DESEMBER TAPAS : RØDKÅLSALAT OG STEKT ROSENKÅL

Hei !

Vi har nok alle forskjellige julemat- tradisjoner og råvarer som minner oss om jul. Noen av de tingene som ikke "slipper unna " for min del er rosenkål, rødkål og valnøtter. Disse ingrediensene må puttes inn i x antall retter før og under julen. I år var det kjempe vanskelig å få tak i norske økologiske rosenkål, det var visstnok noe problemer, så da var det bare å hamstre de jeg fant allerede i november som jeg kunne forvelle å fryse. Ville liksom ikke ha en jul uten dette.

Først ut er denne rødkålsalaten som inneholder få ingredienser, men mye smak.


RØDKÅLSALAT MED EPLE, VALNØTTER OG SENNEPSVINAIGRETTE

Oppskrift

200 g oppkuttet rødkål

1 eple i terninger

1 stor neve valnøtter

Sennepsvinaigrette :

1 ss sorte sennepsfrø

1 ts himalayasalt

1 ts pepper

2 ss olivenolje

1 ss balsamico

Bland sammen rødkål, eple og valnøtter på et fat.

Knus sennepfrø og visp sammen med resten av ingrediensene. Fordel vinaigretten over salaten.

Hvordan man foretrekker rosenkål er litt forskjellig. Jeg syns dette er kjempegodt uansett, men heller kanskje mot en stekt variant. Denne kokte jeg raskt og stekte i panne etterpå, men det blir like nydelig om du ovnsbaker de også.


STEKT ROSENKÅL MED HVITLØK OG INGEFÆR

Oppskrift

200 g rosenkål

2 fedd hvitløk

1 stor bit ingefær (like mye som hvitløken)

Saften fra en halv sitron

Et par spiseskjeer gresskarkjerner

Kok rosenkålen i 5 minutter. La vannet renne av før du steker de i en stekepanne sammen med finhakket ingefær og hvitløk. Etter noen minutter presser du over saften fra sitronen. Gresskarkjerner kan drysses over ved servering.

Hvilke råvarer gir deg julestemning ?

#mat #desember #tapas #småmat #rødkålsalat #rosenkål #førjulskos #jul #økologisk #vegan #vegetar #sunn #helse #kosthold
 

DESEMBER TAPAS : RØDBETESHOT MED KOKOSKREM & JULEKRYDDER

Hei

Rødbeter er smakfullt og sunt og jeg digger det i mange retter. Alene kan det bli litt mye, men som små shots tilsatt granateplekjerner og julesmaker er dette en fin liten sak på tapasbordet. De bør holdes kjølig så lenge som mulig, da er de helt klart best.

RØDBETESHOT MED SMAK AV JUL

Oppskrift til ca. 10 shot

350 g rødbeter

35 g granateplekjerner

6 store ss kokosmelk (den tykke delen)

1/2 ts kardemomme

2 nellikspiker

1 ts vanilje

1/2 ts ingefærpulver

1 ts kanel

Jeg juicet rødbete - og granateplejuicen selv, men man kan eventuelt kjøpe ferdig. Hell over i små shotglass.

Rør/pisk kokosmelken så du får krem og bland med krydderene. Legg litt av blandingen på toppen av hver shot.

Rødbeten har så fantastisk farge så de blir jo veldig fine også.

I morgen kommer flere tips, håper dere liker det :)

#mat #tapas #desember #rødbeteshot #granateplekjerner #julekrydder #kokoskrem #sunn #drikk #helse #kosthold #vegan #økologisk

DESEMBER TAPAS : SAUSER

Hei!

Sauser eller dipper må med på tapasbordet. Her har du tre varianter som burde dekke behovet.

Alle 3 sausene er enkle å lage med en stavmikser og de skal heller ikke varmes.



SALSA VERDE

Oppskrift

50 g persille

1 fedd hvitløk

3-4 grønne oliven

1 ss balsamico

4 ss olivenolje

Putt ingrediensene i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør noen runder .

HOT`N SWEET SAUCE

jul

Oppskrift

2 dadler

30 g soltørket tomat

1 cm rød chili

2 ss olivenolje

Putt ingrediensene i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør noen runder .

HVITLØKSAUS



Oppskrift

30 g bløtlagte cashewnøtter

1 fedd hvitløk

40 g rismelk

1 ss tahini

1/2 ss sitronsaft

Putt ingrediensene i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør til det blir helt glatt.

For min del syns jeg all mat som er enkelt å lage på forhånd og kan serveres kaldt er perfekt til slike anledninger.

 

#mat #jul #desember #tapas #småmat #saus #dipp #kald #salsaverde #hvitløksaus #hotsweet #sunn #helse #kosthold #vegan #vegetar #økologisk #gjestemat

DESEMBER TAPAS : VEGGIBOLLER I FLERE VARIANTER

God morgen !

Mandag og litt inn i desember allerede og jeg fortsetter med tapas/småretter denne uka. I dag deler jeg oppskriftene på noen av mine absolutte favoritt veggisboller. Mulig jeg har noen flere favoritter, men tenkte å gi dere noen som var litt forskjellige, så det blir litt variasjon. 



QUINOA - OG KIKERTBOLLER



Oppskrift ca. 30 stk

1,5 dl ukokt quinoa (kokes som anvist på pakka)

250 g kikerter (vekt etter koking)

3 ss kikertmel ( eller et annet mel)

2 ss næringsgjær

1 ss basilikum og paprikapulver

1,5 ts gurkemeie

2 fedd hvitløk

1 ts salt, pepper og chili

Alle ingrediensene kjøres i en kjøkkenmaskin til du får en fin deig. Rull små boller og stek de i stekepanna så de blir gylne og sprø utenpå.

AUBERGINEBOLLER



Oppskrift ca. 25 stk

2 auberginer

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2- 3 ss sitronsaft

Ca. 110 g mel ( jeg brukte kikertmel )

Krydder : sitrongress, timian, basilikum , rosmarin, pepper, salt og paprikapulver.

Kutt opp auberginer og løk og stek de i stekepanna i ca. 10 minutter så de blir litt mykere. Putt det over i en kjøkkenmaskin sammen resten av ingrediensene og kjør blandingen helt glatt. Prøv med ca. 1 ts av hvert krydder først og tilsett gjerne mer om ønskelig.

Form boller og stek de gyllenbrune.

GRØNNKÅLBOLLER

jul

Oppskrift ca. 20 stk

6 stilker grønnkål

350 g kikerter (vekt etter koking)

2 fedd hvitløk

20 g kikertmel

1 ss sitronsaft

Krydder 1 ts av hver : ingefærpulver, salt, pepper og spisskummin.

Fjern stilkene fra grønnkålen og kok de i fosskokende vann i ca. 4-5 minutter før du skyller de i iskaldt vann. Mos grønnkål og kikerter med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Form til boller og stek i en stekepanne.

jul

Håper noen av disse falt i smak :)

#mat #desember #tapas #småretter #jul #veggiboller #aubergineboller #quinoaboller #grønnkålboller #gjestemat #førjulskos #sunn #helse #kosthold #vegan #vegetar #økologisk #vegetarboller

DESEMBER TAPAS : RAW MINIBURGERE

Hei !

Desember er tid for førjulskos og gjerne sammen med venner og familie. For de fleste innebærer dette noe med mat eller julegodterier.

Skal jeg invitere noen liker jeg godt å ha det meste klart på forhånd så også jeg kan nyte kvelden uten for mye mas. Da er småretter eller tapas den perfekte maten, det blir litt planlegging og kokkelering på forhånd, men det er det verdt :) Det fine er også at de fleste får noe de liker.

Den neste uka skal jeg dele både nye og gamle retter som passer fint på et tapasbord, så da håper jeg å gi dere noen ideer.



Først ut i dag er noen små raw burgere med en god smakskombinasjon.

RAW MINIBURGERE

jul

jul

Oppskrift 6 stk

6 skiver squash (0,5 cm)

Noen spinatblader

3 cherrytomater

Litt mungbønnespirer

Burgere :

50 g valnøtter (bløtlagt)

15 g soltørket tomat

2 dadler

Ingrediensene til burgeren kjøres glatt med en stavmikser og formes til små burgere.

Cashewkrem :

15 g bløtlagte cashewnøtter

1 ss næringsgjær

1/2 ss sitronsaft

1 ss mandelmelk

1/2 ts himalayasalt

Alle ingrediensene puttes i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjøres helt glatt.


jul

Legg squash i bunn, så spinatblader, cashewkrem og burger. Så topper du med mungbønnespirer og halve cherrytomater og sorte sesamfrø.

jul

Små deilige munnfuller som jeg syns var veldig gode :)

 

#mat #raw #vegan #vegetar #sunn #kosthold #helse #økologisk #desember #tapas #jul #smårett #miniburger
 

HEKTISK UKE !

God Morgen !

Nå er jeg straks på vei ut døra etter noen hektiske dager. Mandag kveld kom jeg hjem fra Spania etter å ha løpt løp på søndag. De 3 neste dagene har jeg jobbet, prøvd å få noen bra treningsøkter, ordnet litt til jul og pakket til neste tur som jeg skal på nå. Dere husker kanskje at jeg ikke hadde noen sommerferie i år, noen småturer har jeg vært på, men mesteparten av ferien skal jeg ha nå de nærmeste ukene.

Det skal bli utrolig deilig å ha fri, spesielt nå som det er vinter og det er mye julemas, selv om jeg egentlig liker mange ting med førjulstiden.

De neste ukene skal jeg tilbringe mest mulig ute i disse omgivelsene på Lanzarote.

Lanzarote er et forholdsvis rolig sted, mange strender hvor du er (nesten) alene og et perfekt sted å trene. Passer meg perfekt. Etter 1 ukes tid med litt trening og avslapning håper jeg å være i toppform for da skal jeg løpe halvmaraton her. Det er nok en litt tøffere løype enn i Oslo Maraton, men til gjengjeld løper man langs havet hele veien, så skal prøve å nyte det :)

Ukene skal tilbringes i denne villaen, så regner med at det ikke skal bli noe problem å få laget julegodterier her heller. Så selv om jeg skal på ferie skal dere både få julegodteri oppskrifter og jeg har i tillegg planlagt en del andre desember innlegg nå før jeg dro.



Ønsker dere alle en fin desember og førjulstid, ikke stress for mye, tiden er til for å nytes :)

Jeg er nok allerede tilbake i morgen med et nytt innlegg.

 

#blogg #desember #førjulstid #ferie #reise #lanzarote #halvmaraton #lanzarotemaraton 

 

SUPERFROKOST - QUINOAGRØT

God Morgen !

Denne grøten er et næringsrikt måltid som metter langt utover dagen. Jeg har lagt ut en lignende oppskrift tidligere, men den er litt forandret etter årstiden.

I denne har jeg blant annet brukt en stor bit med ingefær som er den tingen jeg spiser hver eneste dag på vinteren, så holder jeg meg frisk. Jeg syns ingefær er utrolig godt og du kan putte det i både mat og desserter.

QUINOAGRØT

Oppskrift til 2

4 tørket aprikos

3 dadler

1 dl tørr hvit quinoa (kokes som anvist på pakken)

1 bit ingefær 

2 ss chiafrø

3 dl mandelmelk

1 dl vann

Når quinoaen er ferdig kokt og litt avkjølt blander du den godt sammen med resten av ingrediensene, helst med en stavmikser.

Fordel i 2 boller og topp med det du har tilgjengelig.


Jeg hadde litt kanel, hampfrø og gojibær. Denne kan fint lages dagen i forveien.



I dag er det jo 1.desember og nå er det virkelig lov å begynne med juleting :) Ha en fin dag :)

 

#mat #frokost #tips #supergrøt #quinoagrøt #næringsrik #ingefær #vegan #økologisk #helse #sunn #kosthold

Løp nr. 11 San Sebastian Maraton

Hei !

I år som i fjor tok jeg turen til Baskerland i Spania for å delta i San Sebastian Maraton. Nå utenfor høysesongen blir det en lang reise dit, beste (og eneste tror jeg) måten er å fly med Lufthansa via Frankfurt eller Munchen til Bilbao og videre derifra blir det bil eller tog de 10 milene frem til San Sebastian.


Vi dro tidlig lørdag morgen da løpet er på søndag slik at vi fikk hentet ut startnummer og slappet av litt. Startnummer og expo foregår på Anoeta stadion som ligger ca. 2,5-3 km fra stranda/sentrum og det er også her start og mål for løpet er. For de som er interessert i fotball er dette hjemmebanen til Real Socidad og denne helgen fikk de besøk av Barcelona. Kampen endte 1-1 og det var mye liv i byen med både maraton og fotballkamp.

Jeg hadde selvfølgelig glemt (les fortrengt) hvor knotete det var å kjøre i sentrum her og det finnes ingen parkeringsplasser....utenom parkeringhus, noe som er helt greit om du faktisk skal parkere. Jeg skulle bare løpe inn å hente nøkler til leiligheten vi hadde leid og det ble litt av et prosjekt. Men når endelig bilen var parkert ble det tid til en runde i byen og mat.

San Sebastian maraton er noe mindre enn de virkelige store løpene, deltagertallet var rundt 5500 fordelt på 10 km, halvmaraton og maraton. Løpet starter tidlig på morgen noe jeg syns er det beste istedenfor å måtte vente hele dagen. 10 km starter 08:45 mens de 2 andre distansene kl. 09:00. Alle distansene har flat løype og blir betegnet som rekordløype, i 2015 satte ca. 70 % ny pers inkludert meg selv :)


Vi bodde ved stranda og det passer egentlig perfekt i forhold til start. En lett løpetur på 2,5 km opp til stadion. Dette er kanskje ikke det beste "publikumsløpet " jeg har løpt. Det fins knapt mennesker i gatene når løpet starter bortsett fra de få som er på vei hjem fra nachspiel...men utover dagen når maratonløperne har kommet godt i gang, begynner folket å strømme til.

Vi skulle begge løpe 10 km og jeg "forventet " nesten å slå fjorårets tid ettersom jeg har løpt raskere i 2 andre løp tidligere i år. Halvveis i løpet lå jeg veldig bra an i forhold til både ny pers og ny bestetid på dette løpet. Det er mulig jeg startet i litt for høy fart da jeg ikke klarte å holde den lenger etter 7 km. Tilslutt endte jeg opp 6 sekunder dårligere enn i fjor. Litt skuffende, men allikevel den tredje beste tiden i år. Det var årets siste 10 km og nå gjenstår det 12. løpet som er halvmaraton i desember.

Det er 39. gang dette løpet arrangeres, så de kan sakene sine og det er ingenting å utsette på noe rundt dette. Det beste er faktisk at jeg ikke noen av gangene har opplevd å måtte løpe i kø i begynnelse av løpet, da løypa er bred og fin hele veien, tross at det ikke er startpuljer på 10 km. På halv- og helmaraton er det både startpuljer og fartsholdere.

San Sebastian er kjent for maten og da mest for alle pintxos barene og restaurantene med Michelin stjerner. Selv om ikke sentrumskjernen er så veldig stor er det helt utrolig hva du kan velge mellom av spistesteder. De har også mange koselige butikker og noen kjøpesentere. Har du lyst til å kombinere løp med reise er det absolutt verdt å ta turen hit, mer om Baskerland kan du lese her. Ettersom vi var her for andre gang reiste vi hjem allerede mandag etter løpet, men når du først har tatt den lange turen anbefales det å kombinere med noen dager i Bilbao som jeg personlig kanskje likte enda bedre.

#løp #løping #reise #ferie #sansebastian #bilbao #maraton #baskerland #spania #mosjonist #10km 

 

RAW KRYDDERKAKE

God Morgen !

Det lukter så godt av julekrydder, spesielt nellikspiker. Kunne ikke la være å lage en krydderkake, proppfull av nøtter og tørket frukt og selvsagt julekrydder :)

Jeg laget den i rå utgave og den er veldig smakfull og god. Dessuten er den helt uten olje og kun søtet av frukten.

JULEKRYDDERKAKE



Oppskrift

4 tørket aprikos

4 tørket fiken

40 g paranøtter

40 g valnøtter

40 g mandler

40 g cashewnøtter

Julekrydder : 4 nellikspiker, 2 hele kardemomme (frøene), 1 ts kanel

Legg frukt og nøtter til bløtlegging i rundt 5 timer. Når de er ferdig bløtlagt kjører du de og krydderet i en kjøkkenmaskin så glatt som du ønsker. Litt biter kan være godt.  Legg blandingen i en firkantet form dekket med bakepapir og sett i kjøleskapet. Tykkelsen kan være mellom 0,5-1 cm et sted. Etter en times tid kan du ta den ut å dele opp i passende biter.

Husk at den er mektig så små kakestykker er helt fint når det gjelder denne :)

Litt ekstra kanel på toppen passer også bra.




Dette er en kake full av energi som du fint kan nyte som et mellommåltid i en hektisk førjulstid.

#mat #kake #jul #krydderkake #raw #vegan #økologisk #utensukker #helse #sunn #kosthold

 

UKESMENY

Hei !

Nå er jeg snart på vei hjem fra 2 dager i Spania og jeg har en litt hektisk uke foran meg, dessuten har det blitt lite matlaging de siste dagene. Derfor har jeg satt sammen en ukesmeny som jeg håper kan friste dere :)

Mandag : SQUASHPASTA, SØTPOTETSAUS OG VEGGIBOLLER

En lett start på uka med den beste pastaen, squashpasta. God og smakfull saus og veggiboller gjør at retten allikevel metter godt.


 

Tirsdag : PASTINAKKSUPPE MED PÆRE OG SJAMPINJONG

​Suppetirsdag ! Jeg elsker supper i alle varianter og må ha det minst 2 ganger pr. uke. Suppe kan lages av ALT !



 

Onsdag : FYLT PAPRIKA - RAWFOOD

Lillelørdag og halvveis i arbeidsuka blir det en lettvint middag etterfulgt av dessert, det er helt fortjent :)

Middagen er en enkel rawfood rett som smaker deilig.



Til dessert blir det is laget av banan og kokosmelk. Is er nesten på delt førsteplass med sjokolade for meg og denne isen ble jeg så glad i når jeg laget den for første gang.

BASILIKUM IS MED PARANØTTER



Torsdag : ROTFRUKTWOK MED AVOKADOSAUS er masse gode smaker og det fine med wok er at du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig. Her er det bare å være kreativ med råvarer og sauser.


 

Fredag : Min latedag nr. 1 og jeg liker at jeg trenger å gjøre minst mulig med maten. Da blir det for eksempel en pastarett som krever lite arbeid, slik som denne SOBANUDLER, SØT INGEFÆRTOMATSAUS OG OVNSBAKT BLOMKÅL. Dette høres kanskje avansert ut, men blomkålen ordner seg selv i ovnen og sausen mikser du i en stavmikser på 2 minutter.


 

Lørdag : Pai er en god Lørdagsmiddag og denne PAISKALL MED RAWFOOD hadde jeg nesten glemt at jeg hadde laget. Når jeg så bildet fikk jeg litt sommerfølelse i en ellers mørk vintertid og ville dele den igjen med dere.


Søndag : Avslutningen på helgen må være bra, siste kos før ny arbeidsuke. Søndager er den dagen jeg faktisk føler at jeg har best tid og da løper jeg alltid en ekstra lang løpetur, forbereder den neste uka og tar meg god tid til middagen. Da har man helt fint tid til å lage denne MOUSSAKEN



Som dere sikker har fått med dere elsker jeg desserter eller noen andre treats og jeg lager det ofte. Så lenge det er laget av noe sunt, spiser jeg noe godsaker nesten hver dag, helst noe med sjokolade.

Tenkte å avslutte med en skikkelig deilig oppskrift som dekker sjokoladebehovet. RAW VEGAN SNICKERSBITES er helt klart noe å ha i kjøleskapet eller frysen om du vil, og om du klarer å spare de...



Ha en fantastisk uke :)

#mat #tips #ukesmeny #vegan #økologisk #vegetar #sunn #helse #kosthold #middagstips

ADVENTSKAKE - SJOKOLADEPAI med balsamicokokt rødbete & solbær

God Morgen !

I morgen er det første søndag i Advent og dermed 4 uker til jul. Som lovet blir det lilla kakeoppskrift i dag, perfekt til advent.

Prøvde meg på en kake med rødbete og solbær og det ble slett ikke verst, alltid gøy å teste ut noen nye ting.

SJOKOLADEPAI MED RØDBETE & SOLBÆR

jul

Oppskrift 1 stor paiform

Bunn :

250 g mandelmel

3 ss linfrø

4 ss kokosblomtsukker

15 g kakao

1,25 dl vann

Bland ingrediensene godt sammen så du får en fast deig. Press den ut i en smurt paiform.

Forstek paiskallet på 180 grader i 15 minutter.

jul

Fyll :

60 g rødbete

150 g solbær ( pluss noen ekstra til å ha på toppen )

4 ss kokosblomstsukker

1,5 ss balsamico

Kutt rødbete i bittesmå biter og putt de i en kjele sammen med resten av ingrediensene. La de koke på svak varme i 15-20 minutter. 

Etter at det er ferdig kokt tilsetter du en blanding av 60 g kikertmel rørt ut i 2,5 dl vann. Rør hele tiden og kok på svak varme til det tykner.

Hell blandingen over paibunnen og legg noen solbær på toppen. Stek paien videre på 200 grader i 20 minutter.

jul

La den avkjøle seg litt før du serverer den slik at fyllet stivner.

jul

Ettersom det er første advent i morgen er det vel lov å si det er førjulstid og lov til å begynne å spise julegodterier.....

Jeg har vært litt tidlig ute med litt i år ettersom jeg er mye borte i desember, så det ligger allerede julesjokolade å venter på meg i frysen.

Ha en fin lørdag :)

#mat #dessert #advent #kake #rødbete #solbær #balsamico #sjokoladepai #glutenfri #vegansk #utensukker #økologisk #sunn #helse #kosthold

 

Nærmer seg Desember og mine 2 siste løp

Hei !

Som jeg har fortalt tidligere skal jeg delta i 2 løp til i år, det første er allerede på søndag i Spania. Nærmere bestemt San Sebastian i Baskerland.

Igjen skal jeg løpe 10 km og her var jeg i fjor også - så det blir gøy å kunne sammenligne seg - i håp om at jeg er bedre i år :)

Jeg kommer allerede hjem mandag kveld, men da blir det bare noen få dager hjemme før jeg endelig skal ha en en litt lengre ferie. Da blir det sol og varme og halvmaraton på Lanzarote. 
Jeg drar i morgen tidlig og før jeg drar skal dere få oppskriften på en lilla kake til første advent av meg.

God Helg !

#blogg #ferie #løp #løping #reise #sansebastian #spania #maraton #10km

 

VINTERSALAT OG GRØNNSAKSDRESSING MED SMAK AV INGEFÆR

God Torsdagsmorgen !

Nå tynnes det ut med hva man kan få tak i av norske grønnsaker, men noe er det, blant annet rotgrønnsaker og ulike kåltyper. Jeg har brukt disse "vintergrønnsakene " i denne salaten blandet med litt ikke fullt så kortreist, nemlig quinoa. Jeg syns det metter godt når man har quinoa i salaten.

Dressingen er kun laget av grønnsaker, altså helt uten olje. Det har lett for å bli olivenolje som dressing hos meg, men jeg prøver innimellom å redusere oljebruken og da er det veldig fint å bruke grønnsaker som blir litt flytende som dressing, som for eksempel agurk og tomat.

VINTERSALAT OG GRØNNSAKSDRESSING MED SMAK AV INGEFÆR



Oppskrift til mange eller flere dager

3 gulrøtter raspet

1/2 knutekål raspet

3 stilker finhakket grønnkål

1/2 hodekål i strimler

1 god neve fersk finhakket timian

1 dl tørr hvit quinoa (kokes som anvist på pakka)

Litt sesamfrø og gresskarkjerner



Dressing :

1 rød paprika

2 skiver ingefær

2 ss soltørket tomat

1 agurk

2 tomater

1,5 ts pepper

1,5 ts gurkemeie

Dressingen lages enklest om du kjører alt i en kjøkkenmaskin eller blender.

Det blir en skikkelig god og smakfull dressing ut av disse grønnsakene.

Dette har vært min lunsj store deler av denne uka :)

 

#mat #salat #vintersalat #rotgrønnsaker #kål #norske #grønnsaker #sesong #kortreist #quinoa #grønnsaksdressing #uten #olje #sunn #helse #kosthold #vegan #vegetar #økologisk


 

GRØNNE JULEFIGURER MED SMAK AV PISTASJ

God morgen !

I dag deler jeg en til julegodteri oppskrift med dere hvor hovedingrediensen er avokado. Det er ikke pistasj i denne, men det er det smaken minner meg mest om, så da har du en viss anelse.

GRØNNE JULEFIGURER

jul

Oppskrift 15 stk

1 avokado

2 ss kokossmør

1 ss sitronsaft

1,5 ss agave

2 ss kokosolje

1 ts vanilje

1 ts matchapulver (kan droppes)

Mos avokadoen og bland godt med kokossmøret. Er kokossmøret veldig hardt kan du smelte det i vannbad. Bland deretter inn resten av ingrediensene og fyll opp formene. Sett i frysen i rundt 30 minutter så de stivner eller litt lenger i kjøleskapet.

jul

Disse må oppbevares i kjøleskapet hele tiden.
jul

Tør du prøve ? Avokado er faktisk en kjempebra ingrediens å bruke i godterier, kaker og desserter.

#mat #jul #julegodteri #raw #utensukker #avokado #vegan #sunn #helse #kosthold

VEGGIKAKER, STEKT KNUTEKÅL OG MANGOSAUS

Hei og God Morgen !

Klare for ny uke ? Nærmer seg med stormskritt desember måned nå og jeg prøver å være flink til å være tidlig ute i år med både julegodterier og julegaver, så det er det helgen har handlet om. Innimellom der har det blitt noen løpeturer når det har vært oppholdsvær. Har dere begynt å planlegge noe til jul ?

Forrige uke fikk jeg mye knutekål i grønnsaksposen fra kooperativet. Knutekål er godt både som råkost og stekt, så jeg har brukt den på begge måter de siste dagene. I retten i dag har jeg både ovnstekt og etterstekt den i panne med sitron og timian, servert med en chili- mangosaus. Det ble veldig godt og jeg kunne faktisk bare spist dette. 

VEGGIKAKER, STEKT KNUTEKÅL OG MANGOSAUS

Oppskrift til ca. 4

Veggikaker 7-8 stk:

200 g hel bokhvete (bløtlagt over natten, men det går bra med noen timer også)

4 sjampinjonger

1 neve soltørket tomat

1/2 rødløk

1 ss misopasta (kan droppes, jeg syns det gir god smak)

1 ss tamari (soyasaus)

1 ts pepper

2 ts kummin

1 ts paprikapulver

100 g kikertmel (eller annet mel)

Mos bokhveten med en stavmikser. Bland inn finhakket sjampinjong, soltørket tomat og rødløk. Deretter blander du inn resten av ingrediensene, melet tilsettes tilslutt så du får en fin fast deig du kan lage kaker av.

Form til mellomstore kaker og stek de i stekepanne i rundt 5-6 minutter på hver side.

Knutekål :

1 knutekål

1 stor neve fersk timian

1 sitron (saften)

Skjær knutekålen i tynne skiver og del de så i 2. Legg de i en ildfast form og stek de i ovnen på 200 grader i rundt 30 minutter. Etterpå steker du de i en stekepanne 4-5 minutter på hver side og presser over litt sitron ved jevne mellomrom. Legg skivene tilbake i formen og dryss over finhakket timian.

Chili- mangosaus :

1 mango

2 ss sitronsaft

1/2 gul chili (eller bruk en annen farge)

Skrell og kutt mango i mindre biter. Kjør denne, chili og sitronsaften i en kjøkkenmaskin/stavmikser til den blir helt glatt.



Håper det fristet. Ha en fin uke :)

 

#mat #knutekål #veggikaker #bokhvete #mangosaus #vegan #vegetar #økologisk #sunn #helse #kosthold

 

TIDLIG UTE I ÅR ! - JULEGODT - Mini Raw Brownies

Hei !

Det er vel egentlig ikke bare i år, men veldig ofte ender det med at jeg lager noe julegodt i november, så spiser jeg det opp, så må jeg lage nytt.

Sannheten må frem ! :)

Men forskjellen i år er at jeg har klart å ikke spise opp alt med en gang. Mye er lagt i frysen allerede. Jeg blir borte endel i desember og da må ting planlegges tidligere i år enn ellers. Senere, nærmere jul vil dere få mange flere julegodteri oppskrifter fra meg, men noe skal dere få allerede nå i November hvis du også vil være tidlig ute.

Disse browniesene er så gode i seg selv, men jeg har toppet de med en blanding av hvit sjokolade og avokado.

MINI RAW BROWNIES



Oppskrift ca. 40 biter

Brownies :

Raw sjokoladeblanding (eller du kan kjøpe en ferdig sjokolade som du smelter, ca. 50-60 g)

8 dadler

1 ss cashewsmør og 1 ss hasselnøttsmør ( eller 2 ss av en av de)

2 ss gojibær

1 ss hakkede valnøtter

80 g finmalte mandler

1,5 ss macapulver (kan droppes)

Start med å lage sjokoladeblandingen ved å smelte 40 g kakaomasse og 20 g kakaossmør i vannbad. Bland inn 1 ss agave og 1/2 ts vanilje.

Kjør dadlene, mandlene og nøttesmør i en kjøkkenmaskin til det er nesten glatt. Rør inn den flytende sjokoladen, gojibær, macapulver og valnøtter.

Legg i en firkanten boks (for eksempel en matboks) dekket med matpapir og sett i frysen mens du lager toppingen.


Topping :

Raw hvit sjokoladeblanding 

1/2 avokado

1 ss sitron

Den hvite sjokoladeblandingen lager du ved å smelte 30 g kakaosmør og 20 g kokosnøttsmør i vannbad, deretter rører du inn 1 ss kokosolje og 1 ss agave.

Bland sjokoladeblanding med most avokado og tilsett 1 ss sitron. Smør over brownien og sett til avkjøling. Etter rundt 1 time kan du kutte opp firkanten i små konfektbiter.




Har dere begynt med noen juleforberedelser ?

God Helg :)

#mat #jul #julegodt #raw #brownie #avokadotopping #konfekt #sunn #helse #kosthold #økologisk #utensukker #sjokolade #vegan



 

Buckwheat Burger

Hei !

Helgen nærmer seg og jeg håper å friste dere med en knallgod burger laget av bokhvete.

Denne er helt klart for ekstra sultne mager :) så her trengs det i utgangspunktet ikke noe ekstra tilbehør.

BUCKWHEAT BURGER



Oppskrift til 3 burgere

3 hamburgerbrød (jeg laget selv, oppskriften finner du lenger ned)

1 avokado

Burgere :

200 g hel bokhvete (bløtlagt natten over)

90 g bokhvetemel

2 ss finhakket soltørket tomat

1/2 finhakket rødløk

2 ss tamari

Krydder : 2 ts kummin, 1,5 ts paprikapulver, 1 ts pepper og 1/2 ts chilipulver

Mos bokhveten med en stavmikser og bland med resten av ingrediensene. Lag 3 store burgere og stek de i en stekepanne, rundt 5-6 minutter på hver side.



Hvitløksaus :

30 g cashewnøtter

1 fedd hvitløk

40 g rismelk (eller annen plantemelk)

1 ss solsikkekjernesmør eller tahini

1/2 ss sitronsaft

Kjør alle ingrediensene glatt med stavmikser.

BBQ saus :

50 g tomatpurè

1,5 ss agave

1,5 ss tamari

1 ss balsamico

Bland sammen ingrediensene og kok på svak varme i 10 minutter.



Da er det bare å sette sammen burgeren. Start med hvitløksaus og bbq saus, noen skiver avokado, så burgeren og deretter begge sausene igjen. Saftig og godt med masse saus.

Har du lyst til å teste mine glutenfrie hamburgbrød får du oppskriften her :

250 g mel (jeg brukte en blanding av rismel, teff og bokhvetemel)

2 ts fiberhusk

1 pakke tørrgjær

2 ss linfrø

2 dl vann

1/2 ts salt

1 ts gurkemeie (trengs ikke)

Sorte sesamfrø til å ha på toppen

Bland først det tørre, rør så inn vannet og elt deigen godt. La deigen heve i ca. 90 minutter. Form til 3 hamburgerbrød og dryss over sesamfrø.

Stekes på 180 grader i ca. 30-35 minutter.

GOD HELG :)



#helg #fredag #helgemat #mat #burger #vegansk #vegetar #bokhveteburger #bbqsaus #hjemmelaget #glutenfri #hamburgerbrød #økologisk #sunn #helse #kosthold

VINTERLØPING - Neste års grunnlag !

God Morgen !

Det er ikke tvil om at dørstokkmila blir ekstra lang nå på vinteren, men nå har du faktisk mulighet til å legge grunnlaget for neste år. Nå kan du få mange kilometer i beina og trene masse god løpestyrke - alt uten å tenke på at du er støl og trent for mye foran ett løp. Enkelt og greit stiller du sterkere til våren :)

Å komme seg ut når sola skinner er ganske enkelt eller hva ? Mest sannsynlig trenger du bare en shorts og t-skjorte så er du klar. Nå må du ut i mørket, gjerne i kuldegrader, pakke deg inn i lag på lag, huske refleks og er det glatt får du garantert en dårlig opplevelse om ikke løpebroddene er på.



Ja, det hørtes kanskje ikke særlig fristende ut, MEN når økta er gjennomført bruser endorfinene garantert mer enn på sommeren, du har liksom gjort noe ekstra utover treningsøkta og du føler deg STOLT. 

Det er denne følelsen, GODFØLELSEN, man må jakte og tenke på, det er mitt tips nr. 1.

Så klart kan man trene inne, men for min del er en tredemølle så langt i fra det jeg liker med løping. Løping for meg er å komme seg ut og føle en slags frihetsfølelse. Jeg kan strekke meg til noen innendørsøkter på Bislett stadion. 

Her er noen flere tips som passer meg, kanskje noen passer for eller kan hjelpe deg :

BELØNN DEG SELV - med litt planlegging kan du komme hjem til en varm dusj etterfulgt av noe god mat, sjokolade eller varm drikke foran peisen. Det er noe å tenke på under løpeturen.

BYTT UT NOEN ØKTER - selv om man løper er det ikke noe i veien får å prøve noen andre kondisjonsøkter, ta deg en spinningtime, svømmetur eller noe annet som kan tilsvare en løpetur kondisjonsmessig, litt variasjon kan være bra og du trenger kanskje en innendørstrening innimellom.

SKITUR - Skiturer er jo også utendørs, men det er også litt variasjon og kan gjøres om til en lavpuls tur over lang tid med familie og venner. Å løpe de lange øktene på vinteren er ofte noe av det vanskeligste syns jeg. På skitur glemmer man litt når man er i godt selskap og med en god matpakke.

UTSTYR -  Refleks trenger jeg ikke nevne, hvem vil løpe uten det ! Men en hodelykt gjør at du ser bedre og kanskje at du føler deg tryggere i mørket. Løpebrodder eller piggsko er et must på glatt føre ellers føler iallefall jeg at løpeturen er ødelagt. Jeg syns det er ukomfortabelt å løpe i for mye klær, så har du mulighet kan det være smart å investere i noen som føles lett og behagelig og samtidig er varmt.

MORGENFUGL - Er du morgenfugl som meg syns jeg faktisk at løping på vinteren er enklest på morgenen. Gjør alt klart kvelden før, hopp i treningstøyet og du rekker ikke å tenke deg om før du er ute av døra. Jeg er skikkelig frysepinne, men blir selvsagt varm når jeg løper, det er bare å komme seg igjennom de 10 første minuttene. Hold deg unna gradestokken er mitt tips, det er ofte psykisk å vite hvor kaldt er.

LØPING ER GØY -  følte at det ble en viss negativ greie over vinterløpingen her, men det handler om å klare å komme seg ut. Når det er gjort er løping så gøy som det alltid er.

FERIE - Nå er det ikke alle som kan eller har mulighet til ferie på vinteren, men har du det er det supert å spare noen feriedager. Jeg prøver stort sett og ha igjen 1 uke hvor jeg reiser til varmere strøk. Da kan du teste ut shortsen igjen og dette lever du garantert lenge på !



 

#løp #løping #vinterløping #tips #dørstokkmila #trening 

 

 

 

 

 

 

BOKTIPS : "Den sjette utryddelsen "

God Morgen !

Det blir boktips fra meg denne uka også. Den siste boka jeg leste var denne og det er fullt fortjent at denne vant Pulitzer prisen 2015.

Selv om jorda har vært gjennom masseutryddelser 5 ganger tidligere vil denne spådde 6 menneskeskapte utryddelsen sannsynligvis bli den verste av dem alle. Forfatteren Elisabeth Kolbert er vitenskapsjournalist og selv når hun skriver om ganske " kjedelige " ting klarer hun å gripe deg og gjøre det interessant. Hun har virkelig gjort jobben med å skaffe seg denne kunnskapen og selv reist jorda rundt for å se det med egne øyne. Hun referer til de tidligere masseutryddelse slik at man får en god kunnskap om dette samtidig som hun viser til pågående ødeleggelser som forskerer over hel verden spår en dårlig fremtid.

Det er en ganske skummel bok med tanke på hva vi mennesker klarer å ødelegge av naturen og artsmangfoldet og dette er en virkelig vekker.

Sier ikke mer, bare les den :)

 

#boktips #densjetteutryddelsen #anbefalt #pulitzer #elisabethkolbert

ENERGIBARER som holder deg Vinterfrisk

Hei 

Er det ikke bra å kunne spise noe godt og samtidig forebygge at man blir syk?  Med de rette matvarene er dette fullt mulig. Ingefær og gurkemeie er 2 planter som er supre mot blant annet forkjølelse og det er dette jeg har brukt i energibarene.

Opskriften gir 8 store barer som er et måltid i seg selv og de er perfekte som pre-workout mat. 

ENERGIBARER

Oppskrift 8 stk

50 g hel bokhvete (bløtlagt over natten)

300 g mandelrester (mandelpulpen fra når man lager mandelmelk) / finmalte mandler eller mandelmel.

12 dadler

Ca. 1 cm bit fersk ingefær

1 stk fersk gurkemeie

10 g kakaonibs

30 g cashewnøtter

1 ts vanilje

1 ts kanel


Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør så det blir en fast deig. Del i 8 og form til barer.

Pakk de inn og frys de ned - de tiner veldig raskt

Ha en fin dag :)

#mat #energibarer #gurkemeie #ingefær #vinterfrisk #medisin #sunn #helse #kosthold #vegansk #utensukker #glutenfri #økologisk #raw

WRAPS - the healthy way

God Morgen !

Klare for en grønn start på uka ?

Prøv disse wrapsene da vel :) Å lage wraps av grønnsaksblader er sunt og lettvint. Jeg har brukt svartkål ( i grønnkålfamilien), men du kan fint bruke andre blader om de lar seg rulle uten å bli ødelagt. Alt i grønnkålfamilen betegnes som supergrønnsaker fulle av bra næring, så velg dette om du har mulighet.

De kan fylles med det du måtte ønske, men det er fint å bruke noe som ikke gjør at det blir helt tørt å spise, jeg brukte hummus. 

WRAPS

Oppskrift 8 stk

8 blader svartkål

8 ss ( store ) hummus

6-7 cherrytomater

En neve spinatblader

Litt mungbønnespirer

1 rødløk

Purre (til å feste wrapsen)

Kutt opp tomatene og løken. Ta av en remse på purren og skjær den på langs slik at du får 8 litt tynnere remser.

Legg opp svartkålbladene og legg en stor spiseskje hummus på den ene enden. Fyll på med spinat, tomat, rødløk og spirer. 

Rull bladene sammen og knyt fast med purre.

Det finnes mange ulike oppskrifter på hummus, men du kan for eksempel prøve denne.


Håper dere får en fin uke. Jeg skal starte uka med kinobesøk, så får vi se hva resten av uka bringer :)

#mat #wraps #palmekål #hummus #spirer #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold

Sunn Sjokoladepudding med Granateplekjernelokk

Hei !

Denne rå sjokoladepuddingen går raskt å lage og er basert på avokado og cashewnøtter. Det er bare å mikse sammen og etter en kort tid i kjøleskapet er den klar. Granateplekjernelokket blir en herlig kombinasjon sammen med sjokoladen og gjør den ekstra frisk. Du kan bytte ut granateplekjerner med et hvilket som helst bær. Jeg bruker agar agar som er et vegansk alternativ til gelatin og denne stivner omtrent med en gang.

SJOKOLADEPUDDING MED GRANATEPLEKJERNELOKK



Oppskrift 2 porsjoner

Sjokoladepudding:

6 dadler

1 dl vann

1 avokado

30 g cashewnøtter (bløtlagt i 4 timer)

15 g rå kakao

1 ts vanilje

Putt dadler, vann og cashewnøtter i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør glatt. Skrell avokado og tilsett denne og resten av ingrediensene og la det gå noen runder til du har en helt glatt masse. Fordel i to skåler og sett i kjøleskapet.


Granateplekjernelokk :

100 g fryste granateplekjerner (eller bær)

1 dl vann

2 g agar agar

1 ss agave

Noen kakaonibs og kornblomst til pynt

Kok opp vannet i en liten kjele og tilsett agar agar. Rør så det blander seg godt mens det småkoker. Putt granateplekjernene i en kjøkkenmaskin sammen med agar blandingen og kjør til en glatt masse. 

Fordel over sjokoladepuddingen og sett den tilbake i kjøleskapet i minst 15-20 minutter.

Ved servering drysser du over kakaonibs og kornblomst. Denne sjokoladepudding varianten har jeg laget ofte og den er skikkelig god.

Ha en fin lørdag - jeg skal løpe langtur innendørs på Bislett i dag og skal prøve å psyke meg opp til minst 30 runder av 550 meter !

Det blir utrolig deilig når den økta er gjennomført.

#mat #dessert  #raw #vegan #sjokoladepudding #granateplekjerner #økologisk #sunn #helse #kosthold 

BAKT SØTPOTET med avokadokrem & sopp

Hei !

Fredag igjen og da passer det bra med enkel middag syns jeg. Bakt potet er sånn middag.

Poteten lager seg selv og du trenger bare å fylle den med et eller annet. Jeg fylte min med avokadokrem og sopp, gode smaker og et mettende fyll.

BAKT SØTPOTET



Oppskrift til 2

2 søtpoteter

175 g sopp (østersopp og skogssopp)

1 rødløk

Lag noen hakk i søtpotetene og sett de i ovnen. Litt avhengig av størrelsen, men jeg tror mine stod rundt 50-60 minutter på 200 grader før de var helt myke.

Sopp og løk stekes lett i en en panne.

Avokadokrem :

1 avokado

1 ss sitronsaft

1 ts dijonsennep

1 ss olivenolje 

0,25 dl vann

1/2 ts spisskummin

1/2 ts salt

Noen stilker finhakket mynte eller en annen urt, for eksempel dill.

Skrell og mos avokadoen. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt. Når søtpoteten er klar fyller du den med avokadokremen og legger på sopp og løk.

Med avokadokrem blir dette et ganske mettende måltid, men har du lyst kan du servere med en salat ved siden av som jeg gjorde.

1 agurk

35 g spinat

Kutt opp agurk og spinat og bland godt med dressingen under.

Dressing :

1,5 ss tahini

0,25 dl vann

1 fedd hvitløk

1 ss sitronsaft

1 ss sesamfrø

1 ss kapers

1 ss olje

Ingrediensene til dressingen røres godt sammen i en bolle.

Har dere forresten hørt om den nye kafeen - Oslo Raw ? Jeg var der tidligere i uka og kjøpte meg 2 forskjellige kaker og noen blissballs, det smakte helt fantastisk og kan helt klart anbefales. Nå i helgene er jeg som regel å løper på Bislett stadion og det er man farlig nær Adamstua hvor dette ligger, så skal ikke se bort i fra at dette blir after-workout mat på meg i helga !

Ha en fin helg dere :)

#mat #fredag #bakt #søtpotet #avokadokrem #sopp #vegansk #økologisk #helse #sunn #kosthold #lettvint #osloraw

GREEN LEMON PUDDING

Hei

Avokado og banan er bra råvarer å lage desserter av. Begge gir så god konsistens og bananen gjør det i tillegg naturlig søtt. Pass på at du bruker en godt moden avokado når du skal lage dette.

Er det ikke herlig å lage desserter uten å bruke masse usunne ingredienser ?

GREEN LEMON PUDDING



Oppskrift 2 porsjoner

1 avokado

1 banan

1 sitron (saft og skall )

15 g kokossmør

3 ss kokosmelk 

2 ts matchapulver

Start med å rive skallet på sitronen (legg halvparten til side). Mos avokado og banan eller bruk en stavmikser som gir best resultat. Bland inn resten av ingrediensene. 

Fordel massen i 2 boller og sett kjølig en liten stund. Før servering drysser du over sitronskallet du sparte på.


En frisk og god dessert. Det er ikke dumt med revet sjokolade over heller om du skulle ha det.

Ha en strålende torsdag :)

#mat #dessert #green #lemon #pudding #vegansk #økologisk #sunn #helse #kosthold #naturlig #utensukker 

BOKANBEFALING - EAT AND RUN

God Morgen !

Igjen har det gått lang tid siden forrige bokanbefaling, men nå kommer den altså :)

Boka jeg tipser om i dag er kanskje mest interessant om du liker å løpe eller er interessert i vegansk mat, men ikke la det stoppe deg, det er en fasinerende biografi som enhver kan bli revet med av. 

Den er i samme kategori og referer til og handler om mye om det samme og de samme personene i som "Født til å løpe" (Born to run). Likte du den vil du garantert like denne. Jeg har lest begge og syns denne var hakket bedre og dessuten er det ikke meg i mot å få noen gode oppskrifter underveis.



Boka handler om den kjente ultraløperen Scott Jurek som har vunnet de mest harde og spektakulære ultraløpene i verden. Jeg beundrer både pågangsmot og viljestyrken til mennesker som klarer å gjennomføre slike løp over så mange timer og med så mye smerte. Det sier litt om hvor mye glede løping kan gi til folk, selv om det kanskje høres merkelig ut for de som ikke har prøvd det.

Biografien skildrer hele livet hans. Som barn spiser han det han får servert og han er aktiv i langrenn. Faktisk ganske god, men på et tidspunkt blir han inspirert av løping, selv om han ikke er like god til det. Men med hard trening og lidenskap for løping og en etterhvert stor interesse for plantebasert kosthold følger vi han gjennom livet til han finner sin greie. Han blir etterhvert verdens beste løper som han selv begrunner med har noe å gjøre med sitt valg av kosthold. Gjennom hele boka møter vi også personene som har inspirert han både til løpingene og vegansk mat.

Underveis i boka deler han tips til treningsøkter og oppskrifter. Oppskriftene i boka er smakfulle og veldig enkle, jeg har testet flere av de.

Boka er en motivasjonsbok i seg selv, hvor du raskt blir revet med og får lyst til å løpe. Den har et snev av humor hele veien. Om du ikke er helt løpefrelst vil du mest sannsynlig være det når du har lest denne.

Boka finnes ikke på norsk, men hvis du ikke vil lese den på engelsk så finnes den på svensk.

#bok #eatandrun #scott #jurek #anbefaling #løp #løping #veganer #mat #matsommedisin

 

 

WOK med Vinterreddik og sweet ginger garlic saus

Hei !

Ingefær har vært brukt som medisin i årtusener og når vinteren kommer for fullt er det supert å få i seg litt ingefær om du kjenner at du begynner å bli litt småforkjøla. Jeg liker godt ingefær og bruker det veldig mye året rundt og nå om vinteren blir det enda litt ekstra. Varme drikker med ingefær smaker så deilig i vinterkulda, men du kan også tilsette det i både kaker, desserter og matretter.

Her en dag woket jeg litt grønnsaker og laget en rask ingefærsaus. Det ble kjempegodt, dessuten er wokretter noe av det enkleste og raskeste du kan lage til middag. Hjemmelagde woksauser lager du som regel på noen minutter og smaker mye bedre enn kjøpevarianten som ofte også er full av sukker.

WOK I SWEET GINGER GARLIC SAUS

Oppskrift til 2

3 vinterreddiker

1 purreløk

1/2 squash

2 små gulrøtter

Krydder : 1 ss sitrongress, 1 ts himalayasalt

Saus :

8g fersk ingefær

2 hvitløksfedd

3 dadler

1 ts sitronsaft

1 dl vann

1 ss sorte sesamfrø

Kutt opp grønnsakene og stek de raskt på forholdsvis høy varme, så får du et perfekt resultat. Dryss over sitrongress og salt og bland godt inn.

Mens grønnsakene steker putter du ingrediensene til sausen i en kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør til en glatt saus. Hell sausen over grønnsakene og etter et par minutter er det klart til servering.

Spis grønnsakene som de er eller brukt et tilbehør for en mer mettende variant - ris, quinoa eller noe annet som du syns passer.


Wok er fin lunsj- eller middagsmat og det supre er at du kan bare bruke de grønnsakene du har tilgjengelig.

Lager du wok sauser selv ?

 

#wok #mat #vegansk #økologisk #vinterreddik #ingefærsaus #kosthold #helse #sunn #medisin #ingefær #forkjøla 

 

MACADAMIAKAKE med smak av LAKRIS og TRANEBÆR

God Mandagsmorgen !

Da var visst vinteren kommet, litt tidligere i år enn i fjor. Jeg hadde håpet at snøen skulle vente litt på seg, men det fine er jo at det blir litt lysere ute :)

Kaka dere skal få oppskriften på i dag er ypperlig kake å starte uka med - proppfull av nyttige godsaker som gjør den til en superkake. Denne kan spises med beste samvittighet og jeg er sikker på at ukas første dag blir mye bedre om du spiser kake :)

Kaka lager du enkelt på rundt 15 minutter

MACADAMIAKAKE MED LAKRIS, TRANEBÆR OG SUPERMAT



Oppskrift 8 biter

100 g macadamianøtter

60 g tranebær

3 ss kokosolje

12 dadler

2 ss quinoa (bløtlagt)

3 ts lakrisrotpulver

1/2 ts himalayasalt

0,25 dl vann

Start med å kjøre macadamianøtter, tranebær og kokosolje i en kjøkkenmaskin. La massen bli nesten glatt. Press deigen ned i en form dekke med bakepapir og sett i frysen.

Imens kjører du resten av ingrediensene helt glatte i en kjøkkenmaskin. Ta ut kaka av frysen og smør over neste lag. La kaka stå 5 minutter i frysen før du drysser over macapulver, hampfrø og matchapulver.



Del den opp i 8 biter. Her er det næring og god smak i hver bit, dessuten er den mettende, så denne lille kaka kan du ha i flere dager.

Ha en fin mandag og strålende uke i vinterkulda - nå har hvertfall jeg fått på meg stilongs,votter og lue.

 

#mat #dessert #kake #økologisk #supermat #næringsrik #vegansk #sunn #kosthold #helse #rask #enkel #matcha #maca #macadamia #tranebær

REISETIPS ! En liten og rolig hovedstad i Europa - Ljubljana

Da har jeg vært en snartur i Ljubljana, hovedstaden i Slovenia, som er en relativt liten hovedstad med underkant av 300 000 innbyggere. Slovenia grenser til Italia, Ungarn, Østerrike og Kroatia og du kan lett komme hit via disse landene med tog, buss eller bil. Velger du å fly hele veien har både Lufthansa og Austrian airlines ruter hit via Frankfurt eller Wien, altså ingen direkteruter.


De fleste som reiser til Ljubljana kombinerer et besøk i hovedstaden, som kan by på masse kultur, med naturopplevelser i fjellene eller en aktiv ferie. Slovenia er full av vakker natur og mange fjell og hele tre steder er på Unescos verdensarvliste, blant annet en meget spesiell grotte under fjellene. 

Hovedgrunnen til at jeg var her var at jeg skulle delta i Ljubljana Maraton, men dette løpet ble selvfølgelig valgt fordi jeg hadde et ønske om å reise hit også.

Har du lyst til å lese om Ljubljana Maraton, kan du lese innlegget her.



Hadde jeg vært her i flere dager ville jeg helt klart utforsket de mange naturopplevelsene landet har å by på. Jeg er ikke ferdig med dette landet for å si det sånn.

Slovenia ligger på høyde med Frankrike og været er varmt og godt på dagtid selv i oktober/november. De dagene jeg var her var det sol og rundt 15 grader midt på dagen, men nettene og formiddagen var kalde, faktisk helt ned mot 3 grader.

Ljubljana er kåret til Europas grønneste hovedstad i 2016 og det vises. Gatene i indre sentrumkjerne er fri for biler og offentlig transport, det er lagt opp til at folk skal gå eller sykle.



De har gjort en rekke miljøtiltak i byen og de satser på kortreist og økologisk mat. I byen er det derfor mange torg og marked hvor du får kjøpt lokale matvarer og veldig mye annet.



Jeg hadde faktisk veldig flaks de dagene jeg var der - det var nemlig sjokolademarked - jeg kunne vel ikke vært heldigere :) Det var rundt 25 utstillere, både lokale butikker og småskalaprodusenter som solgte sine produkter.  







Her var det alt fra kunststykker av sjokolader, økologiske sjokolade herligheter, vegansk og raw sjokolade, så det var vanskelig å gå tomhendt herfra.

Hele bykjernen er liten og du kommer deg frem alle steder til fots uten å måtte gå veldig langt. Vil du litt rundt utenfor selve sentrum er kollektivtrafikken godt etablert og du kan kjøpe deg et urban card som du fyller opp med penger. En busstur koster ca. 10 kr hvor du kan reise i 90 minutter.

I sentrum foregår det meste rundt elva og i Slovenska cesta. Langs elva ligger de mange restaurantene og kafeene på rekke og rad og det er her langs elva hvor det er mest liv på både dag- og kveldstid.







Ellers rundt i sentrum er det en ganske rolig atmosfære. Følger du elva kommer du også til gamlebyen med masse fine bygninger i italiensk stil. Ettersom byen har hatt flere jordskjelv er byen en blanding av forskjellig arkitektur. Mye av det gamle er godt bevart, men det var ganske nedslitt mange steder også.



I Gamlebyen oppå en høyde er Ljubljana Castle som er bygd på 1500 tallet og dette er nok turistattraksjon nummer 1.



Du kan enten ta taubanen eller gå, det er ikke mer enn 300 meter opp. 



Ved slottet kan du nyte utsikten eller ta deg en tur inn i slottet som huser mange kulturelle opplevelser og ulike arrangementer på kveldstid som konserter og "open air "kino.







Ellers rundt i byen finnes en rekke andre museer innen kunst, historie og kultur. 

Skulle det ikke friste med museer kan du ta deg en sightstseeing tur rundt i byen, enten til fots med eller uten guide eller ta en tur med en av kanalbåtene.





Når det gjelder shopping er ikke Ljubljana, tross størrelsen, noe dårlige enn andre storbyer! Som jeg nevnte tidligere er det mange torg og dermed også marked hvor du også får kjøpt klær. I Slovenska Cest finnes de vanlige merkeklærne og på hovedtorget har du Gallerian Emporium som selger designermerkene.


 

Rundt omkring i gamlebyene og gatene finnes flere mindre butikker med lokale spesialiteter og suvenirer. Prisnivået på klær var relativt dyr, omtrent som her hjemme. Jeg leste før jeg dro at det skulle være billigere om du handlet Slovenske merker, men på grunn av tidsmangel rakk jeg ikke å sjekke ut noe av dette.

Skal du virkelig shoppe kan det være verdt å ta turen til BTC City som er som en egen bydel i Ljubjana, ca. 6 km fra sentrum. Her finnes alt, men det er et stort området, så skaff deg oversikt. I tillegg til dette finnes det et spa - og badeland og mange andre aktiviteter. 



Jeg hadde ikke så mye tid til overs så reiste hit en ettermiddag, så fikk bare vært igjennom en brøkdel. Men jeg fant en helt fantastisk matbutikk, Vita Care.



Alt økologisk, masse vegansk, raw produkter og mye mer. Den var stor og med et kjempeutvalg, så mye fristende og jeg tror jeg gikk rundt her ihvertfall i en time.






Fikk handlet med endel hjem, men som alltid på ferie må man begrense seg...
Prisnivået på mat i butikker og restauranter var mye billigere enn hjemme. 

Det er ikke for ingenting Ljubljana er den grønneste byen i Europa. Dette gjenspeiler seg i maten også. Maten i butikkene og restaurantene er ofte økologisk og lokalprodusert og her var det heller ikke noe problem å finne vegetar/ vegansk mat. Mange rene veganske restauranter og kafeer, men de fleste andre hadde uansett et alternativ. Min favoritt ble dette lille stedet, Organic Garden.



Det var ikke mye på menyen, men det de hadde smakte utrolig bra og nesten alt var vegansk. Her tror jeg at jeg spiste den beste vegan burgeren jeg har smakt, så endte opp med å spise den 2 ganger i tillegg til både supper og kaker.

Er du vin interessert har dette landet produsert vin i mange mange år og de har over 28 000 vinmakere, mesteparten som produseres er hvitvin og en veldig liten del eksporteres. Skal du drikke vin her er det nesten en fornærmelse å ikke velge en Slovensk vin.

Jeg hadde noen avslappende og fine dager i Ljubljana, men skulle gjerne ha vært noen dager til for å utforsker mer litt utover bare hovedstaden, så skal du hit bør du sette av mer enn helg og komme deg litt rundt og forbered deg på en aktiv uteferie.

 

Tips !

Flyplassen ligger 25 km fra sentrum. Beste transportalternativet fra flyplassen er Goopti som kjører deg til et hvilket som helst hotell i sentrum for 90 kr hver vei. De andre alternativene er rutebuss til buss stasjonen for ca. 40 kr eller taxi som koster rundt 300 kr.

Overnatting og mat er billig, Velger du å bo et sted langs elva er du i gangavstand til det meste.

Ta en tur på marked fordi det er hyggelig samtidig som de har godt utvalg i det meste og sannsynligvis billigere enn i butikkene.

Det er en grønn by og det finnes mange parker i bykjernen.

 

#reise #ferie #tips #ljubljana #slovenia #grønn #by #hovedstad #natur #aktiv #ljubljanamaraton #opplevelse #miljø #bilfritt #kanaler #mat #weekendtur #shopping #fjell #castle #kanalbåt #lokalmat #marked #bærekraftig #kortreist

 

 

 

OVNSBAKT HAVREGRØT

Hei !

Denne uka har gått så fort så jeg har ikke fått noen fredagsfølelse i dag. Var jo ute å reiste i helgen som var og kom altfor sent hjem mandag. Tirsdag var jeg en zombie på jobb, så uka startet liksom ikke normalt for meg før onsdag. Tok meg 3 velfortjente treningsfrie dager etter løpet på søndag, men nå er jeg i gang igjen for å forberede meg til de 2 siste løpene før jul.

Nok om det, dagens oppskrift er ovnsbakt havregrøt som passer til frokost eller kveldsmat. Har du ikke små ildfaste former kan du lage det i en stor form og dele i porsjoner når den er ferdig.

OVNSBAKT HAVREGRØT



Oppskrift 4 porsjoner

150 g havregryn

3 dl varmt vann

2 epler

1 ts kanel

1 ts vanilje

2 ss chiafrø

2 ss kokosblomstsukker

2 dl mandelmelk

Topping :

Pekannøtter ,kokosblomstsukker og kanel

Start med å blande havregryn og varmt vann og la de svelle i 10 minutter. Kutt opp eple i små biter og bland det og resten av ingrediensene sammen med havgrynen når den er ferdig svellet. Fordel i 4 ildfaste former eller en stor. Legg på noen pekannøtter eller andre nøtter og dryss over kokosblomstsukker og kanel.

Stekes på 180 grader i ca. 35-40 minutter.

Mine frokoster er som regel kjøleskapsgrøt eller smoothiebowl som er kalde, men nå når vinteren nærmer seg syns jeg det kan være godt å variere litt med en varm utgave også. Bakt i ovnen blir den nesten som en kake også og det sier ikke jeg nei takk til :)




Nå må jeg komme meg på jobb og se om jeg klarer å finne fredagsfølelsen. God Helg !

 

#mat #frokost #tips #kveldsmat #havregrøt #ovnsbakt #eple #chia #sunn #helse #kosthold #vegansk #økologisk

Årets nest siste 10 km med høye forventninger - Ljubljana Maraton

Hei !

Da var årets nest siste 10 km gjennomført og jeg jaktet ny pers !

Dette løpet meldte jeg meg på allerede i mars i år, så dette har jeg ventet lenge på. Ikke bare gledet jeg meg til å løpe, men det er alltid gøy å reise til nye steder. Kombiturer med løp og ferie er noe av det beste jeg vet. Løpet var i Ljubljana, hovedstaden i Slovenia og arrangeres for 21. gang. Et stort arrangement tross en liten hovedstad med over 18 000 påmeldte. Riktignok fordelt på mange distanser - barneløp, rullestolløp, inline skating, fun run, 10 km, 21 km og 42 km - altså noe for enhver smak og form :)







Det går ingen direkte fly fra Norge til Ljubljana, men det er allikevel mange alternative reiseruter. Med fly fra Norge kan du fly Lufthansa hele veien og fly enten via Frankfurt eller Wien. Ellers kan du fly til et av nabolandene, f.eks. Italia eller Kroatia og komme deg videre herfra med tog, buss eller bil.

Vi tok fly hele veien og dro tidlig lørdag morgen sånn at vi var fremme allerede på formiddagen. Litt lunsj ble det før vi dro for å hente startnummer på Ljubljana Convention Center.



Stort fint Expo med løpeklær og sko til lave priser, mange utstillere og pastalunsj til alle deltagere som ønsket det.





Bra organisert utlevering med lite kø og vi fikk ryggsekk og Adidas løpeskjorte. 

Jeg er alltid nysgjerrig på nye steder og dagen før løpet når jeg burde ha hvilt meg ender jeg alltid opp med å gå veldig mange kilometer, ofte i upassende sko og med mange shoppingposer...shopping er faktisk en veldig slitsom "idrett".

Selv om det ble mange timer rundt i byen fikk vi spist bra og lagt oss forholdsvis tidlig og glad var jeg også for at vi denne helgen skulle stille klokka tilbake. Løpet startet nemlig klokka 0830 med 10 km, mens halvmaraton og maraton startet 10:30. Jeg er morgenfugl og liker å løpe på nesten tom mage om morgenen så starttidspunktet var midt i blinken for meg, dessuten var det sol og fint vær på lørdagen med rundt 14-15 grader.

Dessverre var det kalde netter her også - så planen om å løpe i shorts og t-skjorte ble fort endret etter en snartur på verandaen og innom værvarslet. 3 grader og tåke... Jeg hadde heldigvis med et alternativt antrekk, lue og vanter.

Vi bodde ca. 1,5 km fra start så fikk jogget oss litt varme på veien bort.



Ble litt dårlig oppvarming da startsonene fylte seg raskt opp og det ble veldig mye mennesker, så skulle gjerne ha fått noen minutter til . Selv om jeg sto å ventet 15-20 minutter før start var det god stemning i startområdet med rundt 6500 glade mennesker som skulle løpe 10 km.



Jeg visste at ruta gikk i sentrum, men hadde ingen anelse om løypeprofilen. Den visste seg å være nesten helt flat med 2 slake små bakker, så absolutt en rask løype. Ingen fartsholdere på 10 km, men en veldig bred og fin løype med drikkestasjon etter 5 km. 

Det eneste jeg hadde å utsette på løpet var ikke arrangørens feil, men deltagerne. Det var som det pleier å være satt opp godt merkede startgrupper. Det er jo ikke det første løpet jeg har opplevd at folk har stilt seg i feil gruppe, men her var det helt ekstremt. Jeg startet i gruppe 2 og endte opp med å ta igjen store deler av gruppe 1 allerede etter noen hundre meter, så da ble det mye sikksakk løping den første kilometeren...Det er så irriterende at ikke alle kan prøve å starte i de gruppene man tilhører, men løp skal være gøy, så prøvde å ikke bruke altfor mye energi på dette og tenkte at det heller var en fordel å starte litt rolig den første kilometeren.

Hadde en plan som jeg holdt fint i 4 km, men når jeg skulle sette opp farten etter 4 gikk det ikke. Etter 5 kilometer lå jeg litt bak planen og nok en gang prøvde jeg å sette opp farten. Beina løp jevnt hele veien inn til mål, men noe fartsøkning ville seg ikke. Tiden holdt til det nest beste løpet jeg har løpt i år, så jeg var noenlunde fornøyd :)



Drømmen om ny årsbeste får vente noen uker til, da får jeg enda en mulighet i San Sebastian Maraton.

Vel fremme i mål var det det god stemning, litt å spise på og forfriskninger. Det var fortsatt kaldt så lengselen etter en varm dusj stod høyere på lista enn å følge med på halv- og helmaraton.

Alt i alt et fint arrangert løp, mye glade mennesker og flott publikum.

 

#løp #løping #utland #ljubljana #maraton #Slovenia #10km #reise #tips #løpeglede #mosjonistløp

 

Les mer i arkivet » Desember 2016 » November 2016 » Oktober 2016
lykkebobla

lykkebobla

39, Oslo

Reiseglad livsnyter med lidenskap for økologisk, sunn og næringsrik mat. Her deler jeg oppskrifter, treningstips og reisetips. Oppskriftene er for det meste vegetar/vegansk Kontakt:lykkebobla@gmail.com

Instagram myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits