dyrkes i Norge, men når vi først har muligheten bør man få i seg mest mulig av grønnsakene som er i sesong. 

Grønnsaker og frukt som har reist lang vei mister masse næringstoffer på veien samtidig som de ikke smaker like godt. Dessuten er det mer miljøvennlig å velge de kortreiste grønnsakene. Tar du deg en tur på Bondens Marked får du grønnsakene rett fra bonden uten noen mellomledd eller om du bor i Oslo, Ås eller Vestfold kan du bli medlem av Kooperativet som har avtaler med mange økologiske bønder slik at du gjennom hele året kan få kortreiste grønnsaker.

Jeg spiser mest av grønnsakene som er i sesong så sper jeg på meg de andre tingene som ikke er mulig å få fra Norge. Squash er en av de tingene som det er sesong for nå. For å ikke bli lei av å spise de samme grønnsakene hele tiden tenkte jeg å tipse om hva du kan bruke squash til. Squash finnes i flere varianter - små, store, grønne og gule og jeg har kjøpt litt av alle.

Squash er i gresskarfamilien, men minner kanskje mer om en litt "fastere " agurk. Den inneholder endel kostfiber og er kilde til folat, Vitamin C og kalium.


Squashpasta er en av mine favorittmiddager. Dette kan du variere i det uendelige med forskjellig sauser og tilbehør. Her kommer noe forslag :

Squashpasta med søtpotetsaus og veggiboller, oppskriften finner du her.



Squashpasta med gresskarsaus og spirer, oppskriften finner du her.

Squashpasta med mango- og gulrotsaus, oppskriften finner du her.



Squashen kan også juices, bakes, stekes, brukes i bakverk, brukes i salat og sikkert mye mer. Jeg har den siste tiden testet ut blant annet squashsuppe, squashmuffins, baba ganoush med squash og squashpletter og grilla squash med noe godt. Oppskriftene på noe av dette deler jeg utover i denne uka.

Andre grønnsaker i sesong akkurat nå :

Poteter, agurk, blomkål, gulrot, tomat, løk, brokkoli, neper, grønnkål, flere typer beter, hvitløk, flere typer salater, hodekål,kålrot, reddik, purre, pastinakk, sellerirot, stangselleri , svartkål.

Velger du kortreist når du har mulighet ?

#mat #grønnsaker #sesong #kortreist #økologisk #norsk #squash #sunn #helse #kosthold #bondensmarked #kooperativet

 

 


 

BREAKFAST SMOOTHIEBOWL

God Mandagsmorgen !

Nå er det slutt på å få sitteplass på t-banen til jobb og da vil det vel si det samme som at ferien er over for de fleste ! 

Da er det tilbake til hverdagen igjen og en bra start på dagen er iallefall viktig for meg. Selv spiser jeg ikke frokost før etter jeg har trent, men da smaker det desto bedre og jeg er skrubbsulten og vil ha noe godt. 

Hverdagsfrokosten min er alltid chiapudding, kjøleskapsgrøt, smoothiebowl eller noe i den retningen som jeg kan gjøre klart kvelden før. Perfekt start på dagen for meg, masse næring som holder meg god og mett til lunsj. 

SMOOTHIEBOWL MED MASSE GODT

Oppskrift til 2

5 dl plantemelk

100 g granateplekjerner ( gjerne fryste) eller bruk bær

2,5 ss chiafrø

Jeg fant fryste granateplekjerner når jeg var i Sverige, disse kjernene er en av de beste antioksidantkildene, så kommer du over det - kjøp !

Putt plantemelk, chiafrø og kjerner i en blender til du får en fin jevn smoothie.

Hell over i boller og topp med alt du liker.

Jeg toppet min med hampfrø, acaipulver, druer, solbær, blåbær, gojibær, cashewnøtter og paranøtter.



Er ikke dette en deilig start på dagen :)

Hva spiser dere til frokost ?

 

#mat #frokost #smoothiebowl #granateplekjerner #acai #nøtter #hampfrø #vegansk #økologisk #tips #kosthold #sunn #antioksidant #helse

 

 

 

 

RAW VEGAN SNICKERSBITES

God Morgen !

Den smakskombinasjon med masse sjokolade, den søte karamellen, salt og nøtter - det passer så bra sammen. Snickers sjokoladen har jo alle disse tingene, men "kjøpesjokoladen " styrer jeg allikevel unna. 

Alt går an å lage selv, stort sett smaker det mye mye bedre og alt kan lages sunt om du velger de rette råvarene.

Dette er en av mange varianter du kan lage selv som har alle elementene - søtt, salt, nøtter og sjokolade og det smaker herlig.

Du får 10 store mektige biter av denne oppskriften og selv om de smaker fantastisk kan jeg nesten love deg at dette holder for mange dager. Fryse de kan du også gjøre, så er de bare å ta ut når behovet melder seg :)

RAW VEGAN SNICKERSBITES

Oppskrift

Bunn :
200 g paranøtter

10 dadler

20 g rå kakao

Søt & salt karamell :

8 dadler

1,5 ss cashewnøttsmør

1,5 ts vanilje

0,5 ts salt

2 ss vann

2 never cashewnøtter 

Sjokolade :

1 avokado 

6 ss kokosolje

20 g rå kakao

3 ss agave



Ingrediensene til bunnen kjøres i en kjøkkenmaskin. Du kan la det bli helt glatt hvis du ønsker, men jeg liker at det er litt nøttebiter. Fordel massen i en passende form. Sett bunnen i fryseren mens du lager neste lag.

Samme fremgangsmåte. Alle ingrediensene til karamellen bortsett fra cashewnøttene kjøres i en kjøkkenmaskin, denne gangen helt glatt. Smør karamellen over bunnen og dryss over cashewnøttene. Sett tilbake i frysen.

Mos avokado og bland den godt med kokosolje, kakao og agave til du får en glatt flytende krem. Hell denne over karamellen. Nå kan du la bitene enten stå i frysen eller kjøleskapet til det stivner.

Når den er klar skjærer du den opp i biter. Oppbevares i kjøleskap hvis du skal spise de i løpet av noen dager ellers kan de som sagt fryses.



GOD HELG :)

#mat #raw #vegan #snickers #sjokolade #biter #økologisk #vegansk #utensukker #stekefri #glutenfri #sunn #helse #kosthold 

 

BønneBurgere & Coleslaw

Hei !

Den klassiske varianten av coleslaw er gjerne strimlet kål og gulrot blandet med en dressing. Den er enkel å gjøre vegansk og du kan egentlig bruke de grønnsakene du vil. Jeg har beholdt kålen, men droppa gulrot og byttet ut med litt andre ting. Dressingen er cashewnøttbasert med en mild smak av pepperrot.

Burgerne er laget av brune bønner, men de kan lages av den type bønner du ønsker eller har tilgjengelig.

BØNNEBURGERE & COLESLAW

 

Oppskrift

Burgere : (4-6 stk)

150 g tørre brune bønner (bløtlegges og kokes som anvist på pakka)

1/2 rød løk

6 sjampinjonger

1 ss berbere krydderblanding eller andre krydder du liker godt.

Mos bønnene og bland med finhakket løk og sjampinjong. Smak deg frem med krydder.

Form burgere og stek de gyllenbrune i stekepanne.



Coleslaw :

100 g brokkoli

100 g hodekål

1/2 rød paprika

1 stil stangselleri

1 ss nigellafrø

1 ss gojibær

50 g bløtlagte cashewnøtter

40 g mandelmelk

2 ss olivenolje

1 ts pepperrot

Kutt opp grønnsakene i små biter.

Putt cashewnøtter i en stavmikser/kjøkkenmaskin og kjør de glatte. Mot slutten tilsetter du mandelmelk, olivenolje og pepperrot og kjører videre til du har en glatt fin saus. 

Bland sausen med grønnsakene og rør inn nigellafrø og gojibær.

Coleslawen passer som tilbehør til det meste av mat og holder fint i kjøleskapet noen dager.



Ha en strålende fredag !

#mat #burger #coleslaw #middag #fredag #vegansk #vegetarburger #bønneburger #helse #sunn #kosthold

Lettvinte kjeks - 4 ingredienser - glutenfrie og uten sukker

God morgen !

Hjemmelagde kjeks er kjempegodt, faktisk så godt at jeg ikke lager det så ofte...ja det ender som regel med at jeg spiser de opp med en gang !

Da blir det liksom bare med tanken at jeg skal ha disse kjeksene liggende til litt kos av og til :)

Kjeks er en av de tingene som er enkelt å lage med få ingredienser samtidig som det smaker godt. Gresskarkjeks laget av 2 ingredienser har vært populære hos meg, men denne gangen beholdt jeg bare gresskarkjernene og erstattet dadlene med banan og tranebær. Dessuten hadde jeg i litt amaranthfrø, men det kan du droppe og bare bruke mer gresskarkjerner om du vil. Selv om dette er enkelt å lage bør du planlegge det litt på forhånd sånn at du får bløtlagt gresskarkjerner og amaranthfrø.

Du får 12 kjeks ut av oppskriften og du kan spise mange på en gang med god samvittighet. De er naturlig søte, ingen usunne ingredienser og ingen tilsetningsstoffer som du finner i butikk kjeksene.

KJEKS

Oppskrift

90 g gresskarkjerner

15 g amaranthfrø

1 banan

2 ss tranebær

Kjerner og frø bløtlegges ( helst rundt 8 timer ). Jeg pleier å legge de i vann før jeg drar på jobb så er de klare når jeg kommer hjem eller på kvelden i helgene så er de klare når jeg våkner.

Putt kjerner, frø og tranebær i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør så lenge at noen blir helt most, men at det allikevel er igjen noen "biter". Mos bananen og bland den med resten. 

Form tynne kjeks - runde eller firkanter - ved å smøre massen på en bakepapirkledd stekeplate.

Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter. Om de ikke skulle være sprø nå lar du de stå i ovnen litt til med ovnsdøra åpen. (Ovnen skal være skrudd av)

Avkjøles deretter helt.

Gode søte kjeks :)

Ha en fin torsdag, det nærmer seg helg.



#mat #kjeks #lettvint #glutenfri #sukkerfri #økologisk #vegansk #sunn #kosthold #helse #gresskarkjerner

NYTT LØP I SVERIGE - MUSSELLOPPET

Som sikkert noen fikk med seg var jeg i Sverige forrige helg for å løpe løp. Løpet heter Musselloppet og arrangeres for syvende gang i den lille svenske byen Lysekil som ligger drøye 20 mil fra Oslo. 

Distansene man kan velge mellom er 5 km og 10 km pluss at de har egne barneløp. Løpet har de siste årene hatt i overkant av 1000 deltagere tilsammen på alle distansene. Selv om det er et relativt lite løp har det både tidligere og i år vært påmeldt mange gode løpere og banerekorden på 10 km er på 29:51. Årets vinner var faktisk bare 1 sekund unna.

Vi dro fra Oslo på lørdag hvor det var et skikkelig regnvær og det regnet litt på veien også, men akkurat 30 minutter før start kom sola til syne og det klarnet opp. Snakk om flaks, det er ikke noe problem om det begynner å regne mens du løper et løp, men det verste er når du må varme opp i regnvær. Vanligvis er jeg ute i god tid, men bommet litt på tiden pluss stengte gater og parkeringsproblemer så litt stress ble det med både startnummerhenting, skifting, dobesøk og oppvarming på 30 minutter.

Vi løp igjen 10 km, tenker hele tiden at jeg skal løpe en 5 km innimellom, men ender opp på 10 veldig ofte.

Selve løypa var 5 km som du løp 2 ganger - det er ikke min favoritt, men sånn er det i noen løp. Får alltid litt dårlig følelse av å passere målstreken midt i løpet og vite at jeg skal løpe samme runden en gang til.

Starten var på Gullmarsvall stadion rett bortenfor sentrum. En kort runde inne på stadion før man får noen hundre meter på grus/gress sti. Etter dette veksler det mellom asfalt og brostein omtrent hele veien inntil du nærmer deg 4,5 km. Da er det igjen over på grus/gress sti før du avslutter inne på stadion eller løper runden på nytt. Mesteparten av løypa er relativ flat med en litt småtung bakke midt i og avslutningen er en relativt tung bratt bakke som for min del føltes veldig lang på siste runden. Jeg tok det ganske med ro første gang i denne bakken, men hadde planer om å løpe den mye raskere på siste runden, bakken var nok litt lenger en jeg trodde og jeg ble ganske stiv halvveis. 

Det er alltid gøy å løpe løp og jeg gleder meg og er spent hver gang. Håpet er jo å forbedre seg hver gang. Jeg syns ikke dette løpet var det enkleste, omtrent som Strømstadmilen som jeg løp i juli. Tiden ble nokså lik som i Strømstad også, altså ingen ny pers denne gangen heller. Men jeg fortviler ikke - 6 andre løp skal løpes frem mot jul, så jeg har mange muligheter.

Jeg vet jeg skrøyt av publikum i Strømstad, men her var det enda bedre. Tror faktisk alle som bor i Lysekil var ute å heiet på oss og det er noe av det beste som er hvis du er litt sliten.

Selv om jeg var sånn midt på treet fornøyd gjorde jeg som jeg pleier, altså hamstret masse is som jeg koste meg med etter løpet. Ellers var det medalje til alle, ekstra premier for de 3 beste i alle klasser og tilfeldige utrekkspremier.

Lysekil så ut som et veldig hyggelig sted, men det var stor pågang på de få hotellene som som var her, så vi valgte å bo litt utenfor på Vann og Spa i Brastad. Fint hotell beliggende helt nede ved sjøen, ypperlig på sommerdager og ellers var det muligheter for mange utendørsaktiveter og innendørs spa.

Hotellet lå veldig øde til og man er avhengig av bil, så skal du overnatte i forbindelse med løpet kan det være lurt å bo i Lysekil og bestille i god tid. 

Det er ikke veldig mange løp man kan være med på i Norge i juli og august, så dette og Strømstadmilen er helt klart gode alternativer om du vil teste formen på sommerstid.

#løp #løping #mosjonist #musselloppet #lysekil #sverige #10km #5km #løpeglede 
 

KOKOSNØTTDRIKK !

God Morgen !

Nå er det skikkelig ruskevær om dagen - grått, trist, regn og vind. Jeg har vondt for å tro at sommeren er over allerede, det har gått altfor fort !

Anyway, jeg har hvertfall tenkt å late som det er sommer litt til og fortsette å være ute + gjøre sommerting. Om det hjelper vet jeg ikke, men det er lov å håpe. Lager du denne enkle drikken som består av kun 2 ingredienser og setter deg ut når det er et lite solgløtt kan jeg nesten garantere deg at du får et lite snev av sommerfølelse.

Fersk kokosnøtt smaker bare så mye bedre enn ferdigproduktene :) Egentlig kan du bare putte et sugerør i kokosnøtten og drikke det deilige søte kokosvannet eller du kan bruke hele innholdet som jeg har gjort i denne drikken.

KOKOSNØTTDRIKK MED GRANATEPLEKJERNER & SOLBÆR

For å lage dette trenger du egentlig bare 1 kokosnøtt og 1 ts vanilje, det er det.

Hvordan kokosnøtt du kjøper er opp til deg, men jeg advarer deg mot de brune med "hår " på. De er veldig vanskelig å få åpnet, jeg hadde ikke overlevd på en øde øy med bare disse kokosnøttene for å si det sånn. Jeg har nok vært igjennom hele verktøykassa (inkludert drill) + sett mange videoer på youtube hvordan man åpner en kokosnøtt veldig enkelt. Det må være noe juks med disse klippene...

Uansett velg ung kokosnøtt som denne på bildet under, den er så mye lettere å få åpnet. På denne greier du å få av toppen ganske enkelt med en kniv.



Jeg tok ut både kokosnøttkjøttet og vannet og blendet det sammen med 1 ts vanilje til det ble en tykk fin masse. Hell det over på glass og la den stå i kjøleskapet til den blir iskald. Topp med granateplekjerner og solbær eller bruk noen andre bær du har.



Det smaker nydelig og den metter litt også faktisk.



Ha en fin tirsdag :) 

Hva gjør du for å forlenge sommeren ?

#mat #drikk #smoothie #kokosnøtt #raw #vegansk #sunn #kosthold #helse #granateplekjerner #solbær #sommer 

 

SquashPasta med Mango - og Gulrotsaus

God Morgen !

I helgen har jeg vært en snartur i Sverige. Dro på lørdag fra det kraftige regnværet her i Oslo til sol og (nesten) skyfri himmel. Flaks for meg som skulle løpe løp. Løpet får dere vite mer om senere i uka.

Matlysten før løp er ikke så stor, men den er desto større etter løpet. Etter å ha forspist meg litt på lørdagskvelden på blant annet en ny vegansk is ble middagen i går en noe lettere variant. Da ble det squashpasta som jeg faktisk ikke har laget på noen uker med en deilig mango- og gulrotsaus. Begge deler er relativt søtt, men med litt tahini og wasabi ble det søte noe dempet og det smakte herlig.

Denne retten lager du så raskt og du får mye smak med få ingredienser.

SQUASHPASTA MED MANGO- OG GULROTSAUS TOPPET MED WASABI TANGKAVIAR.



Oppskrift til 2

1 squash

1 mango 

1 gulrot

1 stor spiseskje tahini

1 neve paranøtter

1 neve tørket tranebær

4 ts grønn tangkaviar med wasabi

Bruk en spiralizer for å lage pasta av squashen. Har du ikke dette kan du bruke et juliennejern.

Mango og gulrot kjøres glatt i en kjøkkenmaskin før du rører inn tahini.

Pastaen vendes noen ganger i sausen.



Topp med paranøtter, tranebær og tangkaviar.

Squashpasta er jeg veldig glad i og det er super mat på dager du har liten tid eller du ikke har lyst til å bruke mye tid på matlaging.

Ettersom jeg leide bil i helgen ble det veldig mye matshopping på meg, så nå håper jeg å finne på mye gode oppskrifter å dele med dere fremover.

Ha en fin mandag og uke.

#mat #squashpasta #mango #gulrot #wasabi #tangkaviar #raw #vegansk #økologisk #kosthold #helse #sunn #rask #middag
 

Bakt gresskar & grønnkålchips

God Lørdagsmorgen !

Jeg er akkurat på farten til å reise til Sverige for å løpe løp, men tenkte jeg skulle dele en digg lørdagsmiddag med dere før jeg dro. Jeg har brukt hokkaido gresskar i denne retten, men om du ikke får tak i dette tipper jeg at det blir vel så godt med søtpotet.

Litt spicy grønnkålchips ved siden av smaker skikkelig godt og masse kantarell blir aldri feil syns jeg :)

BAKT HOKKAIDO MED MYE GODT & GRØNNKÅLCHIPS

Oppskrift til 2 sultne

1 hokkaido gresskar

Skrell og ta ut kjernen av gresskaret. Del det i 2 og bak i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.

Mens gresskaret steker gjør du klart resten.

50 g spinat

150 g kantareller

litt gressløk

2,5 dl adzukibønner (ferdig kokt) eller andre bønner.

1/2 rødløk

1/2 rød paprika

2 ss tahini

1 ss sitronsaft

1 ss olivenolje

Krydder 1 ts av hver : spisskummin, sitrongress, pepper, salt og pepperrot

Mos adzukibønnene litt og bland de med finhakket løk og paprika. Rør inn tahini, olivenolje og sitronsaft. Tilslutt smaker du det til med krydderet.

Når gresskarene er ferdig stekt steker du kantarellene noen minutter i stekepanna sammen med gressløk.

Dekk bunnen av gresskaret med spinatblader, legg på bønnerøren og topp med kantarell.

Grønnkålchipsen kan du lage på forhånd eller steke samtidig med gresskaret.

4 kvister grønnkål kuttes i biter.

Bland de godt med det krydderet og oljen du vil bruke. Jeg brukte en blanding med olivenolje, chili, hvitløk og ingefær som blir litt spicy, akkurat sånn jeg liker det.

Stek grønnkålen i ovnen på 200 grader i ca. 10 -12 minutter, pass på at de ikke blir brent.

Avkjøl og de vil bli sprø.

Dette er sunn og god junkfood for meg.




Ønsker dere en super lørdag og helg. 

#mat #bakt #gresskar #hokkaido #bønnerøre #grønnkålchips #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold

Frisk Juice til Frokost

God Morgen !

Endelig fredag :)

Juice av frukt, grønnsaker og bær som du juicer selv smaker så fresht. Jeg blir ikke så veldig mett av ting jeg drikker, men det er greit som en lett frokost hvis du ikke er så veldig sulten eller om du ønsker en liten energiboost før en eventuell morgentrening.

Det som er gøy med å lage sin egen juice er at man kan være veldig kreativ og resultatet kan bli superbra. Jeg syns også dette er en god måte å få i seg for eksempel spirulina eller hvetegress som ikke smaker noe særlig godt alene.

Juicen jeg har laget er med spirulina, men det smaker du ikke noe til.

JUICE



Oppskrift

3 epler

1 kiwi

1 fersken

2 never bringebær

1/2 agurk

1 liten bit ingefær

1 ss spirulina

Har du en juicemaskin er det bare å putte alle ingrediensene i maskinen, så er det klart på noen få minutter. Spirulinaen røres inn. Du kan også kutte alt i litt mindre biter og lage juicen i en blender.



Nå er jeg akkurat på vei ut for å ta siste forberedelser før løpet i morgen.

Det er veldig individuelt hvordan du vil trene og spise de siste dagene før løp. Når det gjelder mat spiser jeg meg god og mett de siste par dagene, sånn at jeg ikke trenger å spise så mye på løpsdagen. Løpsdagen blir det mindre og lett mat og jeg spiser det siste måltidet rundt 4 timer før løpet. 

Når det gjelder trening så løper jeg noen bra kvalitetsøker i begynnelsen av uka ( når løpet er i helgen), men korter litt ned på lengden. Det kan gjerne være en tur i litt raskt tempo og en intervalløkt. 2 dager før eller dagen før løper jeg en veldig lett jogg på kanskje bare 3 kilometer og avslutter med noen raske drag i høyt tempo.God uttøyning gjennom hele uka og ikke så mye styrketrening. Da er jeg klar !

I morgen skal dere få oppskriften på en digg lørdagsmiddag. Ha en fin helg.

#mat #frokost #juice #juicing #grønnsaker #frukt #bær #sunn #kosthold #helse #økologisk #spirulina #løp #forberedelse #tips 

 

 

NØTTEGODT !

Hei !

Er det ikke supert å ha noen mellommåltider klare i kjøleskapet eller fryseren ? Det syns i alle fall jeg. Når jeg har litt ekstra tid lager jeg litt forskjellige varianter - gjerne med nøtter - det både smaker godt og metter :)

Disse er også supre å ha med seg. Jeg er jo litt sånn at jeg har med meg litt mat her og der så jeg slipper å kjøpe noe, dessuten er det ikke alltid lett å finne noe bra mat alle steder heller.

NØTTEGODT MED KAKAO OG GRANATEPLEKJERNER



Oppskrift 4 stk

8 tørkede aprikoser

2 ss gojibær

100 g bløtlagte mandler

6 bløtlagte paranøtter

1 ss chiafrø

1 ss amaranthfrø

Alle ingrediensene blandes i kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Form til 4 kaker og rull de i rått kakaopulver.

Jeg hadde litt frysetørkede granateplekjerner på mine, men du må gjerne bruke noe annet som for eksempel mer gojibær.

Dette ble noen skikkelige godbiter :)

Hva spiser dere til mellommåltider ?

 

#mat #økologisk #snack #mellommåltid #nøtter #tørket #frukt #goji #granateplekjerner #sjokolade #vegansk #kosthold #helse #sunn

RESTEN AV 2016 ER PLANLAGT !

Hei !

I år er jeg veldig fornøyd med løpeplanene, både det som allerede er gjennomført og det som skjer det neste halvåret. Startet allerede i januar med treningsferie på Lanzarote, deretter Winterrun Gøteborg og etter det har jeg gjennomført 5 andre løp.

Nå er nesten alt bestilt for de neste 6 måneden og jeg gleder meg. Blir spennende å oppsummere på slutten av året om dette var en god plan eller om det ble for mye.


Allerede nå til helgen reiser jeg til Sverige igjen for å løpe 10 km.

MUSSELLOPPET - LYSEKIL -SVERIGE - 6. august


Løpet er førstkommende lørdag og distansene du kan melde deg på er 5 og 10 km. Løpet går stort sett i gatene i sentrum av Lysekil, men har lest at 20 % av løypa er på grus og gress. Ca. 20 mil fra Oslo og er vi heldig med været tror jeg det er midt i blinken å tilbringe helgen her.

Mer om løpet kan du lese her.

LØPEHELG MED RUNNERS WORLD 19-21 august



Runners World arrangerer en helg med løpetrening på Norefjell. Her blir det rundt 7 treningsøkter med mest løping og litt styrke i tillegg blir det diverse foredrag. Dette tipper jeg blir en bra helg i fine omgivelser med masse god trening. Dessuten får alle deltagere løpesko fra Mizuno. Det er begrenset med plasser så hvis du vil være med må du være rask.

Mer om helgen og programmet kan du lese her.

SKILØPET 3.september

Dette løpet er i Ski, rundt 3 mil fra Oslo. Kontrollmålte løyper som er stort sett på asfalt, men litt grusvei og sti. Ser ut som løypa er relativ enkel. Løpet har 5 års jubileum og det betyr goodiebag til alle som melder seg på.
Her kan man løpe 5 og 10 km, igjen 10 km på meg.

Mer om løpet kan du lese her.

OSLO MARATON 17.september


Norges største løp. Mange løpere og mye publikum som er flinke til å heie deg frem, absolutt et løp man bør være med på. Her er det mange distanser å velge mellom - 10 km, halvmaraton, maraton og for de virkelig "gale" - trippelen som vil si at du løper alle distansene rett etter hverandre. Dette løpet er perfekt hvis det er første gang du skal prøve deg i et løp.

I forbindelse med Oslo Maraton er det mulig å hive seg på noen gratis felles treningsøkter på Sognsvann hvis du trenger litt motivasjon og noen å løpe sammen med frem mot løpet.

I år som i fjor blir det halvmaraton for min del og jeg satser på å stille litt sterkere enn i fjor da jeg omtrent ikke løp på asfalt før løpet.

Mer om Oslo Maraton kan du lese om her.

FERIE & TRENING



1 ukes tid etter Oslo Maraton skal jeg endelig ha litt ferie. Turen går til Mallorca hvor jeg skal lade opp til resten av løpene, men trening blir det. Det er så mye enklere å trene på ferie, da har iallefall jeg masse overskudd. Treningsmulighetene på Mallorca er gode og jeg har allerede sett meg ut noen fine løpeturer.

NØKLEVANN RUNDT 15. oktober

Her er det 2 distanser å velge mellom. 5 km som er kontrollmålt og en kort 10 km ( ca. 9,7 km)
Hele løypa er på grusvei i Østmarka i Oslo. En veldig fin tur med noen skikkelig melkesyrebakker mot slutten hvor det også er "raskeste tid " opp. Absolutt noe å tenke på om du liker å løpe i skogen. Har løpt dette løpet en gang før, men har også hatt noen treningsrunder rundt vannet også. Fin løype. men litt tøffere enn et gateløp på asfalt.

LJUBLJANA MARATON 30. oktober


Har lenge hatt lyst å ta en tur til Slovenia og da passet det perfekt at de hadde Maraton der. Liker godt å melde meg på en distanse i et Maratonløp, da er man nesten alltid garantert et bra arrangement og masse publikum. Løpet er i hovedstaden Ljubljana som er European green capital 2016. De har virkelig gjort mye i denne byen for å bli mer miljøvennlig, dessuten er det mye økologisk mat her.

Gleder meg veldig til å se denne lille idylliske hovedstaden og håper jeg orker å titte meg litt rundt under løpet også :) Distansene du kan løpe er som det stort sett er i Maraton - 10 km, halvmaraton og maraton. Her har jeg meldt meg på 10 km.

En fin flat løype i sentrum som du kan lese mer om her.

SAN SEBASTIAN MARATON 27. november



Nord i Spania, i Baskerland ligger San Sebastian som er Europas kulturhovedstad 2016. Kjent for den flotte stranda og alle pinchos barene som ligger på rekke og rad i de trange smugene. Et typisk sommersted, men selv når jeg var her i november i fjor var det ganske mange turister. Her også er det Maratonløp og løypa er så og si helt flat uansett hvilken distanse du velger. Likte godt denne løypa og fikk ny pers her, så da må jeg tilbake i år og sjekke om jeg har forbedret meg i denne 10 km løypa. Ingen direkte flyforbindelse fra Norge hit på denne årstiden, men Lufthansa flyr med mellomlanding i Tyskland til Bilbao som er 1 times kjøretur unna San Sebastian. Anbefaler noen ekstra dager for å sjekke ut Bilbao.

Mer om løpet finner du her.

 

LANZAROTE MARATON 10.desember



Lanazarote er et av mine favorittsteder, stille og rolig og veldig ulikt de andre Kanariøyene. Vanligvis reiser jeg hit i januar for å trene da det er perfekt treningsvær samtidig som alt ligger tilrette når det gjelder løperuter og andre treningsformer. Her kan du løpe i milevis langs sjøen eller løpe i fjellene.

I år blir det desemberbesøk istedenfor, da arrangeres det nemlig Maraton her. Målgang er i byen Costa Teguise hvor du blir fraktet i busser til ditt startsted avhengig av hvilken distanse du skal løpe. Hvor lenger distanse jo lenger unna blir du fraktet, så er det å løpe langs kysten av øya tilbake til Costa Teguise.

Løypa ser helt fantastisk ut og jeg er usikker på om jeg skal prøve meg på enda et halvmaraton her. Jeg skal kombinere dette løpet med noen ukers ferie og slippe unna desembermaset i år :)

Løpet kan du lese om her.

Nå er det liten plass igjen i kalender min de neste månedene, men vil som alltid ha tips til løp man bør få med seg og jeg vil gjerne også høre om du har noen løpsplaner for resten av 2016.

 

#løp #løping #trening #mosjonistløp #løpeplaner #motivasjon #tips 

WESTERN STATE " CHEESE "

Hei !

Veganske oster syns jeg det er spennende å teste ut. De fleste jeg har prøvd har blitt så gode også.

Før var jeg en skikkelig ostespiser, syns det var så godt og tenkte at det ville være vanskelig å leve uten...men helt ærlig har jeg aldri savnet det. Det finnes så mye annet godt man kan bruke som ost og til og med pizza uten ost syns jeg er bedre uten enn med nå. Utrolig hva man venner seg til og hvordan smaksløkene forandrer seg når man finner andre gode ting i matverden.

Jeg spiser egentlig ikke veldig mye tofu, men lager enkelte ting med det hvis det er noe som frister - og det gjorde denne osten. Oppskriften er hentet fra boka "Eat and Run " skrevet av Scott Jurek - ultraløper og veganer. Har forandret på målene ettersom alle hans oppskriftene er kjempe store porsjoner som han skal ha med seg ut på de lange løpeturene sine ellers har jeg en sjelden gang brukt alle ingrediensene fra oppskriften.

"Osten " kan brukes som pålegg eller som dip til for eksempel oppkutta grønnsaker. 

WESTERN STATE "CHEESE"



Oppskrift 1 god porsjon

125 g tofu

1/2 ss sitronsaft

1 ss olivenolje

1 ts misopasta

1 ts dijonsennep

1 ss tahini

1 ss næringsgjær

1/2 ts hvitløkspulver

1 ts paprikapulver

1,5 ss vann

Alle ingrediensene kjøres glatt med en kjøkkenmaskin eller stavmikser, så osten er klar på få minutter.

Når jeg er litt usikker på om ting er godt eller ikke, lager jeg ikke en kjempe porsjon første gangen. Etter min smak var denne veldig god og verdt å lage mer av. I følge boka kan denne holde seg rundt 5 dager i kjøleskap og kan også fryses, så neste gang slår jeg til med en stor porsjon.



Lager du dine egne oster ?

#mat #vegansk #ost #økologisk #tofu #westernstateost #eatandrun #pålegg #dip #kosthold #sunn #helse

 

NYDELIGE AUBERGINEBOLLER MED LUN POTET- OG NEPESALAT

God Morgen !

Da var det august allerede og vi går mot høst - det prøver jeg å tenke minst mulig på og håper sommerværet vil vare i lang tid fremover. Selv om det har vært kjedelig å jobbe i sommer mens "alle andre " har vært på ferie, så er jeg veldig glad for at jeg kan forlenge sommeren litt senere i år.

I helgen lagde jeg noe veldig godt - aubergineboller. Sammen med en lun potetsalat ble dette et godt sommermåltid i det fine været. Begge disse rettene passer godt som gjestemat og ikke minst som en del av et tapasmåltid. Auberginbollene blir så gode på smak og de er mer saftige enn andre typer vegetarboller. Disse er lette å forspise seg på !

Inspirasjon til måltidet fikk jeg fra Vego Magasinet som alltid har mange fristende oppskrifter.

AUBERGINEBOLLER OG LUN POTETSALAT


Oppskrift til rundt 4 personer

Aubergineboller  25 stk :
2 auberginer

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2- 3 ss sitronsaft

Ca. 110 g mel ( jeg brukte kikertmel )

Krydder : sitrongress, timian, basilikum , rosmarin, pepper, salt og paprikapulver.

Kutt opp auberginer og løk og stek de i stekepanna i ca. 10 minutter så de blir litt mykere. Putt det over i en kjøkkenmaskin sammen resten av ingrediensene og kjør blandingen helt glatt. Prøv med ca. 1 ts av hvert krydder først og tilsett gjerne mer om ønskelig.

Form boller og stek de gyllenbrune.



Potet- og nepesalat :

400 g potet

300 g neper

1 rød løk

10 cherry tomater

80 g salat

1/2 gul squash

Dressing : 30 g bløtlagte solsikkekjerner, 2 fedd hvitløk, 30 g soltørket tomat, 1 ss sitronsaft og 5-6 ss olivenolje.

Skjær opp poteter og neper i terninger og kok de møre. Rødløk kuttes i biter og tomatene deles i 2. Løk og tomat bakes i ovnen i ca. 20 minutter på 200 grader. Bland potet, nepe, tomat og løk sammen med salat og gul squash i skiver. 

Dressingen mixer du med en stavmikser og fordeler over salaten.

Masse deilige smaker - håper du tester disse bollene :)

Ønsker dere en fin uke :)

#mat #aubergineboller #lun #potetsalat #nepe #vegansk #vegetar #sunn #kosthold #helse #økologisk #sommermat #tapas #gjestemat
 

BLUBERRIES - A handful of Health

Nå er det høysesong for blåbær, så nå er det bare å ta seg seg tur i skogen for å plukke disse fantastiske bærene helt gratis.



Blåbær er virkelig et superbær med mange helsefordeler som blant annet disse :

Bra for benbygging og -styrke ettersom de inneholder jern, fosfor, sink, vitamin K, kalsium, mangnesium og mangan

Reduserer blodtrykket

Kan behandle diabetes ettersom de inneholder mye fiber som gir lavere blodsukker, fiber fremmer også sunn fordøyelse

Reduserer risiko for hjertesykdom

Kan forebygge kreft

Nå hjelper det ikke bare å spise blåbær, men de er et godt supplement i et ellers sunt kosthold. 

Blåbær er så godt i seg selv og er kjempegodt å spise naturelle ellers er det mye annet godt du kan lage med blåbærene.

Her kommer litt inspirasjon til hva du kan lage:

BLÅBÆR BITES 

Disse blåbærbitene er fine som frokost, mellommåltid eller kveldsmat. Ha de i frysen og ta ut rundt 20 minutter før de skal spises så de tiner litt.

Oppskrift til 9-10 biter

Bunn :

8 tørket aprikos

20 g bløtlagte amaranthfrø

50 g bløtlagte solsikkekjerner

Kjør ingrediensene glatt med en stavmikser og press massen ned i en bakepapirkledd matboks eller lignende.



Fyll :

100 g bløtlagt hel bokhvete

300 g blåbær

2 ts vanilje

2 ss agave

2 ss kokosolje

Bokhvete og blåbær kjøres glatt med en stavmikser og blandes så med resten av ingrediensene. Hell blåbærblandingen over bunnen og sett i fryseren. Etter 30 - 60 minutter kan du ta den ut å skjære opp i passe biter. De du ikke spiser med en gang kan fryses videre :)

BLÅBÆRIS

Is smaker alltid godt, prøv en utgave laget av blåbær, banan og kokosmelk. Uten sukker er den også - oppskriften finner du her.



RAW KAKE MED BLÅBÆR & SOLBÆR

Kaker med blåbær smaker også deilig, denne er laget sammen med solbær som det også er sesong for i disse tider. Kaka er laget rå og er kun laget av sunne ingredienser, så denne kan spises til kos eller til et hvilket som helst måltid. Uten sukker og vegansk selvsagt - oppskriften finner du her.



RAW KAKE MED BLÅBÆR OG TYTTEBÆR

Venter du litt slik at tyttebæra også er klare til å plukkes kan du prøve denne kaka, like sunn og ikke minst god som den andre.

Oppskriften finner du her.

Håper jeg har fristet deg til å plukke blåbær og lage noe godt.

Ha en fin lørdag og helg :)

#blåbær #plukke #superbær #helsefordeler #sunn #kosthold #helse #kortreist #økologisk #blåbærbites #kake #iskrem #vegansk #raw #næringsrik
 

LEFTOVERSBRØD - Glutenfritt

God Fredagsmorgen !

Om du gjør som meg å lager mandelmelk og juice selv ender du opp med masse "rester" av mandler og grønnsaker/frukt. Vet ikke hva du gjør med dette, men jeg prøver å lage nye ting av det. Mandelrestene brukes i all slags baking og veldig ofte til barer som jeg spiser til mellommåltid. Juicerestene kan også brukes, for eksempel som dressing/saus eller i bakst.

Når jeg lager disse 2 tingene samme dag er det veldig enkelt å lage et brød i samme slengen basert på disse restene. Juicerestene gjør brødet saftig og gir en god smak, spennende blir resultatet også hvis du lager ulike juicer, da vet du liksom ikke hva brødet kommer til å smake.

Mener at juicen jeg laget var av chili, agurk, epler, sitron, ingefær og vannmelon og det ble helt supert i brødet ! Brødet er glutenfritt og er raskt å lage, ingen heving.

GLUTENFRITT LEFTOVERSBRØD

Oppskrift

100 g mandelrester

100 g juicerester

1 ts salt

30 g solsikkekjerner (helst bløtlagte)

1,5 ts bakepulver

50 g quinoamel

80 g rismel

1 dl vann

Noen gresskarkjerner til å ha på toppen.

Bland ingrediensene godt sammen for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Legg deigen i en smurt eller bakepapirkledd brødform. Dryss over gresskarkjernene.

Stek brødet på 180 grader i ca. 35 minutter.

Brødet blir som sagt saftig og godt og holder noen dager. Jeg har prøvd å fryse det en gang, men det har lett for å smuldre opp etter frysing. Ettersom det tar så kort tid å lage bør du derfor lage det oftere enn å lage mange om gangen.



Bruker du restene av plantemelk og juice og har gode tips - del de gjerne i kommentarfeltet.

#mat #brød #glutenfritt #rester #mandelpulp #juicepulp #tips #sunn #helse #kosthold #utenheving #utenmelk

VEGGIBURGER, SALAT & KÅLROT- OG PASTINAKKMOS

Hei !

Her kommer en ny oppskrift på vegetarburgere. Jeg er ikke spesielt flink til å følge oppskrifter, selv ikke mine egne. Så stort sett alt jeg lager forandrer seg litt fra gang til gang selv om jeg kanskje er inspirert av noe jeg har laget tidligere. 

Som tilbehør har jeg brukt kålrot-og pastinakkmos, men her kan du bruke potet eller andre grønnsaker. Jeg syns disse grønnsakene har litt mer smak i seg enn for eksempel potet. Jordbær i salat er veldig godt og det minner meg på at det er sommer :)

VEGGIBURGER, SALAT OG KÅLROT- PASTINAKKMOS


Oppskrift til 2

Burgere 4 stk :

40 g bløtlagte cashewnøtter

1/2 løk

1 fedd hvitløk

50 g aromasopp

2-3 ringer chili

50 g grønne erter (ferdig kokt)

1 ss linfrø

15 g kikertmel

Krydder : 1 ts kummin, sorte sennepsfrø og pepper

1/2 ts salt og gurkemeie

Kjør cashewnøtter og nøtter nesten glatt i en kjøkkenmaskin. Tilsett finhakket løk, hvitløk, chili og sopp og bland godt.

Tilslutt blander du inn krydder, linfrø og melet og blander til du har en fin masse som lett kan formes til burgere.

Stekes i stekepanne ca.4-5 minutter på hver side.

Kålrot- og pastinakkmos :

1 pastinakk

1/3 kålrot

1 ts pepperrot

Kutt grønnsakene i biter og kok de møre. Mos de og tilsett pepperrot. Jeg brukte tørket, malt pepperrot, men du kan gjerne bruke fersk.

Server med en grønn sommerlig salat med jordbær.

I dag er det torsdag - noe som betyr at jeg får masse norske økologiske grønnsaker fra Kooperativet. Har virkelig gledet meg til denne tiden hvor de norske grønnsakene endelig er klare, kortreist er best :)

#mat #middag #økologisk #vegansk #vegetar #burger #pastinakk #sunn #helse #kosthold 

BASILIKUM IS med Paranøtter

Hei !

Denne isen har jeg sett på flere restaurantmenyer og da blir jeg nysgjerrig på om det virkelig er godt !

Basilikum is høres jo noe spesielt ut, men har du ikke prøvd dette - så bør du prøve. Det smakte helt herlig og min nye favoritt.

Jeg laget isen med både banan og kokosmelk, men det går nok fint å lage den med bare en av tingene også. Velger du kun kokosmelk må det antageligvis tilsettes noe søtning.

BASILIKUM IS MED PARANØTTER

Oppskrift til 2

2 fryste bananer

1/2 boks kokosmelk (helst avkjølt, da tar det kortere tid)

20 g basilikum ( en god bunt)

1 ss sitronsaft 

8-10 finhakkede paranøtter



Putt ingrediensene bortsett fra nøttene i kjøkkenmaskin og kjør det helt glatt. Rør inn nøttene.

Legg blandingen i en boks og sett i fryseren. Best resultat blir det om du rører i isen ca. 1 gang i timen.

Ellers kan du bruke en iskremmaskin.

Bruker du fryste bananer og kald kokosmelk er isen klar allerede etter et par timer.

Om dere ikke vet det, så er jeg ekstremt glad i is, gi meg gjerne tips til smaker jeg må prøve :)

#mat #dessert #vegansk #iskrem #is #basilikum #paranøtter #økologisk #sunn #helse #kosthold #utensukker

FETTUCCINE PASTA

Hei !

Nå har jeg igjen prøvd nye ting i "pastaverden" - denne gangen falt valget på fettuccine pasta laget av soyabønner. 

Det fine med pastaretter er at de stort sett kan lages raskt og enkelt, så dette velger jeg ofte de dagene jeg har dårligst tid.

Det er kun pastaen som må kokes (og eventuelt bønnene) , resten lages kaldt og blandes med pastaen.

FETTUCCINE PASTA MED SORTE BØNNER



Oppskrift til 2

200 g fettucini

100 g kokte sorte bønner

5 cherrytomater

2 ss gresskarkjerner

1 liten løk

40 g soltørket tomat

15 grønne oliven

4 ss olivenolje

3 ss tamari

Krydder : gurkemeie, nigellafrø, 1 fedd hvitløk, 2 ringer chili og salt

Urter : persille, gressløk og basilikum

Kok fettuccinien som anvist på pakka.

Kutt opp grønnsakene og bland resten av ingrediensene godt. Når pastaen er ferdig kokt blander du den med sausen og middagen er klar.

Er ikke dette enkelt ?

Ha en fin tirsdag !
 

#mat #økologisk #fettuccini #pasta #enkel #sunn #kosthold #helse #bønner #vegansk #vegetar

BÆRFROKOST MED LIMEBANANSAUS

God Morgen !

I helgen har det vært fantastisk vær, hvertfall veldig varmt selv om sola ikke har vært der hele tiden.

På meg ble det flere varme løpeturer og en kjempelang blåbærtur, så nå har jeg blitt litt brun + at jeg har fått endel myggstikk. Fortsetter denne varmen må jeg klare å bytte ut skogen med stranda en dag, badetemperaturene er faktisk så bra nå at jeg også kan bade :)

Lang blåbærtur betyr mye bær, så nå har jeg spist blåbær til nesten alle måltider og frysen er full. Elsker alt av bær så dette er en herlig tid .Om du spiser musli, chiapudding, kjøleskapsgrøt, yoghurt, havregrøt eller hva det måtte være til frokost smaker det helt nydelig toppet med altfor mange bær :)

I helgen har jeg spist denne varianten :

BÆRFROKOST MED MANDLER, CHIA OG LIMEBANANSAUS


Oppskrift 2 porsjoner

Masse blåbær

Masse bringebær

40 g hakkede mandler

2 ss chiafrø

100 g mandelmelk eller annen plantemelk

1 ts vanilje

1 banan

1-2 ss saft fra lime

2 ss gojibær

Start med å dekke bunnen med blåbær. Over blåbærene heller du en blanding av hakkede mandler, chiafrø, vanilje og plantemelk. (Bruk søtning om du ønsker det, jeg syns det ikke trengs når det er så mye bær )

Så legger du et lag med bringebær. Over bringebærene har du limebanansaus som passer kjempegodt til bær. 1 most banan blandes med 1-2 ss limesaft.

Er du glad i bær topper du med enda flere blåbær og litt gojibær.

De holder et par dager i kjøleskap så det er smart å lage noen flere porsjoner med en gang, så har du til frokost, kveldsmat eller mellommåltid.

Ha en fin uke og har du ennå ikke vært på blåbærtur anbefales det å ta seg en tur.

 

#mat #frokost #bær #bringebær #blåbær #blåbærtur #sommer #sol #varme #sunn #kosthold #helse #vegansk #økologisk #kortreist


 

BRINGEBÆRKREM

God Morgen !

Har følt meg skikkelig bortskjemt på bær den siste tiden. Helt siden jordbærene i hagen var ferdige for 3-4 uker siden har jeg spist bær hver eneste dag til flere måltider. Fast til frokost, men ellers der det måtte passe i lunsj- og middagsretter og ikke minst i desserter. Bær er antioksidanter som vi trenger i massevis, så nå i bærsesongen er det bare å fråtse. Har fått veldig mye bringebær i år så selv om jeg spiser dette hele tiden må nok noe fryses, dessuten skal det plukkes blåbær i store mengder i helgen.

Denne bringebærkremen er så rask og enkel å lage og den ser så fristende ut ( syns iallefall jeg )

BRINGEBÆRKREM MED MER BRINGEBÆR, GOJIBÆR, GRANATEPLEKJERNER & MYNTE



Oppskrift til 2 glass/dessertskåler

200 g bringebær + litt ekstra til å ha på toppen

80 g bløtlagte cashewnøtter

4 dadler

2 ss gojibær

2 ss frysetørket granateplekjerner

Mynteblader

Desserten skal være kald, vil du ha raskere ventetid kan du fryse bringebærene (200 gram) på forhånd. Dadler, cashewnøtter og bringebær kjøres glatt i en kjøkkenmaskin. Fordel kremen i glassene. Hvis bærene var fryst kan den spises nå - hvis ikke setter du den i kjøleskapet til avkjøling rundt 1 time.



Topp med mer bringebær, gojibær, granateplekjerner og mynte.



ENJOY !



Ønsker dere en strålende lørdag & helg.

#mat #dessert #bringebær #bærsesong #bringebærkrem #vegansk #økologisk #kosthold #helse #sunn #antioksidanter 

TRISTE SAKER !!

God Morgen !

Som veldig mange andre er jeg veldig glad i jordbær, men jeg venter i tålmodighet hvert år til jeg kan få mine egne jordbær i hagen. Hvor herlig smaker det ikke da, når du har ventet nesten ett år for så å spise jordbær i bare noen uker....Nå er det ikke sånn at jeg vil vente ett år mellom hver gang, men føler at det er det tryggeste .

Dere har kanskje fått med dere alle skriveriene om de ødelagte jordbærene den siste uka. Vel, de var vel allerede "ødelagte" før de ble angrepet av gråskimmelsoppen ! 



Jordbær fulle av sprøytemidler er ødelagt mat for meg, ja de er faktisk en av verstingene. De blir sprøytet med både flest og mest plantevernmidler med mer enn 20 pesticider, det er mye for disse små søte som ikke har noe tykt skall som kan beskytte fruktkjøttet mot all denne giften.

Og nå har denne gråskimmelsoppen blitt resistent mot plantevernmidlene. 

Men det aller aller tristeste med denne saken er at det i hele tatt vurderes å åpne for bruk av plantevernmidler som ble forbudt på 1990 - tallet. Plantevernmiddelet vi snakker om inneholder blant annet Captan, et stoff som har blitt regnet som kreftfremkallende. Både i USA, Canada og EU brukes dette da nyere forskning ikke klarer å dokumentere at doser i små mengder kan være skadelig for oss. 

Captan er det vi kaller et karsinogen, altså noe som tilføres kroppen som kan være kreftfremkallende. Selv om ikke dette karsinogenet alene fører til kreft kan det lett bli trigget av andre ting vi får i oss gjennom kosten til å blusse opp. Disse som vurderer denne saken må se dette i sammenheng med resten av kostholdet til mange og ikke som et isolert stoff.

Visste du forresten at hver nordmann spiser rundt 4 kg jordbær hver seg om sommeren, det kan bli store mengder giftsstoffer !

Dette er enkel utvei som mest sannsynlig ikke er langvarig, jordbærene er dessverre inne i en ond sirkel.

Det finnes flere andre løsninger, som da ikke innebærer giftstoffer, men dette er en dyrere investering. Burde ikke forbrukernes helse være verdt en dyr investering ?

Tviler på at alle nordmenn lar seg skremme av dette for jordbær hører sommeren til, men gjør deg selv en tjeneste og velg økologiske bær eller dyrk dine egne.



 

#mat #jordbær #gråskimmelsopp #plantevernmidler #sprøytemidler #ulovlig #captan #karsinogen #kreft #kreftfremkallende #helse #sunn #økologisk 

GLUTENFRI SUNNERE VAFLER - PERFEKT MAT PÅ BLÅBÆRTUR

God Morgen !

Du har vel hørt det, blåbærene har allerede vært modne i flere uker. Jeg har løpt forbi de x antall ganger i skogen uten å i det hele tatt smake på de...

Nå kan jeg faktisk ikke vente mer, nå skal det plukkes !

Nå er det bare å pakke med seg utstyret og matpakke å dra på tur og i matpakka blir det blant annet vafler. Høres det ikke herlig ut å sitte i skogen å spise (nesten) nystekte vafler med nyplukket blåbær på. Jeg er nesten sikker på at det kommer til å smake så godt.

Disse vaflene er laget glutenfri og i en sunnere utgave.

VAFLER



Oppskrift 6 stk

180 g melblanding ( jeg brukte en blanding av glutenfri havregryn, quinoamel og rårismel )

20 g chiafrø

10 g linfrø

1 ts bakepulver

1ts vanilje

1 ss agave

2 ss kokosolje

1 grønt eple presset til saft

250 g plantemelk

Bland alt det tørre og visp inn agave, kokosolje, eplesaft og plantemelk. La blandingen stå i ca. 10 minutter før du begynner å steke vaflene.

Jeg lager ikke ofte vafler, men nå i bærsesongen passer det bra av og til. Jeg har prøvespist de med bringebær og hjemmelaget nutella og det smakte også godt.

Psst..lag en rask nutella av 1,5 ss hasselnøttsmør, 1 ss agave, 1 ss rått kakaopulver og 1 ss kokosolje eller vann.


Ønsker dere en fantastisk torsdag - nå er sola tilbake :)

#mat #glutenfri #vegansk #vafler #økologisk #kosthold #helse #sunn #blåbær

SMAKFULL & SUNN PASTA PÅ 10 MINUTTER !

Hei !

I dag kommer det oppskrift med mungbønnepastaen som jeg fortalte om i går. Mens pastaen koker lager du sausen med en stavmikser, stort enklere en dette blir det ikke. Denne sunne retten smaker det masse av og tar kortere tid å lage enn ferdigmat.

MUNBØNNEPASTA, AVOKADO-SPINAT SAUS & CASHEWNØTTER

Oppskrift til 2
Nature greens mungbønnepasta 

Saus :

1 avokado

50 g spinat 

1 stor tomat

2 fedd hvitløk

1 ss basilikum

0,5 dl vann

Topping :

2-3 never cashewnøtter og litt spiselige hibicusblomster


Kok ønsket mengde pasta som anvist på pakka.

Mens pastaen koker kjører du alle ingrediensene til sausen glatt med en stavmikser.

Hell sausen over pastaen og topp med nøtter og blomster.

Håper du likte denne enkle retten :)

#mat #økologisk #mungbønne #pasta #vegansk #helse #kosthold #sunn #avokadospinatsaus 
 

Les mer i arkivet » August 2016 » Juli 2016 » Juni 2016
lykkebobla

lykkebobla

39, Oslo

Reiseglad livsnyter med lidenskap for økologisk, sunn og næringsrik mat. Her deler jeg oppskrifter, treningstips og reisetips. Oppskriftene er for det meste vegetar/vegansk Kontakt:lykkebobla@gmail.com

Instagram myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits